Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbrot
Altes Rezept unserer Familie, sehr lecker und macht satt.
| 1 Liter | Buttermilch, lauwarme |
| 1 Becher | Zuckerrübensirup (kleiner Becher) |
| 2 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Weizenmehl |
| 500 g | Roggenschrot |
| 500 g | Weizenschrot |
Zubereitung
Die ersten 5 Zutaten miteinander verrühren und 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann Roggenschrot und Weizenschrot zugeben und unterrühren. Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Den Backofen auf ca. 160°C Ober-/Unterhitze aufheizen und das Brot darin ca. 3 Stunden abbacken. In der letzten Stunde das Brot mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen das Brot mit einem nassen Tuch umwickeln und auskühlen lassen. Das Brot dann bis zum Anschneiden dann noch 12 Stunden in dem Tuch ruhen lassen.
Den Backofen auf ca. 160°C Ober-/Unterhitze aufheizen und das Brot darin ca. 3 Stunden abbacken. In der letzten Stunde das Brot mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen das Brot mit einem nassen Tuch umwickeln und auskühlen lassen. Das Brot dann bis zum Anschneiden dann noch 12 Stunden in dem Tuch ruhen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
laemmchen1 
sagt:
sagt: 22.02.2009 15:04
22.02.2009 15:08
wiedemanngisela 
sagt:
sagt: 22.04.2010 21:37
Hallo,
ich habe irgendwo gelesen, dass man Schrot vor dem Backen einige Stunden einweichen soll. Machst du das auch oder funktioniert das Brot auch so?
LG, Gisela
ich habe irgendwo gelesen, dass man Schrot vor dem Backen einige Stunden einweichen soll. Machst du das auch oder funktioniert das Brot auch so?
LG, Gisela
laemmchen1
sagt:
sagt: 24.04.2010 21:58
29.06.2010 21:39
Hallo,
ich habe das Brot am Wochenende gebacken. Es schmeckt sehr lecker, so wie Schwarzbrot aus meiner Kindheit!!! und ist sehr einfach zu backen.
Man muss den Weizen- und Roggenschrot wirklich nicht einweichen.
Ich backe aber, da ich einen Kompaktbackofen habe, bei 140 Grad und lasse das Brot über Nacht im Backofen auskühlen. Am Abend läßt es sich dann wunderbar schneiden und protionieren.
LG Anne
ich habe das Brot am Wochenende gebacken. Es schmeckt sehr lecker, so wie Schwarzbrot aus meiner Kindheit!!! und ist sehr einfach zu backen.
Man muss den Weizen- und Roggenschrot wirklich nicht einweichen.
Ich backe aber, da ich einen Kompaktbackofen habe, bei 140 Grad und lasse das Brot über Nacht im Backofen auskühlen. Am Abend läßt es sich dann wunderbar schneiden und protionieren.
LG Anne
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brote
- Europa
- landbrot
- Brot mit Hefe
- Brote
- Brot
- backen
- Brot und Brötchen
- allgemein
- Brot / Brötchen / Herzhaft backen
Weitere Rezeptsammlungen
wieviel ist "ein kleiner Becher" denn in ml ungefähr? Bei uns gibt es nur den Grafschafter und den in nur einer Größe.
LG Risei
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten