Henglein
Rama Cremefine
| Schneller Apfel - Hefe - Blechkuchen von Laura
fettarm, WW - tauglich
)
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe mit Backpulver (Hefeteig Garant) |
| 50 g | Zucker |
| 180 ml | Milch, fettarm (für den Teig) |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Margarine (Halbfettmargarine) |
| 2 ½ kg | Äpfel, säuerliche, geschält und in dicke Spalten geschnitten |
| 500 ml | Milch, fettarm (für den Pudding) |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Zum Bestreuen nach dem Backen) |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
Zubereitung
Hefeteig Garant mit dem Mehl gut mischen. Dann Zucker, 180 ml Milch, Salz und Halbfettmargarine zur Mehlmischung hinzufügen. Die Milch und das Fett müssen nicht erwärmt werden. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten, wenn nötig noch etwas Mehl dazu geben, damit sich der Teig gut von der Schüssel löst und nicht klebt. Der Teig muss nicht gehen! Den Teig sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausrollen, so dass das gesamte Backblech damit ausgefüllt ist. Nur 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Inzwischen den Vanillepudding mit den 500 ml Milch kochen, 1-2 EL Zucker dazu geben, verrühren und unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. Es darf sich keine Haut bilden. Den ausgerollten Teig mit den geschälten Apfelspalten sehr dicht belegen und den nicht zu heißen Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelspalten sollten nicht zu dünn geschnitten sein und der Teig dick belegt werden! Zum Schluss die 2 Eiweiß steif schlagen und auf dem Pudding verstreichen.
Den Kuchen ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen, bis er goldgelb ist. Wenn er etwas abgekühlt ist, den mit dem Zimt gemischten Vanillezucker darüber streuen.
Natürlich kann man auch Pflaumen oder anderes Obst nach Belieben verwenden. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten, weil keine Gehzeit erforderlich ist!
Für WWler: 16 Portionen = 2,4 Püntjes; 12 Portionen 3,3 Püntjes pro Portion!
Inzwischen den Vanillepudding mit den 500 ml Milch kochen, 1-2 EL Zucker dazu geben, verrühren und unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. Es darf sich keine Haut bilden. Den ausgerollten Teig mit den geschälten Apfelspalten sehr dicht belegen und den nicht zu heißen Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Die Apfelspalten sollten nicht zu dünn geschnitten sein und der Teig dick belegt werden! Zum Schluss die 2 Eiweiß steif schlagen und auf dem Pudding verstreichen.
Den Kuchen ca. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen, bis er goldgelb ist. Wenn er etwas abgekühlt ist, den mit dem Zimt gemischten Vanillezucker darüber streuen.
Natürlich kann man auch Pflaumen oder anderes Obst nach Belieben verwenden. Der Kuchen lässt sich schnell zubereiten, weil keine Gehzeit erforderlich ist!
Für WWler: 16 Portionen = 2,4 Püntjes; 12 Portionen 3,3 Püntjes pro Portion!
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Kommentare anderer Nutzer
Laura132 
sagt:
sagt: 21.07.2008 21:36
Hallo Ille,....
Danke für Deinen tollen Kommentar und die Sternchen für mich :-).
Ich gebe Dir absolut Recht: Der Kuchen schmeckt einfach lecker und fruchtig und gar nicht nach WW :-)
Selbst abgewandelt bekommt man einen schönen Apfelkuchen hin.;-)
Darin bist Du ja Spitze!!!!!!
Ich freue mich schon auf Deine Bilder.
LG Laura
Danke für Deinen tollen Kommentar und die Sternchen für mich :-).
Ich gebe Dir absolut Recht: Der Kuchen schmeckt einfach lecker und fruchtig und gar nicht nach WW :-)
Selbst abgewandelt bekommt man einen schönen Apfelkuchen hin.;-)
Darin bist Du ja Spitze!!!!!!
Ich freue mich schon auf Deine Bilder.
LG Laura
binchen777 
sagt:
sagt: 27.07.2008 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Laura,
ich habe Deinen Kuchen in einer Springform gebacken. Dazu habe ich die Zutaten für den Teig einfach halbiert. Ich habe etwas weniger Halbfettbutter an den Teig gegeben, dafür wie Ille ein Eigelb darunter gegeben, so hat man keine Reste. Er schmeckt super fruchtig, sehr lecker :-)
Danke für das leckere Rezept.
Lg
binchen777
ich habe Deinen Kuchen in einer Springform gebacken. Dazu habe ich die Zutaten für den Teig einfach halbiert. Ich habe etwas weniger Halbfettbutter an den Teig gegeben, dafür wie Ille ein Eigelb darunter gegeben, so hat man keine Reste. Er schmeckt super fruchtig, sehr lecker :-)
Danke für das leckere Rezept.
Lg
binchen777
Laura132
sagt:
sagt: 27.07.2008 13:24
Hallo Binchen777,.. :-)
Super, daß mein Rezept gut bei Dir angekommen ist. :-)
Ich finde die Variante für die Springform sehr interessant.!
Könntest Du denn so lieb sein und Deine Zutaten + Mengenangaben für die Springform für alle anderen auch hier angeben????!
Vielen Dank für Deinen Kommentar!
LG Laura
Super, daß mein Rezept gut bei Dir angekommen ist. :-)
Ich finde die Variante für die Springform sehr interessant.!
Könntest Du denn so lieb sein und Deine Zutaten + Mengenangaben für die Springform für alle anderen auch hier angeben????!
Vielen Dank für Deinen Kommentar!
LG Laura
binchen777
sagt:
sagt: 27.07.2008 13:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Laura,
natürlich kann ich meine Mengenangaben für eine Springform einstellen:
220 g Mehl (11,5 P)
1 EL Zucker (rechne ich als Freimenge)
1/2 Würfel Hefe frisch
80 ml lauwarme Milch 1,5 % (0,5 P)
20 g Halbfettbutter (2 P)
1 Prise Salz
1 Eigelb (1,5 P)
Den Rest habe ich so gelassen, aber das nächste Mal werde ich weniger Milch für den Pudding nehmen, damit er nicht so flüssig ist.
Lg
binchen777
natürlich kann ich meine Mengenangaben für eine Springform einstellen:
220 g Mehl (11,5 P)
1 EL Zucker (rechne ich als Freimenge)
1/2 Würfel Hefe frisch
80 ml lauwarme Milch 1,5 % (0,5 P)
20 g Halbfettbutter (2 P)
1 Prise Salz
1 Eigelb (1,5 P)
Den Rest habe ich so gelassen, aber das nächste Mal werde ich weniger Milch für den Pudding nehmen, damit er nicht so flüssig ist.
Lg
binchen777
Laura132
sagt:
sagt: 27.07.2008 16:18
Hallo Binchen,.... :-)
Vielen Dank für Deine Variante des Rezeptes.
Für die Decke reicht dann der Eischnee von einem Ei für eine Springform.
Wenn man den Kuchen aus dem Ofen nimmt, dann kann man auch noch etwas Puderzucker über den heißen Kuchen geben, dann zieht der Puder schön die Feuchtigkeit.
Der Vanillepudding sollte in der Tat nicht zu dünn werden.
Auf gutes Gelingen :-)
LG Laura
Vielen Dank für Deine Variante des Rezeptes.
Für die Decke reicht dann der Eischnee von einem Ei für eine Springform.
Wenn man den Kuchen aus dem Ofen nimmt, dann kann man auch noch etwas Puderzucker über den heißen Kuchen geben, dann zieht der Puder schön die Feuchtigkeit.
Der Vanillepudding sollte in der Tat nicht zu dünn werden.
Auf gutes Gelingen :-)
LG Laura
renatata 
sagt:
sagt: 07.08.2008 14:28
Hallo Binchen, muss ich - wenn ich Frischhefe nehme - den Teig auch nur einmal 15 Minuten gehen lassen? Ich will den Kuchen für Gäste backen und wäre für eine Antwort sehr dankbar.
Laura132
sagt:
sagt: 10.08.2008 10:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo Renatata,...
Ich bin zwar nicht Binchen, aber antworte Dir trotzdem mal auf Deine Frage ;-)
Wenn Du Frischhefe verwendest, mußt Du die Gehzeiten einhalten, sonst geht der Hefeteig nicht auf.
Die Gehzeiten kannst Du nur mit Hefeteig-Garant umgehen, wie in meinem Rezept angegeben.
LG Laura
Ich bin zwar nicht Binchen, aber antworte Dir trotzdem mal auf Deine Frage ;-)
Wenn Du Frischhefe verwendest, mußt Du die Gehzeiten einhalten, sonst geht der Hefeteig nicht auf.
Die Gehzeiten kannst Du nur mit Hefeteig-Garant umgehen, wie in meinem Rezept angegeben.
LG Laura
Mini8 
sagt:
sagt: 16.09.2008 09:16
Hallo Laura,
auch wieder so ein leckeres Kuchenrezept von Dir. Schmeckt einfach super. Finde auch, das es nicht nach einen WW Kuchen schmeckt. 5 ***** von mir.
Gruß Mini
auch wieder so ein leckeres Kuchenrezept von Dir. Schmeckt einfach super. Finde auch, das es nicht nach einen WW Kuchen schmeckt. 5 ***** von mir.
Gruß Mini
Laura132
sagt:
sagt: 16.09.2008 19:34
01.10.2008 16:35
Hallo Laura!
Gestern habe ich diesen super leckeren Kuchen gebacken.
Ist fast schon wieder weg.
Auch ich habe "frische" Hefe genommen, klappt super.
Für den Pudding habe ich die Milchmenge reduziert und er war noch immer zu flüssig.
Die Teigmenge habe ich wie Binchen halbiert und nur eine Springform genommen.
Danke schön, weiter so leckere Rezepte!!!
Kann man den Kuchen einfrieren?
Hast Du es schon getestet?
Liebe Grüße
Silvia
Gestern habe ich diesen super leckeren Kuchen gebacken.
Ist fast schon wieder weg.
Auch ich habe "frische" Hefe genommen, klappt super.
Für den Pudding habe ich die Milchmenge reduziert und er war noch immer zu flüssig.
Die Teigmenge habe ich wie Binchen halbiert und nur eine Springform genommen.
Danke schön, weiter so leckere Rezepte!!!
Kann man den Kuchen einfrieren?
Hast Du es schon getestet?
Liebe Grüße
Silvia
Laura132
sagt:
sagt: 02.10.2008 09:31
Liebe Silva,...
Vielen Dank für Deinen hilfreichen und positiven Kommentar und die Sternchen. :-)
Schön zu lesen, daß Du Deine eigene Rezeptkreation gefunden hast und ich Dir dafür eine Anregung geben konnte!
Hauptsache es schmeckt! :-)
Ich habe diesen Kuchen mit Vanillepudding und Decke ehrlich gesagt noch nie eingefroren.
Vielleicht probierst Du es ja mal mit einem kleinen Stück des Kuchens?!
Aber es könnter sein, daß der Kuchen dann beim Auftauen zu "matschig"
wird?!
Aber versuch es halt einfach mal!
Lieber Gruß von Laura
Vielen Dank für Deinen hilfreichen und positiven Kommentar und die Sternchen. :-)
Schön zu lesen, daß Du Deine eigene Rezeptkreation gefunden hast und ich Dir dafür eine Anregung geben konnte!
Hauptsache es schmeckt! :-)
Ich habe diesen Kuchen mit Vanillepudding und Decke ehrlich gesagt noch nie eingefroren.
Vielleicht probierst Du es ja mal mit einem kleinen Stück des Kuchens?!
Aber es könnter sein, daß der Kuchen dann beim Auftauen zu "matschig"
wird?!
Aber versuch es halt einfach mal!
Lieber Gruß von Laura
hexentanz67
sagt:
sagt: 24.10.2008 08:05
Hallo zusammen, genau das Richtige Rezept für mich den gibt es am
Wochende bei mir.
Gruss Hexentanz67
Wochende bei mir.
Gruss Hexentanz67
TBohrer 
sagt:
sagt: 26.09.2009 14:35
Hallo,
wenn mir jemand erzählt hätte dass dies ein WW Kuchen wäre, ich hät te ihnen für verrückt erklärt.
Ein super leckerer süchtig machender Kuchen..:Wow! Das ist der beste Kuchen den ich je als WW Kuchen gegessen habe und ich experimentiere schon seit über 2 Jahren!!!!!
Grosses Kompliment!
LG
TINA
wenn mir jemand erzählt hätte dass dies ein WW Kuchen wäre, ich hät te ihnen für verrückt erklärt.
Ein super leckerer süchtig machender Kuchen..:Wow! Das ist der beste Kuchen den ich je als WW Kuchen gegessen habe und ich experimentiere schon seit über 2 Jahren!!!!!
Grosses Kompliment!
LG
TINA
Laura132
sagt:
sagt: 27.09.2009 14:25
corinne_a 
sagt:
sagt: 13.02.2010 19:17
Danke fürs Rezept Laura.
Hat sehr gut geschmeckt.
Werde ich sicher wiedermal backen.
LG, Corinne
Hat sehr gut geschmeckt.
Werde ich sicher wiedermal backen.
LG, Corinne
08.06.2010 10:40
Hallo Laura!
Ich habe es wieder getan, denn ich mag diesen Kuchen!
Aber,
das erste Mal mit Vollkornmehl! ;-) Das ist für mich und meine Ernährung zuträglicher!
Mal sehen, wie er damit schmeckt!
LG Ille
Ich habe es wieder getan, denn ich mag diesen Kuchen!
Aber,
das erste Mal mit Vollkornmehl! ;-) Das ist für mich und meine Ernährung zuträglicher!
Mal sehen, wie er damit schmeckt!
LG Ille
Rinella
sagt:
sagt: 13.07.2010 14:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Laura,
danke für dieses leckere Rezept.
Inzwischen habe ich den Kuchen schon mehrfach gebacken.
Mit kleinen Abwandlungen: ich habe frische Hefe und selbst gemahlenes Vollkorn-Dinkel-Mehl genommen. Klappt super!
Den Zucker habe ich durch Stevia ersetzt.
Auch die "Zucker-Esser" und "Nicht-Kalorien-Zähler" in meinem Umkreis waren begeistert. Wenn ich es gar nicht sage, merkt es keiner. Nur, dass der Teig "etwas zu kauen" enthält - das fällt auf. Aber meistens positiv.
Viele Grüße
Rinella
danke für dieses leckere Rezept.
Inzwischen habe ich den Kuchen schon mehrfach gebacken.
Mit kleinen Abwandlungen: ich habe frische Hefe und selbst gemahlenes Vollkorn-Dinkel-Mehl genommen. Klappt super!
Den Zucker habe ich durch Stevia ersetzt.
Auch die "Zucker-Esser" und "Nicht-Kalorien-Zähler" in meinem Umkreis waren begeistert. Wenn ich es gar nicht sage, merkt es keiner. Nur, dass der Teig "etwas zu kauen" enthält - das fällt auf. Aber meistens positiv.
Viele Grüße
Rinella
Laura132
sagt:
sagt: 13.07.2010 14:47
Hallo Rinella,...
Wie schmeckt denn der Kuchen mit Steevia?
Welche Menge nimmst Du denn für den Kuchen?
Ich darf leider auch keinen Zucker mehr verwenden und ich süße ab und an auch mit Steevia. Ich macht nur die Erfahrung, daß man sich schnell vertun kann und der Kuchen dann nicht mehr schmeckt.
Vollkornmehl verwende ich auch sehr gern, vor allem Dinkelmehl. Der Kuchen schmeckt würziger und wird knackiger. :-)
Danke für Deine Hinweise.
LG Laura
Wie schmeckt denn der Kuchen mit Steevia?
Welche Menge nimmst Du denn für den Kuchen?
Ich darf leider auch keinen Zucker mehr verwenden und ich süße ab und an auch mit Steevia. Ich macht nur die Erfahrung, daß man sich schnell vertun kann und der Kuchen dann nicht mehr schmeckt.
Vollkornmehl verwende ich auch sehr gern, vor allem Dinkelmehl. Der Kuchen schmeckt würziger und wird knackiger. :-)
Danke für Deine Hinweise.
LG Laura
Rinella
sagt:
sagt: 14.07.2010 11:20
Hilfreiche Antwort:
Hallo Laura,
ich ersetze mittlerweile in allen Rezepten den Zucker durch Stevia. Außer bei knusprigen Keksen, wo der Zucker für die Konsistenz wichtig ist, funktioniert das super.
In Deinem Kuchen - der mein Lieblingskuchen ist - gebe ich einen halben Teelöffel Stevia in den Teig und ebenfalls einen halben Teelöffel in 1l Pudding. Ich nehme Puddingpulver, das kein Zucker enthält und gebe zusätzlich Vanillearoma in Pulverform (aus dem Bioladen) dazu.
Ich habe anfangs schon mal zuviel Stevia zugegeben, das schmeckt dann ganz scheußlich. Es hat so eine enorme Süßkraft, das minimale Mengen genügen. Daran musste ich mich erst einmal gewöhnen. In diesem Kuchen geben die Äpfel ja auch noch mal Süße, sodass die Mengen absolut ausreichen.
Viele Grüße
Rinella
ich ersetze mittlerweile in allen Rezepten den Zucker durch Stevia. Außer bei knusprigen Keksen, wo der Zucker für die Konsistenz wichtig ist, funktioniert das super.
In Deinem Kuchen - der mein Lieblingskuchen ist - gebe ich einen halben Teelöffel Stevia in den Teig und ebenfalls einen halben Teelöffel in 1l Pudding. Ich nehme Puddingpulver, das kein Zucker enthält und gebe zusätzlich Vanillearoma in Pulverform (aus dem Bioladen) dazu.
Ich habe anfangs schon mal zuviel Stevia zugegeben, das schmeckt dann ganz scheußlich. Es hat so eine enorme Süßkraft, das minimale Mengen genügen. Daran musste ich mich erst einmal gewöhnen. In diesem Kuchen geben die Äpfel ja auch noch mal Süße, sodass die Mengen absolut ausreichen.
Viele Grüße
Rinella
Laura132
sagt:
sagt: 14.07.2010 11:43
Hallo Rinella,... :-)
Vielen Dank für Deine schnelle und ausführliche Antwort. :-)
Ich süße meine Speisen nur noch sehr wenig und immer seltener.
Stevia ist wirklich sehr intensiv und ich gebe für Quark/Joghurtspeisen nur eine minimale Messerspitze dazu. Ansonsten reicht mir die Süße von Obst.
Meinen Quarkkuchen habe ich total übersüßt, obwohl ich nur eine kleine Menge dazu gab. Der Kuchen schmeckte so scheußlich, daß ich ihn entsorgte. :-(
Ich werde Deine Menge demnächst probieren.
Vielen Dank :-)
LG Laura
Vielen Dank für Deine schnelle und ausführliche Antwort. :-)
Ich süße meine Speisen nur noch sehr wenig und immer seltener.
Stevia ist wirklich sehr intensiv und ich gebe für Quark/Joghurtspeisen nur eine minimale Messerspitze dazu. Ansonsten reicht mir die Süße von Obst.
Meinen Quarkkuchen habe ich total übersüßt, obwohl ich nur eine kleine Menge dazu gab. Der Kuchen schmeckte so scheußlich, daß ich ihn entsorgte. :-(
Ich werde Deine Menge demnächst probieren.
Vielen Dank :-)
LG Laura
Rinella
sagt:
sagt: 14.07.2010 15:56
Hallo Laura,
welche Form von Stevia nimmst Du denn?
Es gibt ja verschiedene Arten. Ich habe einmal gemahlene Stevia-Blätter verwendet, weil ich dachte, dass ich damit näher am ursprünglichen/natürlichen Zustand bin. Das schmeckte völlig abscheulich und leider habe ich es in einem Kuchen mit vielen leckeren Zutaten ausprobiert, den sofort angeekelt entsorgt habe.
Jetzt nehme ich Steviosid, ungebleicht und ohne Bitterstoffe. Damit komme ich gut zurecht.
Liebe Grüße
Rinella
welche Form von Stevia nimmst Du denn?
Es gibt ja verschiedene Arten. Ich habe einmal gemahlene Stevia-Blätter verwendet, weil ich dachte, dass ich damit näher am ursprünglichen/natürlichen Zustand bin. Das schmeckte völlig abscheulich und leider habe ich es in einem Kuchen mit vielen leckeren Zutaten ausprobiert, den sofort angeekelt entsorgt habe.
Jetzt nehme ich Steviosid, ungebleicht und ohne Bitterstoffe. Damit komme ich gut zurecht.
Liebe Grüße
Rinella
Laura132
sagt:
sagt: 14.07.2010 17:52
11.05.2011 14:26
Sehr gut, hat wunderbar geklappt und noch besser geschmeckt, auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
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für seine schnelle Zubereitung und für das schmackhafte Ergebnis gibt es von mir volle Hand! ;-)*****
Ehrlich, obwohl ich einen Hefeteig machen und mich mit 1,5 kg Äpfel begnügen musste, hat mir der Kuchen ganz köstlich geschmeckt!
Nicht nach WW, so richtig frisch und gut nach leckeren Apfelkuchen!
Da bereut man ein Stück mehr nicht! ;-)
Danke fürs Rezept, Bilder werden noch hochgeladen, den wird es öfters bei uns geben!
LG Ille.
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