Henglein
Rama Cremefine
| Nusskuchen
nichts für kalorienbewusste Esser
| 70 g | Pinienkerne |
| 70 g | Mandel(n), ungeschälte |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 4 | Eiweiß |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 30 g | Paniermehl |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 2 EL | Rum |
| 2 EL | Milch |
| etwas | Butter für die Form |
| etwas | Paniermehl für die Form |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| 70 g | Walnüsse |
Zubereitung
Die Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse mahlen. Die Schokolade ebenfalls mahlen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen (der Zucker muss anschließend gelöst sein.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Das Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse mit der gemahlenen Schokolade mit Backpulver, Paniermehl und dem Vanillemark mischen. Abwechselnd mit dem Rum und der Milch unter die Eigelbmasse ziehen. Den Eischnee vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen.
In den heißen Backofen schieben und auf der 2. Schiene ca. 60 Minuten backen.
In der Form erkalten lassen. Dann stürzen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Das Eigelb mit 100 g Zucker schaumig rühren. Die gemahlenen Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse mit der gemahlenen Schokolade mit Backpulver, Paniermehl und dem Vanillemark mischen. Abwechselnd mit dem Rum und der Milch unter die Eigelbmasse ziehen. Den Eischnee vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen.
In den heißen Backofen schieben und auf der 2. Schiene ca. 60 Minuten backen.
In der Form erkalten lassen. Dann stürzen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
| Tweet |
