Das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Babyananas schälen und zunächst in Streifen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch und Paprikaschoten putzen und waschen. Den Lauch in Ringe schneiden, die Paprikaschoten würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.

Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum braun braten. Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Nun Cremefine zugießen. Den Frischkäse in die Sauce geben und unter Rühren erhitzen. Ananas, Gemüse und Knoblauch zufügen und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren. Das Putengeschnetzelte im Brunchrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.