Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladeneis
cremiges schokoladiges Eis, schnell gemacht
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Zucker, fein |
| 40 ml | Sirup (Schokoladensirup) |
| 125 g | Mascarpone |
| 75 g | Crème fraîche |
| 1 Becher | süße Sahne |
Zubereitung
Die Eier mit der Milch und dem Zucker in einem Schlagkessel im Wasserbad oder in einem runden Topf direkt auf dem Herd bei mittlerer Hitze, unter ständigem, sorgfältigem Rühren zur Creme aufschlagen. Vorsicht, die Masse darf nicht zu heiß werden, sonst stockt das Ei!
Die Creme über dem kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen, dann Mascarpone und Creme fraiche unterrühren. Süße Sahne mit Schokoladensirup (Rezept findet man in der Rezeptdatenbank) vermischen und steif schlagen. Danach zu der Creme geben und sorgfältig vermischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank vorkühlen und dann in der Eismaschine gefrieren lassen.
Die Creme über dem kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen, dann Mascarpone und Creme fraiche unterrühren. Süße Sahne mit Schokoladensirup (Rezept findet man in der Rezeptdatenbank) vermischen und steif schlagen. Danach zu der Creme geben und sorgfältig vermischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank vorkühlen und dann in der Eismaschine gefrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.11.2008 12:51
Hallo Keksi,
ich nehm schon an aber ob es auch cremig genug wird weiß ich nicht..
Da das Eis mit der Eismaschne während des Gefrierens gerührt wird, bilden sich keine so großen Eiskrstalle, die das Eis verwässern sondern es bleibt cremig.
Ich habe noch nie ohne Eismaschine Eis gemacht und habe deswegen keine Erfahrung damit. Tut mir leid.
Gruß Inge
ich nehm schon an aber ob es auch cremig genug wird weiß ich nicht..
Da das Eis mit der Eismaschne während des Gefrierens gerührt wird, bilden sich keine so großen Eiskrstalle, die das Eis verwässern sondern es bleibt cremig.
Ich habe noch nie ohne Eismaschine Eis gemacht und habe deswegen keine Erfahrung damit. Tut mir leid.
Gruß Inge
20.11.2008 12:51
Hallo Keksi,
ich nehm schon an aber ob es auch cremig genug wird weiß ich nicht..
Da das Eis mit der Eismaschne während des Gefrierens gerührt wird, bilden sich keine so großen Eiskrstalle, die das Eis verwässern sondern es bleibt cremig.
Ich habe noch nie ohne Eismaschine Eis gemacht und habe deswegen keine Erfahrung damit. Tut mir leid.
Gruß Inge
ich nehm schon an aber ob es auch cremig genug wird weiß ich nicht..
Da das Eis mit der Eismaschne während des Gefrierens gerührt wird, bilden sich keine so großen Eiskrstalle, die das Eis verwässern sondern es bleibt cremig.
Ich habe noch nie ohne Eismaschine Eis gemacht und habe deswegen keine Erfahrung damit. Tut mir leid.
Gruß Inge
20.11.2008 23:13
18.05.2009 17:29
Hallo
Suuuper lecker geworden. Hab schnell noch was gerettet und im TK versteckt.
Danke
Aci
Suuuper lecker geworden. Hab schnell noch was gerettet und im TK versteckt.
Danke
Aci
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habe keine Eismaschiene....kannn man das auch so in der truhe gefrieren lassen??
Lg
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