Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Ich wärme das Mehl immer etwas in der Mikrowelle an. Die lauwarme Sahne und 5 Eier unterkneten, bis der Teig sehr elastisch ist und nicht mehr klebt. Dann lasse ich den Teig im ganz kurz angeheizten und wieder ausgeschalteten Backofen gehen, bis er deutlich größer geworden ist.

In der Zwischenzeit die Rosinen ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in Mehl wenden. Das übrige Ei trennen. Den aufgegangenen Teig mit den Mehlrosinen gut durchkneten, drei gleich lange Stränge formen und in jeden Strang Haselnüsse nach Belieben einarbeiten.

Dann wird ein schöner Zopf geflochten, mit Eigelb bestrichen und mit Haselnüssen "gespickt". Nun bei 180°C 45 Minuten in den Backofen.