| Fischsuppe aus Bergen
Bergens fiskesuppe
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 1 | Knollensellerie |
| 1 Liter | Fischbrühe (aus Köpfen u. Gräten von Fischen) |
| 600 g | Fisch, ( Kabeljau, Schellfisch, Heilbutt, Lachs |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125 ml | saure Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Petersilie | |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Stange/n | Sellerie |
| 125 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Die Zwiebel hacken. Karotten, Karotten u. Sellerie in kleine Würfel, Lauch u. Selleriestange in dünne Scheiben schneiden und in der Fischbrühe etwa 12 Min. kochen lassen. Den vorbereiteten gewaschenen und entgräteten Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Stücke schneiden und zu dem Gemüse in die Fischbrühe geben. Weitere 12 Min. bei geringer Temperatur gar ziehen lassen. Eigelb mit süßer u. saueren Sahne und einer halben Tasse Fischbrühe verquirlen und in die Suppe geben, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Pfeffer, Salz abschmecken und gehackte Petersilie darüber streuen.
Kommentare anderer Nutzer
Ninamaus 
sagt:
sagt: 19.10.2004 14:24
Sehr, sehr lecker! Und super einfach zu kochen!
Erinnert mich an meinen Sommerurlaub an der Ostsee. Hach wie war das doch schön!
Ich hatte zwar keinen Sellerie im Haus und habe ihn gegen Kohlrabi eingetauscht, aber das Ergebnis war trotzdem ganz toll. Sogar mein Mann, der solchen Gerichten sehr skeptisch gegenüber steht (am liebsten isst er nur Hausmanskost), hat die Suppe ausgelöffelt und es hat ihm geschmeckt.
Haha, wieder eine nicht alltägliche Speise, die ich meinem Mann näherbringen konnte. Er wird noch ein *Allesesser* ;-))
LG
Nina
Erinnert mich an meinen Sommerurlaub an der Ostsee. Hach wie war das doch schön!
Ich hatte zwar keinen Sellerie im Haus und habe ihn gegen Kohlrabi eingetauscht, aber das Ergebnis war trotzdem ganz toll. Sogar mein Mann, der solchen Gerichten sehr skeptisch gegenüber steht (am liebsten isst er nur Hausmanskost), hat die Suppe ausgelöffelt und es hat ihm geschmeckt.
Haha, wieder eine nicht alltägliche Speise, die ich meinem Mann näherbringen konnte. Er wird noch ein *Allesesser* ;-))
LG
Nina
husky2206 
sagt:
sagt: 31.10.2004 17:19
Hallo,
das Rezept ist sehr lecker, allerdings haben wir uns nicht ganz an die Vorgabe gehalten. Hier unsere Änderungen:
- wir haben nur eine Sorte Fisch (Kabeljau) genommen, da wir im Supermarkt eingekauft haben und uns die Restmengen ansonsten zu gross gewesen waeren.
- aus demselben Grund haben wir mehr Staudensellerie, dafuer aber weniger Wurzelsellerie genommen.
- wir haben der Einfachheit halber 400ml Fischfond von Lacroix und 600ml Gemuesebruehe genommen statt der selbstgemachten Fischbruehe.
- dann hatten wir noch einen Viertel Kürbis geschenkt bekommen.
Ach so, eins noch, im Rezept steht "Karotten, Karotten und Sellerie", - das soll doch "Karotten, Kartoffeln und ..." heißen?
Viele Gruesse,
Husky
das Rezept ist sehr lecker, allerdings haben wir uns nicht ganz an die Vorgabe gehalten. Hier unsere Änderungen:
- wir haben nur eine Sorte Fisch (Kabeljau) genommen, da wir im Supermarkt eingekauft haben und uns die Restmengen ansonsten zu gross gewesen waeren.
- aus demselben Grund haben wir mehr Staudensellerie, dafuer aber weniger Wurzelsellerie genommen.
- wir haben der Einfachheit halber 400ml Fischfond von Lacroix und 600ml Gemuesebruehe genommen statt der selbstgemachten Fischbruehe.
- dann hatten wir noch einen Viertel Kürbis geschenkt bekommen.
Ach so, eins noch, im Rezept steht "Karotten, Karotten und Sellerie", - das soll doch "Karotten, Kartoffeln und ..." heißen?
Viele Gruesse,
Husky
abakker
sagt:
sagt: 09.01.2005 19:18
eigentlich suche ich ja eine Gemüsesuppe...ach egal, der Kommentar von Husky hat mich überzeugt ;-) welche Variante nehm ich nur? (Habe gehört dass ich mehr sehr gut hier benehmen muß!)da wünsch ich mal schnell noch ein gutes Jahr an alle! Viele Grüße Andrea
30.07.2006 14:35
Habe das Rezept heute ausprobiert, es war ganz gut! Bei mir kaben Kabeljau, Rotbarsch und Seelachs hinein, wobei ich auf jeden Fall empfehlen würde, auch Lachs zu verwenden, wegen des intensiveren Geschmacks und allein schon wegen der Farbe. Der Bindung musste ich am Ende mit etwas Speisestärke nachhelfen, damit es etwas sämig wird. Auf dem Bild von husky2206 sieht es ja ganz danach aus, als sei die Suppe püriert worden, wenigstens das Gemüse. Vielleicht eine gute Alternative?
feederle
sagt:
sagt: 26.11.2006 18:02
Ich habe die Suppe als großer Skandinavienliebhaber streng nach Rezept gekocht - bis auf den Fischfond den ich aus Zeitgründen verwendet habe. Großes Kompliment! Tolle und leckere Suppe die ch nun öfter kochen werde.
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