Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Den Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Das Olivenöl im Speckfett erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden 15 - 20 Minuten goldbraun braten, würzen.

Die Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Beides 5 - 7 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Nochmals abschmecken.

Den Käse grob zerbröckeln. Das Basilikum waschen und fein schneiden. Käse, Basilikum und Speck über die Kartoffelpfanne streuen.