Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl - Hackfleisch - Salat
mit Blumenkohl, Hackfleisch, Zucchini, Paprika und Tomate
| 250 g | Hackfleisch (vom Schwein, Rind oder gemischt) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Kopf | Blumenkohl, (oder 1 kleiner Kopf) |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Tomate(n) |
| 200 g | Schmand, (oder Saure Sahne oder Crème fraiche light) |
| Sambal Oelek | |
| n. B. | Pfeffer |
| etwas | Milch, Salzwasser oder Gemüsebrühe |
| Kräutersalz | |
| Kräuter, frische (erstzweise getrocknete oder TK) |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren ohne Zugabe von Fett kurz anbraten, das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten, zum Auskühlen zur Seite stellen.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und kurz in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) mit 1 Schluck Milch bissfest kochen, Wasser/Brühe abgießen, zum Auskühlen ebenfalls zur Seite stellen.
In einer Schüssel nun den Schmand (es geht auch Saure Sahne oder Créme fraiche) mit Sambal Oelek, den durchgepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen.
Zucchini, Paprikaschote und Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Nun die ausgekühlten Blumenkohlröschen zerteilen (nicht zu klein) und zusammen mit dem Hackfleisch, Zucchini, Paprika und Tomaten in die Schüssel geben. Alles verrühren, evtl. noch einmal abschmecken und mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Selbstverständlich kann man auch übrig gebliebenen Blumenkohl vom Vortag verwenden, der Salat ist eine günstige Resteverwertung.
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und kurz in Salzwasser (oder Gemüsebrühe) mit 1 Schluck Milch bissfest kochen, Wasser/Brühe abgießen, zum Auskühlen ebenfalls zur Seite stellen.
In einer Schüssel nun den Schmand (es geht auch Saure Sahne oder Créme fraiche) mit Sambal Oelek, den durchgepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen.
Zucchini, Paprikaschote und Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Nun die ausgekühlten Blumenkohlröschen zerteilen (nicht zu klein) und zusammen mit dem Hackfleisch, Zucchini, Paprika und Tomaten in die Schüssel geben. Alles verrühren, evtl. noch einmal abschmecken und mind. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Selbstverständlich kann man auch übrig gebliebenen Blumenkohl vom Vortag verwenden, der Salat ist eine günstige Resteverwertung.
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Kommentare anderer Nutzer
10.03.2009 07:56
Beccaboo 
sagt:
sagt: 03.10.2009 15:33
Dieser Salat hat für mich definitiv Lieblingsrezeptcharakter. Deshalb vergebe ich sämtliche möglichen Sternchen dafür! :)
Einzige kleine Abwandlung: Weil ich Zucchini nicht so gerne roh esse, habe ich sie mit dem Zwiebel-Hackfleisch-Gemisch angebraten.
Sehr lecker - danke für die Idee!
LG von beccaboo
Einzige kleine Abwandlung: Weil ich Zucchini nicht so gerne roh esse, habe ich sie mit dem Zwiebel-Hackfleisch-Gemisch angebraten.
Sehr lecker - danke für die Idee!
LG von beccaboo
03.10.2009 17:50
13.11.2011 13:23
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