Henglein
Rama Cremefine
| Ingrids Knödelauflauf
mit Hackfleisch und Lauch
| 1 Pck. | Kartoffelmehl für Klöße (Pulver für 12 Knödel halb und halb) |
| 250 ml | Milch |
| 400 ml | Wasser, ca. (Menge anpassen)* |
| 2 | Ei(er) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Brötchen, vom Vortag, ersatzweise 4 EL Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 400 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer, Salz, Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
In einer Schüssel Wasser mit 250 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Muskatnuss mischen, dann langsam das Pulver für "Knödel halb und halb" einrühren, den Teig zur Seite stellen und quellen lassen.
*Zusammen soll die Flüssigkeit MIT dem Ei 750 Milliliter ergeben, in die das Pulver eingerührt wird, also Wassermenge anpassen.
Nun das Hackfleisch mit den Schinkenwürfeln anbraten, den gewaschenen und in kleine Ringe geschnittenen Lauch dazu geben, und kurz durchrösten. Die 2 Eier verquirlen und mit dem trockenen und klein gebrochenen Brötchen unterheben.
2/3 des gequollenen Teiges in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig., wie bei einem Kuchen, am Rand etwas hochziehen. Die Hackfleisch-Lauch-Ei-Füllung hinein füllen. 400 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Hackfleischmasse gießen. Nun den restlichen Kloßteig in kleinen Stücken darauf verteilen, wie bei einem Zupfkuchen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-45 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen, hängt natürlich wie immer vom jeweiligen Ofen ab.
Dieser Auflauf ist gut vorzubereiten, wenn Gäste kommen.
*Zusammen soll die Flüssigkeit MIT dem Ei 750 Milliliter ergeben, in die das Pulver eingerührt wird, also Wassermenge anpassen.
Nun das Hackfleisch mit den Schinkenwürfeln anbraten, den gewaschenen und in kleine Ringe geschnittenen Lauch dazu geben, und kurz durchrösten. Die 2 Eier verquirlen und mit dem trockenen und klein gebrochenen Brötchen unterheben.
2/3 des gequollenen Teiges in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig., wie bei einem Kuchen, am Rand etwas hochziehen. Die Hackfleisch-Lauch-Ei-Füllung hinein füllen. 400 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Hackfleischmasse gießen. Nun den restlichen Kloßteig in kleinen Stücken darauf verteilen, wie bei einem Zupfkuchen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-45 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen, hängt natürlich wie immer vom jeweiligen Ofen ab.
Dieser Auflauf ist gut vorzubereiten, wenn Gäste kommen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schafsküche 
sagt:
sagt: 17.04.2009 21:46
Hey,
super tolles Rezept!
Ich persönlich fand das Verhältnis von Füllung und Kloßteig nicht ganz perfekt. Es kann doch ein bisschen mehr Kloßteig sein und weniger Füllung.
Aber das wird beim nächsten Mal einfach ausprobiert!
Wenn noch jemand Tipps hat welche anderen Gewürze dazu noch passsen......
Lieben Gruß
super tolles Rezept!
Ich persönlich fand das Verhältnis von Füllung und Kloßteig nicht ganz perfekt. Es kann doch ein bisschen mehr Kloßteig sein und weniger Füllung.
Aber das wird beim nächsten Mal einfach ausprobiert!
Wenn noch jemand Tipps hat welche anderen Gewürze dazu noch passsen......
Lieben Gruß
Grosspitz 
sagt:
sagt: 22.07.2009 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Die Mengenangaben, in dem Rezept, stimmen nicht.
Nachfolgend für 4 Personen.
LG Ingrid
Knödelauflauf
1 Pck. Pulver für 12 Knödel halb und halb
250 ml Milch 400 ml Wasser( inklusive Ei)
1 Ei (der Flüssigkeitsmenge anpassen)
250 g Hackfleisch
1 Stange Lauch
125 g Schinken, gewürfelt
1 Brötchen, vom Vortag
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer Muskat
Zubereitung
In einer Schüssel Wasser mit 250 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Muskatnuss mischen, dann langsam das Pulver für "Knödel halb und halb" einrühren, den Teig zur Seite stellen und quellen lassen.
*Zusammen soll die Flüssigkeit mit dem Ei 750 Milliliter ergeben, in die das Pulver eingerührt wird, also Wassermenge anpassen.
Nun das Hackfleisch mit den Schinkenwürfeln anbraten, den gewaschenen und in kleine Ringe geschnittenen Lauch dazu geben, und kurz durchrösten. Das Ei verquirlen und mit dem, in kleine Würfel geschnittene Brötchen unterheben.
2/3 des gequollenen Teiges in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig., wie bei einem Kuchen, am Rand etwas hochziehen. Die Hackfleisch-Lauch-Ei-Füllung hinein füllen. 200 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Hackfleischmasse gießen. Nun den restlichen Kloßteig in kleinen Stücken darauf verteilen, wie bei einem Zupfkuchen.
Nachfolgend für 4 Personen.
LG Ingrid
Knödelauflauf
1 Pck. Pulver für 12 Knödel halb und halb
250 ml Milch 400 ml Wasser( inklusive Ei)
1 Ei (der Flüssigkeitsmenge anpassen)
250 g Hackfleisch
1 Stange Lauch
125 g Schinken, gewürfelt
1 Brötchen, vom Vortag
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer Muskat
Zubereitung
In einer Schüssel Wasser mit 250 ml Milch, 1 Ei und 1 Prise Muskatnuss mischen, dann langsam das Pulver für "Knödel halb und halb" einrühren, den Teig zur Seite stellen und quellen lassen.
*Zusammen soll die Flüssigkeit mit dem Ei 750 Milliliter ergeben, in die das Pulver eingerührt wird, also Wassermenge anpassen.
Nun das Hackfleisch mit den Schinkenwürfeln anbraten, den gewaschenen und in kleine Ringe geschnittenen Lauch dazu geben, und kurz durchrösten. Das Ei verquirlen und mit dem, in kleine Würfel geschnittene Brötchen unterheben.
2/3 des gequollenen Teiges in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig., wie bei einem Kuchen, am Rand etwas hochziehen. Die Hackfleisch-Lauch-Ei-Füllung hinein füllen. 200 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Hackfleischmasse gießen. Nun den restlichen Kloßteig in kleinen Stücken darauf verteilen, wie bei einem Zupfkuchen.
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die Brötchen in kleine Würfel schneiden, auf keinen Fall Semmelbrösel nehmen.
LG Ingrid
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