Den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Die Innenseiten salzen und mit Sambal Oelek sowie Kräutern bestreichen. Den Schafskäse in 6 gleiche Stifte schneiden und auf den Filets mittig platzieren. Die Rouladen wie gewohnt fixieren und rundherum salzen und pfeffern.

Den Boden einer größeren Auflaufform oder Bräter reichlich mit Olivenöl bestreichen. Den Thymian und gehackten Knoblauch auf dem Boden der Form verteilen und die Rouladen darauf legen und diese reichlich mit Olivenöl beträufeln (oder noch besser: das Öl leicht in das Fleisch einmassieren).

Danach das Gefäß mit den Rouladen in den Backofen (mittlere Schiene) schieben und etwa 30 Min. garen.

Meine Empfehlung dazu: Nudeln und eine leichte Gemüsesauce.

Die Hähnchenrouladen schmecken auch kalt hervorragend, z.B. aufs Brot, mit Senf oder Meerrettich bestrichen; eine Gaumenfreude!