Blätterteig - Aprikosen - Tarte

Omas Käsekuchen

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Zutaten

450 g	Blätterteig (TK)
1 Dose	Aprikose(n), gesüßte (Abtropfgewicht 480 g)
1	Vanilleschote(n)
350 g	Magerquark
50 g	Zucker
30 g	Speisestärke
2	Ei(er)
	Fett für die Form
100 g	Konfitüre (Preiselbeere)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 270 kcal

Die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Dann die einzelnen Stücke mit einer Teigrolle etwas größer rollen.

Inzwischen die Aprikosen abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark heraus kratzen. Anschließend mit Magerquark, Zucker, Speisestärke, Eiern und 4 EL vom Aprikosensaft verrühren.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blätterteigplatten zu Quadraten halbieren. Eine gefettete Tarteform so mit Blätterteig auslegen, dass jeweils eine Spitze über den Rand hinausragt. Die Schnittstellen am Boden fest aneinander drücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Nun die Creme auf die vorgebackene Tarte streichen. Die Aprikosen mit der Wölbung nach unten hineinsetzen. Vorher aber dort, wo die Steine saßen, jeweils 1 TL Konfitüre hineinfüllen.

Die Tarte wieder in den heißen Backofen schieben und ca. 15 bis 20 Minuten zu Ende backen. Lauwarm servieren.

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