Hefezopf

ohne Butter - nur mit Sahne

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Zutaten

1 kg	Mehl
2 Pck.	Trockenhefe
1 TL	Salz
100 g	Zucker
500 ml	süße Sahne
6	Ei(er)
n. B.	Rosinen
n. B.	Haselnüsse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Ich wärme das Mehl immer etwas in der Mikrowelle an. Die lauwarme Sahne und 5 Eier unterkneten, bis der Teig sehr elastisch ist und nicht mehr klebt. Dann lasse ich den Teig im ganz kurz angeheizten und wieder ausgeschalteten Backofen gehen, bis er deutlich größer geworden ist.

In der Zwischenzeit die Rosinen ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in Mehl wenden. Das übrige Ei trennen. Den aufgegangenen Teig mit den Mehlrosinen gut durchkneten, drei gleich lange Stränge formen und in jeden Strang Haselnüsse nach Belieben einarbeiten.

Dann wird ein schöner Zopf geflochten, mit Eigelb bestrichen und mit Haselnüssen "gespickt". Nun bei 180°C 45 Minuten in den Backofen.

Kommentare anderer Nutzer

nikeHH

29.03.2009 20:10 Uhr

wir hatten heute da appetit drauf und haben dieses rezept gefunden und sind mit dem ergebnis sehr zufrieden gewesen, sehr lecker, schön locker

bilder hab ich hochgeladen

vielen dank für dieses rezept

Maren

p.s. wir haben das halbe rezept genommen und 2 brote erhalten

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kochlehrling76

01.01.2011 16:02 Uhr

Das Rezept Rezept ist super!!
Hab die halbe Menge genommen

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farmerin

01.01.2011 17:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Danke :-)
Es freut mich sehr, dass euch der Zopf auch so gut schmeckt wie mir.
Ich wandele auch oft ab, indem ich einen "salzigen Kuchen" mache, d.h. ohne Zucker, dafür mehr Salz und wem's schmeckt Kümmel dazu. Passt dann auch gut zu Käse, Schinken etc. Auch super lecker!

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