Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Kräuter waschen, trocken schleudern und klein scheiden oder, wenn es noch schneller gehen muss: einfach TK-Kräuter nehmen.

Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Die Kräuter, die Sahne und den Zitronensaft dazu geben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zitronenschale unterrühren.

Den Räucherlachs in Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Nudeln zu der Sauce in die Pfanne geben und durchmischen. Sofort servieren. Die Lachsstreifen kann sich jeder nach Belieben selber dazu nehmen.