Henglein
Rama Cremefine
| Verlorene Eier
Senfeier, so wie ich sie mag
)
| 8 | Ei(er) |
| 2 große | Zwiebel(n), in Streifen |
| 100 g | Schinkenspeck oder Bauchspeck, gewürfelt |
| 4 | Gewürzgurke(n) und etwas Gurkensud |
| 5 EL | Zucker |
| 600 ml | Senf (bei Bautzner Senf sind das 3 Becher) |
| 600 ml | Wasser |
Zubereitung
Den gewürfelten Speck in eine Pfanne geben und anbraten. Die Zwiebelstreifen dazu geben und glasig anbraten. Die Gewürzgurken in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit etwas Sud in die Pfanne geben, nun den Zucker dazu geben und auflösen. Den Senf und das Wasser in die Pfanne geben und die Soße aufkochen lassen. Meist ist genug Salz im Schinkenspeck so dass man auf Salz verzichten kann, also am besten abschmecken.
Wenn die Soße kocht, die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Soße gleiten lassen. Deckel drauf und nach ca. 5 Minuten sind die Eier so weit.
Dazu gibt es bei uns immer Kartoffeln.
Wenn die Soße kocht, die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Soße gleiten lassen. Deckel drauf und nach ca. 5 Minuten sind die Eier so weit.
Dazu gibt es bei uns immer Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
EngelchenFiona 
sagt:
sagt: 15.01.2009 10:19
15.02.2009 19:51
War das lecker!!
Zwar habe ich das Rezept variiert, aber nicht weil's nötig war, sondern um es meinen vorhandenen Zutaten anzupassen. Senf mußte ich wegen der Kids reduzieren, teilweise hab ich ihn durch süßen ersetzt, weil der gerade übrig war, ebenso fand ich im Kühlschrank ein Schüßchen Sahne und ebensoviel Weißwein.
Etwas zu viel Salz war mir hineingeraten, trotz der Warnung :-( , aber da ich in der Hektik die Salzkartoffeln salzlos gekocht hatte, glich sich das aus ;-)
War ein tolles O-Gott-schon-wieder-Sonntag-abend-ich hab-nix-eingekauft-was-koch-ich-bloß-Rezept!
Grüßle vom Schwobamädle
Zwar habe ich das Rezept variiert, aber nicht weil's nötig war, sondern um es meinen vorhandenen Zutaten anzupassen. Senf mußte ich wegen der Kids reduzieren, teilweise hab ich ihn durch süßen ersetzt, weil der gerade übrig war, ebenso fand ich im Kühlschrank ein Schüßchen Sahne und ebensoviel Weißwein.
Etwas zu viel Salz war mir hineingeraten, trotz der Warnung :-( , aber da ich in der Hektik die Salzkartoffeln salzlos gekocht hatte, glich sich das aus ;-)
War ein tolles O-Gott-schon-wieder-Sonntag-abend-ich hab-nix-eingekauft-was-koch-ich-bloß-Rezept!
Grüßle vom Schwobamädle
18.07.2009 13:17
Hallihallo,
sehr feinerle - Männe und mir hat's gemundet. Nur Söhnchen mocht es nicht.
Vielleicht lag's auch dran, dass ich komplett den Zucker vergessen hatte *schäm*
Die Senfmenge hab ich halbiert, damit es nicht zu scharf ist.
Dazu gab's reichlich Salat.
Mit der Garzeit der Eier bin ich nicht hingekommen, die musste ich verdoppelt. Naja, kann auch sein, dass wir Eier nicht so weich mögen.
Merci für das tolle Rezept
Grüßlel
s'Mäusle :-)
sehr feinerle - Männe und mir hat's gemundet. Nur Söhnchen mocht es nicht.
Vielleicht lag's auch dran, dass ich komplett den Zucker vergessen hatte *schäm*
Die Senfmenge hab ich halbiert, damit es nicht zu scharf ist.
Dazu gab's reichlich Salat.
Mit der Garzeit der Eier bin ich nicht hingekommen, die musste ich verdoppelt. Naja, kann auch sein, dass wir Eier nicht so weich mögen.
Merci für das tolle Rezept
Grüßlel
s'Mäusle :-)
mopedela 
sagt:
sagt: 28.01.2010 16:19
Lecker Sache,
allerdings war auch mir die Senf Menge zu viel. Ich habe sie auf 400 ml reduziert. Uns hat es Geschmeckt.
Und wie schon im Rezept-Name erwähnt : "So wie ich es mag" :-)
Dazu gab´s Salzkartoffeln & Feldsalat.
Danke für´s Rezept
LG MopedEla
allerdings war auch mir die Senf Menge zu viel. Ich habe sie auf 400 ml reduziert. Uns hat es Geschmeckt.
Und wie schon im Rezept-Name erwähnt : "So wie ich es mag" :-)
Dazu gab´s Salzkartoffeln & Feldsalat.
Danke für´s Rezept
LG MopedEla
souriceau 
sagt:
sagt: 17.05.2010 18:07
Das Rezept ist sehr leicht und schnell nachzukochen.
Ich esse gern Senf, aber das nächste mal würde ich dennoch etwas weniger nehmen. Ich habe außerdem eine Prise Pfeffer, Curry und Paprika (süß und scharf) dazu genommen. Die Eier habe ich 10 Minuten in der Soße mitgekocht und dann nach ca. 7 Minuten gewendet. Ich mag keine "glibbrigen" Eier.
- Empfehlenswert -
Ich esse gern Senf, aber das nächste mal würde ich dennoch etwas weniger nehmen. Ich habe außerdem eine Prise Pfeffer, Curry und Paprika (süß und scharf) dazu genommen. Die Eier habe ich 10 Minuten in der Soße mitgekocht und dann nach ca. 7 Minuten gewendet. Ich mag keine "glibbrigen" Eier.
- Empfehlenswert -
souriceau
sagt:
sagt: 17.05.2010 18:10
Habe vergessen, das Gericht zu bewerten.
Es bekommt von mir vier Sterne!
Es bekommt von mir vier Sterne!
molluska
sagt:
sagt: 26.06.2010 23:19
Hilfreicher Kommentar:
Ich kannte Senfeier vorher nur gekocht und die "Soße" nur aus Mehlschwitze.
Die Menge vom Senf hat mich daher leicht eingeschüchtert ;) und ich hatte Angst, dass die Soße zu flüssig sein wird.
Also hab ich die Soße so wie immer gemacht. D.h.:
3-4 EL Mehl
1 EL Butter
500 ml Wasser
und ein halbes Glas Senf
Den Speck, die Zwiebeln und die Gurken habe ich separat angebraten und dann in die Soße gegeben.
Danach hab ich die Eier in die Soße geschlagen.
Nach 15 Minuten köcheln waren die Eier dann auch total durch (wie ich sie gerne mag ;)).
Dadurch, dass die Soße eher zähflüssig war, sind die Eier nicht wie Spiegeleier sondern wie kleine Häufchen geworden.
Was ich anders machen würde:
Ich habe "leichten" Schinkenspeck genommen.
Der ist leider sehr hart geblieben und hat von der Konsistenz her irgendwie nicht zum Essen gepasst.
Das mit den Gurken war neu für mich.
Aber auf die möchte ich ab jetzt nicht mehr verzichten!! :)
Die Menge vom Senf hat mich daher leicht eingeschüchtert ;) und ich hatte Angst, dass die Soße zu flüssig sein wird.
Also hab ich die Soße so wie immer gemacht. D.h.:
3-4 EL Mehl
1 EL Butter
500 ml Wasser
und ein halbes Glas Senf
Den Speck, die Zwiebeln und die Gurken habe ich separat angebraten und dann in die Soße gegeben.
Danach hab ich die Eier in die Soße geschlagen.
Nach 15 Minuten köcheln waren die Eier dann auch total durch (wie ich sie gerne mag ;)).
Dadurch, dass die Soße eher zähflüssig war, sind die Eier nicht wie Spiegeleier sondern wie kleine Häufchen geworden.
Was ich anders machen würde:
Ich habe "leichten" Schinkenspeck genommen.
Der ist leider sehr hart geblieben und hat von der Konsistenz her irgendwie nicht zum Essen gepasst.
Das mit den Gurken war neu für mich.
Aber auf die möchte ich ab jetzt nicht mehr verzichten!! :)
monrain
sagt:
sagt: 10.10.2010 16:14
M_Schwarz
sagt:
sagt: 18.09.2010 11:40
Das ist super lecker.
Loki_wow 
sagt:
sagt: 08.10.2010 06:11
Hm, ich war von den Fotos zuerst abgeschreckt. Vor Allem das eine wo es so grün ausschaut. *grusel* Auch das mit den Gurken konnte ich mir nicht vorstellen ...
Aber ich muss sagen, dass es echt lecker ist. Ein tolles Rezept und auf jeden Fall mal was anderes. Ich hab mich sehr gefreut es doch mal ausprobiert zu haben und das Foto mit der helleren, gelben Sauce .. so sah es bei mir auch mehr aus.
Auf jeden Fall sollte man es mal ausprobieren.
Danke fürs Einstellen !
Aber ich muss sagen, dass es echt lecker ist. Ein tolles Rezept und auf jeden Fall mal was anderes. Ich hab mich sehr gefreut es doch mal ausprobiert zu haben und das Foto mit der helleren, gelben Sauce .. so sah es bei mir auch mehr aus.
Auf jeden Fall sollte man es mal ausprobieren.
Danke fürs Einstellen !
05.01.2012 22:57
Hallo!
Ich habe heute mal deine Variante gekocht! Allerdings war es noch "gewöhnungsbedürftig"- also es war lecker!
Aber Schinken und Gewürzgurken sind wohl Geschmacksache! Ich mache meine Soße sonst immer nur aus 250 mL Milch, 250 mL Wasser und gekörnter Brühe, dazu dann 200g (ein Becher) Bautzner Senf und evtl. bisschen Essig!
Die Eier werden aber IMMER roh in die Soße hineingeschlagen!!!
Liebe Grüße
Anja
Ich habe heute mal deine Variante gekocht! Allerdings war es noch "gewöhnungsbedürftig"- also es war lecker!
Aber Schinken und Gewürzgurken sind wohl Geschmacksache! Ich mache meine Soße sonst immer nur aus 250 mL Milch, 250 mL Wasser und gekörnter Brühe, dazu dann 200g (ein Becher) Bautzner Senf und evtl. bisschen Essig!
Die Eier werden aber IMMER roh in die Soße hineingeschlagen!!!
Liebe Grüße
Anja
skippy68
sagt:
sagt: 16.02.2012 14:20
gerade den teller leer gemacht...ich mag senf also habe ich es getestet und es schmeckt interessant...und ich denke ich werde es wieder mal machen...
skippy
skippy
Eiskimo 
sagt:
sagt: 10.03.2012 20:55
Hallo,
bisher kannte ich auch nur, fertig gekochte Eier in die Soße zu geben. Aber so schmeckt es noch viiiieeeel besser. In Zukunft mache ich es nur noch so.
Danke,
LG Eiskimo
bisher kannte ich auch nur, fertig gekochte Eier in die Soße zu geben. Aber so schmeckt es noch viiiieeeel besser. In Zukunft mache ich es nur noch so.
Danke,
LG Eiskimo
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Fast genauso mag ich die Senfeier am Liebsten...auch ich brat erst Zwiebeln mit Schinkenwürfeln an, bereite eine Mehlschwitze aus Margarine, Mehl u. Brühe zu....gebe je nach Geschmack Senf dazu, nicht ganz so viel wie du ;) lass alles zusammen etwas köcheln....und dann kommt das Wichtigste:
Auch ich schlage die rohen Eier langsam in die Soße und lass sie darín gar ziehen...mmhhh....yummie :)
Das ist der kleine und wichtige Unterschied zu all den anderen Senfeier- Rezepten
Mir persönlich schmeckt es so besser, wie wenn man die Eier separat kocht und zur Soße reicht.
Kann wirklich jedem nur empfehlen es auszuprobieren....auch ihr werdet mit Sicherheit begeistert sein :)
LG
Dani
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