Zerkleinern Sie zuerst 16 von den Plätzchen und legen diese beiseite.

Füllen Sie etwas von dem Schokoladeneis in jedes von acht Parfaitgläsern und geben Sie jeweils einen Teelöffel von der Schokoladensauce und etwas von den zerkleinerten Keksen darüber. Wiederholen Sie diesen Arbeitsgang für die nachfolgenden Schichten - aber benutzen Sie erst bei der letzten Schicht das Vanilleeis.
Sie können das Parfait gleich servieren oder für den späteren Verzehr solange tiefkühlen. Bitte dann aber kurz vor dem Anrichten aus dem Tiefkühlgerät holen und etwas anschmelzen lassen!

Vor dem Servieren verzieren Sie das Parfait noch mit den restlichen Keksen und nach Belieben auch noch mit geschlagener Sahne.

Tipp: Statt dem Vanilleeis kann man natürlich noch andere Eissorten wie Erdbeere oder Minze verwenden!