Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

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2	Tintenfische (Tintenfischtuben)
12	Riesengarnelen, geschält
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
2	Möhre(n), in feine Stifte geschnitten
3 Stange/n	Zitronengras, ganz fein gehackt
6	Knoblauchzehe(n), ganz fein gehackt
1	Pfefferschote(n), rot, klein gewürfelt
2 kleine	Chilischote(n) (Thaichili), ganz fein gehackt
1 Bund	Koriandergrün mit Wurzeln, ganz fein hacken
2 Pck.	Glasnudeln, nach Anleitung gegart
2	Schalotte(n), gehackt
1	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
3 Tasse/n	Fischsauce
3 Tasse/n	Sojasauce, helle
	Öl (Chiliöl)
2 EL	Öl (Erdnussöl)
250 g	Mett
3	Limette(n), ausgepresst
3 EL	Rohrzucker
2 Tüte/n	Chips (Krupuk, Krabbenchips)

Zubereitung

Die Tintenfischtuben rautenförmig einritzen und in 3 x 3 cm Stücke schneiden. Das Mett mit dem Knoblauch in Chiliöl anbraten.

Im Wok Erdnussöl und Chiliöl erhitzen. Alles Gemüse unter Rühren darin anbraten. Die Garnelen mitbraten, bis sie rot werden. Das Mett und mit der Schere zerkleinerte Glasnudeln dazu geben. Mit Fischsauce, Zucker, Limettensaft, Chiliöl und Sojasauce abschmecken. Tintenfisch dazu geben und kurz mitgaren lassen, bis die Stücke sich rollen.

Mit Korianderblättchen bestreuen und mit Krupuk servieren.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.07.08
Rezept-Statistiken:	11.393 (415)* gelesen 44 (1)* gespeichert 261 (3)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat