Henglein
Rama Cremefine
| Pazifik - Lachs im Kräutermantel
für Karfreitag und Ostern - ein tolles Fischgericht
| 1 | Fisch (Pazifiklachs TK), ca. 1600 g - 1800 g |
| 1 Bund | Dill |
| 10 EL | Öl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Wacholderbeeren |
| 1 Handvoll | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Limette(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
1 Tag vorher die Kräuter kleinschneiden, ebenso die Frühlingszwiebeln. Zusammen in Öl mit dem Knoblauch und den Beeren einlegen, am besten über Nacht!
Den Lachs auftauen und schön sauber waschen, mit kaltem Wasser. Schwanz und Kopf entfernen, Innereien herausnehmen. Nochmals waschen! Trockentupfen. Nun mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Innen und außen den Fisch mit der Marinade benetzen oder bestreichen.
Nun den Fisch in Alufolie betten und für 1,5 h bei 180°C Umluft in den Ofen schieben. Wer keine Umluft hat, kann auch bei 200°C Ober - und Unterhitze den Fisch garen. Nach Ende der Garzeit mit Limettenscheiben belegen.
Ich habe dazu eine Kräutersahne-Limettensoße, Kartoffelbrei und Brokkoli gereicht.
Den Lachs auftauen und schön sauber waschen, mit kaltem Wasser. Schwanz und Kopf entfernen, Innereien herausnehmen. Nochmals waschen! Trockentupfen. Nun mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Innen und außen den Fisch mit der Marinade benetzen oder bestreichen.
Nun den Fisch in Alufolie betten und für 1,5 h bei 180°C Umluft in den Ofen schieben. Wer keine Umluft hat, kann auch bei 200°C Ober - und Unterhitze den Fisch garen. Nach Ende der Garzeit mit Limettenscheiben belegen.
Ich habe dazu eine Kräutersahne-Limettensoße, Kartoffelbrei und Brokkoli gereicht.
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