Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitrolle mit Erdbeeren
Herrn piccolomaxis Spezialität!
)
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 4 EL | Wasser |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Erdbeeren |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker oder etwas flüssiger Süßstoff |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Wasser schaumig schlagen, den Zucker unterrühren, anschließend das mit Speisestärke und Backpulver gemischte Mehl unterheben. Das Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 220 Grad 12 Minuten auf der 2. Schiene von oben backen.
Danach auf ein leicht mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen, harte Kanten abschneiden, damit der Teig beim Rollen nicht bricht und sofort mit dem Geschirrtuch aufrollen. Ca. 10 min. abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker, Zucker od. Süßstoff und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren unterheben. Die Rolle wieder aufrollen, Sahne und Erdbeeren auf den Bodenstreichen und wieder aufrollen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp: Die Rolle am besten entweder am Vorabend schon zubereiten oder am Vormittag des Tages, an dem sie verzehrt werden soll!
Danach auf ein leicht mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen, harte Kanten abschneiden, damit der Teig beim Rollen nicht bricht und sofort mit dem Geschirrtuch aufrollen. Ca. 10 min. abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker, Zucker od. Süßstoff und Sahnesteif steif schlagen. Die Erdbeeren unterheben. Die Rolle wieder aufrollen, Sahne und Erdbeeren auf den Bodenstreichen und wieder aufrollen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp: Die Rolle am besten entweder am Vorabend schon zubereiten oder am Vormittag des Tages, an dem sie verzehrt werden soll!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
_yvi_ 
sagt:
sagt: 31.03.2009 17:12
Hallöchen!!!
Ergeben das zwei Rollen ???
Liebe Grüße Yvi
Ergeben das zwei Rollen ???
Liebe Grüße Yvi
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 01.04.2009 08:37
_yvi_
sagt:
sagt: 02.04.2009 12:00
Hab ich gestern gebacken ---- sehr, sehr lecker !!!!!!!!!!
Leider ist mir der Teig beim Wideraufrollen gebrochen.... habe mich an alle Anweisungen gehalten.... wie kann ich das verhindern ????
Der Biskuitteig war super locker....und köstlich :o)
Leider ist mir der Teig beim Wideraufrollen gebrochen.... habe mich an alle Anweisungen gehalten.... wie kann ich das verhindern ????
Der Biskuitteig war super locker....und köstlich :o)
piccolomaxi
sagt:
sagt: 02.04.2009 13:04
piccolomaxi
sagt:
sagt: 02.04.2009 13:05
piccolomaxi
sagt:
sagt: 06.04.2009 11:07
Hallo Yvi,
mein Mann schneidet immer direkt nach dem Backen die Ränder von der noch warmen Biskuitplatte ab, bevor er sie zusammenrollt. Dann lässt er sie ca. 10-15 min. abkühlen. Danach bricht nichts mehr - sagt er. ;-)
Ich kann Dich aber verstehen. Das eine Mal, wo ich selbst versucht habe, Biskuit zu machen, ist es mir genauso ergangen wie Dir. Da kannte ich aber Herrn piccolomaxi noch nicht! ;-)
LG piccolomaxi
mein Mann schneidet immer direkt nach dem Backen die Ränder von der noch warmen Biskuitplatte ab, bevor er sie zusammenrollt. Dann lässt er sie ca. 10-15 min. abkühlen. Danach bricht nichts mehr - sagt er. ;-)
Ich kann Dich aber verstehen. Das eine Mal, wo ich selbst versucht habe, Biskuit zu machen, ist es mir genauso ergangen wie Dir. Da kannte ich aber Herrn piccolomaxi noch nicht! ;-)
LG piccolomaxi
Lady_Miyu
sagt:
sagt: 13.06.2009 23:43
Ich fand es sehr lecker und mein Freund hat doch glatt fast alles alleine aufgegessen.
Wir hatten den Teig halbiert und daraus zwei kleine gemacht. Vom Teig her fand ich hat es perfekt gemacht. Uns ist einer der beiden hälften etwas gebrochen, naja hatten auch was falsch gemacht :S Nämlich erst abgekühlt und dann erst eingerollt. Nachdem er aber er noch im Ofen mir Restwärme war, hat es dennoch sehr gut geklappt!
Wir hatten den Teig halbiert und daraus zwei kleine gemacht. Vom Teig her fand ich hat es perfekt gemacht. Uns ist einer der beiden hälften etwas gebrochen, naja hatten auch was falsch gemacht :S Nämlich erst abgekühlt und dann erst eingerollt. Nachdem er aber er noch im Ofen mir Restwärme war, hat es dennoch sehr gut geklappt!
das_mariechen87 
sagt:
sagt: 03.07.2009 09:32
sehr enttäuscht leider...
genau nach rezept gemacht und der teig is aussen verbrannt und innen roh gewesen, dadurch hat alles andre auch nich hingehauen :(
genau nach rezept gemacht und der teig is aussen verbrannt und innen roh gewesen, dadurch hat alles andre auch nich hingehauen :(
piccolomaxi
sagt:
sagt: 03.07.2009 10:28
Hallo,
das tut mir leid! Aber es wundert mich auch. Biskuitteig ist doch eigentlich eine sehr leichter, luftiger Teig, der normalerweise innen nie roh bleibt, zumal er ja auch nur ganz flach ist. Wie schade! Bei welcher Temperatur hast Du gebacken? Hattest Du den Ofen vorgeheizt?
Viele Grüße
piccolomaxi
das tut mir leid! Aber es wundert mich auch. Biskuitteig ist doch eigentlich eine sehr leichter, luftiger Teig, der normalerweise innen nie roh bleibt, zumal er ja auch nur ganz flach ist. Wie schade! Bei welcher Temperatur hast Du gebacken? Hattest Du den Ofen vorgeheizt?
Viele Grüße
piccolomaxi
das_mariechen87
sagt:
sagt: 04.07.2009 03:47
piccolomaxi
sagt:
sagt: 04.07.2009 12:21
pumuckel4
sagt:
sagt: 28.08.2009 09:49
Mein allererster Biskuitteig und alles ist perfekt gelungen!
Das Rezept ist meiner Meinung nach echt ein Hammer.
Einfach in der Zubereitung, gut beschriebenes Rezept und das allerbeste ist, das man die Rolle wirklich sehr gut einen Tag vorher zubereiten kann. Dann hat sie genau die richtige Konsistenz zum schneiden!
Ich habe sie dafür einfach wieder ins Geschirrtuch gewickelt und in den Kühlschrank gelegt.
Perfekt, vielen Dank für das einfache und leckere Rezept.
P.S. Das nächste Mal werde ich statt der Erdbeeren mal Mandarinen o.ä. ausprobieren. Denn schliesslich schmeckt die Rolle nicht nur im Sommer;-)))
Das Rezept ist meiner Meinung nach echt ein Hammer.
Einfach in der Zubereitung, gut beschriebenes Rezept und das allerbeste ist, das man die Rolle wirklich sehr gut einen Tag vorher zubereiten kann. Dann hat sie genau die richtige Konsistenz zum schneiden!
Ich habe sie dafür einfach wieder ins Geschirrtuch gewickelt und in den Kühlschrank gelegt.
Perfekt, vielen Dank für das einfache und leckere Rezept.
P.S. Das nächste Mal werde ich statt der Erdbeeren mal Mandarinen o.ä. ausprobieren. Denn schliesslich schmeckt die Rolle nicht nur im Sommer;-)))
piccolomaxi
sagt:
sagt: 03.09.2009 11:14
Lodia89
sagt:
sagt: 18.03.2010 23:34
Hallo,
ich habe heute die Rolle gemacht und ich muss sagen die ist ganz leicht und auch lecker, gebrochen ist sie kein Stück,obwohl ich piemal Auge die zutaten abgemessen hab ;)
Gruß und viel Erfolg
ich habe heute die Rolle gemacht und ich muss sagen die ist ganz leicht und auch lecker, gebrochen ist sie kein Stück,obwohl ich piemal Auge die zutaten abgemessen hab ;)
Gruß und viel Erfolg
bröserl1 
sagt:
sagt: 24.05.2011 10:49
Hallo,
die Rolle habe ich am Samstag gemacht und meine Männer ( Mann und zwei Söhne ) haben es fertiggebracht sie auf einmal zu verputzen!! Ich habe gerade mal ein Stück bekommen!!
Der Teig ging toll zum Auf -, Ab - und wieder Aufrollen. Da ist nichts gebrochen oder gerissen.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
die Rolle habe ich am Samstag gemacht und meine Männer ( Mann und zwei Söhne ) haben es fertiggebracht sie auf einmal zu verputzen!! Ich habe gerade mal ein Stück bekommen!!
Der Teig ging toll zum Auf -, Ab - und wieder Aufrollen. Da ist nichts gebrochen oder gerissen.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen
- Kuchen und Torten (3)
- Kuchen (normale Rezepte) (7)
- Süß
- Backe backe Kuchen...
- Kuchen (2)
- Kuchen & Plätzchen
- KUCHEN
- frühling
- Süsses Backen (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Besten dank für das tolle Rezept.
Mfg: Kochgenie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten