Das Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Eier und weiche Butter dazu geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf kleinster, danach auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen, auf das Blech legen, einen Rand formen und den Boden mehrmals einstechen. Im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.

Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Frischkäse mit Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker und Vanillesauce verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Beeren unterziehen. Die Creme auf den Teigboden streichen und den Kuchen weitere ca. 25 Minuten backen.

Evtl. mit Puderzucker und Beeren garniert servieren.