Dinkelvollkornmehl sieben, in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken, Hefe in kleinen Stücken in die Mulde füllen, mit etwas Milch zu einem Vorteig verrühren und an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten (einschließlich Schokostreusel) den Teig kneten, in eine Kastenform füllen und 45 bis 60 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Im Anschluss das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft ca. 20 min backen.