Henglein
Rama Cremefine
| Türkische Auberginenpfanne
| 600 g | Aubergine(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Fleischtomate(n) |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind oder Lamm |
| 1 EL | Butter |
| 3 EL | Öl (Sesamöl) |
| ½ Liter | Brühe |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Die Augerginen schälen, in Scheiben schneiden und gut gesalzen eine halbe Stunde stehen lassen. Zwiebeln schälen und hacken und Knoblauch zerdrücken. Tomaten häuten und in Würfel schneiden.
Butter und Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben darin hellbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und trocken tupfen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann das Hackfleisch mit anbraten. Anschließend die Tomatenstücke und den Knoblauch mit dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Dann die Auberginen wieder dazu geben und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Butter und Sesamöl in der Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben darin hellbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und trocken tupfen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann das Hackfleisch mit anbraten. Anschließend die Tomatenstücke und den Knoblauch mit dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Dann die Auberginen wieder dazu geben und alles weitere 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
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Wieso schälst du die Auberginen? Hat das einen bestimmten Grund oder magst du die Schale einfach nicht?
LG
Claudia
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