Als ersten Schritt die Margarine mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Anschließend den Sauerrahm nach und nach untermischen. Nun das Mehl, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und alles erneut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Als Nächstes die Hälfte der Blockschokolade mithilfe eines Wasserbades schmelzen lassen und die Schokolade und den Kakao zu dem Teig geben. Das Ganze erneut verrühren.

Wenn alles miteinander verrührt ist, den Teig in eine eingefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben und den Kuchen 40 min. bei 170°C Umluft backen lassen.

Als nächsten Schritt den Rest der Blockschokolade im Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen mit der flüssigen Schokolade gleichmäßig überziehen. Die Schokoladenraspel am Rand des Kuchens verteilen. Sie haften an der noch flüssigen Schokolade sehr gut.