Henglein
Rama Cremefine
| Dattelparfait
ohne Zucker
| 100 g | Datteln, entsteinte |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 20 g | Honig |
| 125 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Datteln fein hacken. Zusammen mit der Hälfte der Milch in eine Pfanne geben und köcheln lassen. Vom Herd nehmen und im Mixer fein pürieren.
Ei, Eigelb, Honig und die restliche Milch in eine Schüssel geben. Diese in ein heißes Wasserbad stellen und schaumig schlagen. Das Dattelpüree dann unterrühren und weiterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In der Eismaschine fest werden lassen.
Ei, Eigelb, Honig und die restliche Milch in eine Schüssel geben. Diese in ein heißes Wasserbad stellen und schaumig schlagen. Das Dattelpüree dann unterrühren und weiterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. In der Eismaschine fest werden lassen.
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Dadurch, dass auch Milch verwendet wird, ist etwas weniger fett enthalten. Das finde ich gut.
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