Die Ananasstücke abtropfen lassen und anschließend im Standmixer pürieren. Buttermilch, Zitronensaft und Glukosesirup und evtl. Vanillezucker in die Fruchtmasse geben und durchmixen. Ein paar Stunden im Kühlschrank vorkühlen und dann in der Eismaschine das Eis zubereiten.

Man kann natürlich auch frische Ananas nehmen aber die Gefahr, dass sie in Kombination mit der Buttermilch bitter wird, ist gegeben. Mit Dosenananas ist man auf der sicheren Seite. Bei frischer Ware muss man mehr Zucker nehmen.