Henglein
Rama Cremefine
| Böhmische Kolatsche
)
| 220 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 40 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 100 ml | Milch |
| etwas | Zitronenschale |
| 1 Prise | Muskat |
| Für die Füllung: mit Mohn | |
| 120 g | Mohn, gemahlener |
| 200 ml | Milch |
| 30 g | Zucker |
| 2 EL | Rum |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 TL | Zimt |
| Für die Füllung: mit Quark (Topfen) | |
| 250 g | Magerquark |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Rosinen, bei Belieben | |
| Für die Füllung: mit Pflaumenmus (Powidl) | |
| 200 g | Pflaumenmus, dickes (Powidl) |
| Mandelblättchen |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten gut verkneten – warm stellen und schön aufgehen lassen.
Mohnfülle zubereiten:
Milch mit allen Zutaten aufkochen und ein paar Minuten klein köcheln lassen, dabei immer rühren, auskühlen lassen.
Topfenfülle:
alle Zutaten gut verrühren.
Das Powidl gut durchrühren, es soll streichfähig sein.
Den Germteig auf gut bemehltem Brett ausrollen oder auseinander drücken und in eine vorbereitete 28er Springform geben und einen ca. 2 cm breiten Wulst formen, dann 2/3 Powidl ringförmig auftragen, dann einen Teil Topfenfülle, die Mohnfülle (kleinen Rest für die Mitte beiseite geben) dick auftragen, restliches Powidl, wieder Topfenfülle und den Rest der Mohnfülle – ein paar Mandelblättchen auf das Powidl streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft ca. 25 min backen.
Ich trage die Füllen mit Hilfe von Gefrierbeuteln auf - (Fülle reingeben und eine Ecke abschneiden).
Mohnfülle zubereiten:
Milch mit allen Zutaten aufkochen und ein paar Minuten klein köcheln lassen, dabei immer rühren, auskühlen lassen.
Topfenfülle:
alle Zutaten gut verrühren.
Das Powidl gut durchrühren, es soll streichfähig sein.
Den Germteig auf gut bemehltem Brett ausrollen oder auseinander drücken und in eine vorbereitete 28er Springform geben und einen ca. 2 cm breiten Wulst formen, dann 2/3 Powidl ringförmig auftragen, dann einen Teil Topfenfülle, die Mohnfülle (kleinen Rest für die Mitte beiseite geben) dick auftragen, restliches Powidl, wieder Topfenfülle und den Rest der Mohnfülle – ein paar Mandelblättchen auf das Powidl streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160° Umluft ca. 25 min backen.
Ich trage die Füllen mit Hilfe von Gefrierbeuteln auf - (Fülle reingeben und eine Ecke abschneiden).
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Kommentare anderer Nutzer
palatschinke 
sagt:
sagt: 23.09.2008 20:28
Liebe Mima,
endlich bin ich dazu gekommen, diesen tollen Kuchen zu backen - ich liebe Mohn und Powidl.
Ich war allerdings faul und habe für die Mohnfülle das fertige Mohnback genommen und kräftig Rum reingeschüttet :)
Er hat herrlich geschmeckt - leider sah mein Werk optisch nicht so gut aus, deswegen dieses Mal lieber kein Foto ;-)
Aber meine Family hat schon Nachschub verlangt und somit werde ich deine leckere Kreation sicher noch öfters backen!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße aus Wien,
Linda
endlich bin ich dazu gekommen, diesen tollen Kuchen zu backen - ich liebe Mohn und Powidl.
Ich war allerdings faul und habe für die Mohnfülle das fertige Mohnback genommen und kräftig Rum reingeschüttet :)
Er hat herrlich geschmeckt - leider sah mein Werk optisch nicht so gut aus, deswegen dieses Mal lieber kein Foto ;-)
Aber meine Family hat schon Nachschub verlangt und somit werde ich deine leckere Kreation sicher noch öfters backen!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße aus Wien,
Linda
24.09.2008 12:47
Hallo Linda
das freut mich, dass du diese feine Kolatsche ausprobiert hast - auch wenn es optisch vielleicht nicht ganz so toll wurde, das macht ja nichts, wichtig ist, dass es geschmeckt hat
ich bedanke mich auch herzlich für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße nach Wien von Mima
das freut mich, dass du diese feine Kolatsche ausprobiert hast - auch wenn es optisch vielleicht nicht ganz so toll wurde, das macht ja nichts, wichtig ist, dass es geschmeckt hat
ich bedanke mich auch herzlich für deine gute Rezeptbewertung
liebe Grüße nach Wien von Mima
Eva2312
sagt:
sagt: 13.03.2009 12:32
Ich freu' mich total auf's Nachbacken, wenn ich dann nach Hause komme. Meine Oma, kommt aus dem Sudetenland, hat sozusagen eine Kolatsche auf dem Backblech gemacht - immer abwechselnd ein
Klecks Mohn, ein Klecks Powidl, ein Klecks Quark usw. (nächste Reihen versetzt ...) Dann wurde das ganze Kunstwerk "Kleckselkuchen" genannt.
Ich melde mich, wie's geworden ist. Vielen Dank schon mal und
LG eva2312
Klecks Mohn, ein Klecks Powidl, ein Klecks Quark usw. (nächste Reihen versetzt ...) Dann wurde das ganze Kunstwerk "Kleckselkuchen" genannt.
Ich melde mich, wie's geworden ist. Vielen Dank schon mal und
LG eva2312
mag_the_moogle 
sagt:
sagt: 12.08.2009 09:59
Habe das Rezept nachgebacken. :)
Allerdings ist beim ersten Versuch in der Springform der Boden viel zu dick geworden (geschmeckt hats uns trotzdem ;) ).
Beim 2ten Versuch habe ich nur die Hälfte der Hefe genommen und den Teig sehr dünn ausgerollt und ohne Form einfach auf dem Blech gemacht. Ergab dann 2 Stück anstatt 1 und wurde richtig super :)
Vielen Dank für das Rezept. Anleitung für die typischen tschechischen Kolatsche sind nicht einfach zu finden.
Allerdings ist beim ersten Versuch in der Springform der Boden viel zu dick geworden (geschmeckt hats uns trotzdem ;) ).
Beim 2ten Versuch habe ich nur die Hälfte der Hefe genommen und den Teig sehr dünn ausgerollt und ohne Form einfach auf dem Blech gemacht. Ergab dann 2 Stück anstatt 1 und wurde richtig super :)
Vielen Dank für das Rezept. Anleitung für die typischen tschechischen Kolatsche sind nicht einfach zu finden.
21.08.2009 20:35
Momo-Maus 
sagt:
sagt: 13.09.2009 10:28
Hallo,
auch ich habe dieses Rezept getestet und fand es sehr gut.
Ich werde es jetzt in meine Rezeptsammlung aufnehmen und bestimmt nochmal nachbacken.
Liebe Grüße
momo
auch ich habe dieses Rezept getestet und fand es sehr gut.
Ich werde es jetzt in meine Rezeptsammlung aufnehmen und bestimmt nochmal nachbacken.
Liebe Grüße
momo
28.09.2009 22:35
AramatL
sagt:
sagt: 29.03.2011 11:29
Hallo, kann man eigentlich auch den Quark komplett auf den Boden geben, anschliessend abwechselnd Mohn und Pflaumenmuss- Kleckse draufgeben?
Erinner mich, das meine Oma Ihn früher irgendwie so gebacken hat, nur leider hat keiner von uns das Rezept.Nun hat mein Papa Geburtstag und ich möchte Ihn damit überraschen und er soll so gut wie möglich aussehen wie der von seiner Mum.DANKE!!
Erinner mich, das meine Oma Ihn früher irgendwie so gebacken hat, nur leider hat keiner von uns das Rezept.Nun hat mein Papa Geburtstag und ich möchte Ihn damit überraschen und er soll so gut wie möglich aussehen wie der von seiner Mum.DANKE!!
29.03.2011 14:13
Hallo,
du kannst auch den Quark ganz verteilt aufstreichen, wobei ich die Ränder eher frei halten würde und da mehr von der Mohnfülle drauf geben würde-
dann restliche Mohnfülle und das Powidl mit einem Teelöffel aufsetzen,das sieht dann wie ein Kleckselkuchen aus, was sicher auch optisch sehr schön ist
ich wünsche recht gutes Gelingen!
liebe Grüße Mima
du kannst auch den Quark ganz verteilt aufstreichen, wobei ich die Ränder eher frei halten würde und da mehr von der Mohnfülle drauf geben würde-
dann restliche Mohnfülle und das Powidl mit einem Teelöffel aufsetzen,das sieht dann wie ein Kleckselkuchen aus, was sicher auch optisch sehr schön ist
ich wünsche recht gutes Gelingen!
liebe Grüße Mima
AramatL
sagt:
sagt: 29.03.2011 14:54
Vielen Dank für die schnelle Beantwortung. Werde morgen Einkaufen und ausprobieren und wenn alles gut geht kann ich mal ein Bild reinsetzen und meine Pap´s zum Geburtstag eine Freudemachen. Meld mich....
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So kannte ich das Rezept noch nicht. Klingt aber super und sieht toll aus. Probiere ich auf jeden Fall!
Bei uns wird der Teig - ähnlich wie Buchteln - gefüllt und in eine Gugelhupf-Form geschichtet und gebacken.
LG,
Eva
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