Zwiebeln in der Margarine hellbraun braten, diese dann in 400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser und Rum geben.
Trockene Zutaten miteinander vermischen und zum Zwiebel - Rum - Wassergemisch geben, gut verrühren und das restliche Wasser zugeben, soll wie ein Rührteig sein, ziemlich dünn, sie gehen dann besser auf.
In die gut ausgefetteten Muffinsmulden geben.
In den kalten Backofen und bei ca. 140°C Umluft ca. 40-50 min backen, Nadelprobe, kurz ruhen lassen.
Ein Brett drüber legen, beides umdrehen, das Muffinsblech hochheben, beiseite stellen, auskühlen lassen.

Eigenes Rezept