Henglein
Rama Cremefine
| Singapore Rippchen
aus Singapur und Malaysia
)
| 2 TL | Öl (Sesamöl), dunkel |
| 1 TL | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 EL | Reiswein, ersatzweise Sherry |
| ½ TL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 2 EL | Honig |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | Salz |
| 1 ½ kg | Rippchen vom Schwein, in einzelne Rippen zerteilt |
| 1 EL | Schnittlauch, chinesischer, gehackt |
| 2 | Zitrone(n), in Stücke geschnitten |
Zubereitung
Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reiswein, 5-Gewürz-Pulver, Honig, Sambal Oelek und Salz in einer Schüssel mischen. Die Rippchen dazu geben und rühren, bis sie von der Marinade überzogen sind. Zugedeckt über Nacht oder mindestens 4 Std. marinieren lassen.
Holzkohlegrill anheizen und die Rippchen mit Öl eingefettet auf dem Rost grillen. Dabei die Rippchen alle 15 Min. mit der Marinade bepinseln, bis die Rippchen dunkelbraun und knusprig sind.
Mit Schnittlauch bestreut und mit Reis und Zitronenstücken servieren.
Holzkohlegrill anheizen und die Rippchen mit Öl eingefettet auf dem Rost grillen. Dabei die Rippchen alle 15 Min. mit der Marinade bepinseln, bis die Rippchen dunkelbraun und knusprig sind.
Mit Schnittlauch bestreut und mit Reis und Zitronenstücken servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.08.2008 10:32
10.08.2008 11:19
Bernie1980 
sagt:
sagt: 05.01.2011 10:23
Hallo,
hat das jemand schon mal im Ofen ausprobiert?
Grüße
Bernie
hat das jemand schon mal im Ofen ausprobiert?
Grüße
Bernie
05.01.2011 13:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo Bernie,
ja, Du kannst die Rippchen auch im Backofen machen. Leg sie auf den Rost darunter eine mit Alufolie ausgelegte Fettpfanne,das erleichtert hinterher das Saubermachen, den Backofen auf Grillfunktion stellen oder bei 220°C Oberhitze und dann wie im Rezept beschrieben die Rippchen garen.
LG
feuervogel
ja, Du kannst die Rippchen auch im Backofen machen. Leg sie auf den Rost darunter eine mit Alufolie ausgelegte Fettpfanne,das erleichtert hinterher das Saubermachen, den Backofen auf Grillfunktion stellen oder bei 220°C Oberhitze und dann wie im Rezept beschrieben die Rippchen garen.
LG
feuervogel
cat-kater 
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:28
Hilfreiche Antwort:
wenn ich dir einen tip geben darf, ich kenne mich ziemlich gut mit schälrippchen aus, und ich mache sie (wenn ich sie nicht auf dem Grill mache) so:
Backofen auf 150º und die Rippchen mit der ganzen Marinade in eine Auflaufform.
Dann ca. 1 - 2 Stunden (je nach Rezept) garen und zum Schluss noch mal für ein paar Minuten voll aufdrehen (wenn möglich Grillfunktion)
Das Rezept klingt echt geil, ich werde es am Wochenende auf jeden Fall mal ausprobieren und dann meine Meinung schreiben.
Backofen auf 150º und die Rippchen mit der ganzen Marinade in eine Auflaufform.
Dann ca. 1 - 2 Stunden (je nach Rezept) garen und zum Schluss noch mal für ein paar Minuten voll aufdrehen (wenn möglich Grillfunktion)
Das Rezept klingt echt geil, ich werde es am Wochenende auf jeden Fall mal ausprobieren und dann meine Meinung schreiben.
emma_peal
sagt:
sagt: 01.04.2011 11:04
Was ist denn ein 5-Gewürz-Pulver? Kann man es selber herstellen und was steckt da drin?
LG
Emma_Peal
LG
Emma_Peal
01.04.2011 15:21
Hallo Emma,
5 Gewürz Pulver bekommst Du im Asialaden oder auch gut sortierten Supermarkt. Falls Du es selbst machen möchtest es ist eine Gewürzmischung aus Anis, Fenchel, Zimt, Pfeffer und Gewürznelke. In welchem Verhältnis die Gewürze zu einander gemischt werden müssen kann ich Dir leider nicht sagen.
LG
feuervogel
5 Gewürz Pulver bekommst Du im Asialaden oder auch gut sortierten Supermarkt. Falls Du es selbst machen möchtest es ist eine Gewürzmischung aus Anis, Fenchel, Zimt, Pfeffer und Gewürznelke. In welchem Verhältnis die Gewürze zu einander gemischt werden müssen kann ich Dir leider nicht sagen.
LG
feuervogel
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 01.04.2011 15:42
Hilfreiche Antwort:
Hallo Emma,
als Ergaenzung noch zu feuervogel's Kommentar: Du nimmst 2 Stangen Zimt (normalerweise Cassiarinde, wenn die nicht zu bekommen ist, geht auch "normale" Zimtstange), 6 Stueck Sternanis, 1 EL ganze Gewuerznelken, 1 EL Fenchelsamen und 1 EL Anis- oder Szechuanpfeffer, ersatzweise schwarzen Pfeffer.
Diese 5 Gewuerze zerstoesst du nun in einem Moerser oder mahlst sie mit der Kuechenmaschine zu feinem Pulver.
Abgefuellt in einem festverschliessbaren Glas oder Plastikbehaelter haelt sich diese Mischung bestimmt 4 bis 5 Monate.
Habe ich dir helfen koennen?
Susan, Pittsburgh, PA, USA
als Ergaenzung noch zu feuervogel's Kommentar: Du nimmst 2 Stangen Zimt (normalerweise Cassiarinde, wenn die nicht zu bekommen ist, geht auch "normale" Zimtstange), 6 Stueck Sternanis, 1 EL ganze Gewuerznelken, 1 EL Fenchelsamen und 1 EL Anis- oder Szechuanpfeffer, ersatzweise schwarzen Pfeffer.
Diese 5 Gewuerze zerstoesst du nun in einem Moerser oder mahlst sie mit der Kuechenmaschine zu feinem Pulver.
Abgefuellt in einem festverschliessbaren Glas oder Plastikbehaelter haelt sich diese Mischung bestimmt 4 bis 5 Monate.
Habe ich dir helfen koennen?
Susan, Pittsburgh, PA, USA
emma_peal
sagt:
sagt: 01.04.2011 16:22
andi25 
sagt:
sagt: 04.04.2011 10:45
Boh, echt was soll ich dazu noch sagen, dieses Rezept gehört Verboten.
Damit bin ich am Samstag in die Grill Zeit Gestartet, meine Gäste wollten keine Wurst oder Steak mehr alle sind Sie auf diese sau leckeren Rippchen gestürzt und waren enttäuscht als ich sagte leider alle.
Die Rippchen sind jetzt ein muß bei jeder Grillfeier, Danke für das Rezept 5 Sterne
Damit bin ich am Samstag in die Grill Zeit Gestartet, meine Gäste wollten keine Wurst oder Steak mehr alle sind Sie auf diese sau leckeren Rippchen gestürzt und waren enttäuscht als ich sagte leider alle.
Die Rippchen sind jetzt ein muß bei jeder Grillfeier, Danke für das Rezept 5 Sterne
schrotti1 
sagt:
sagt: 04.04.2011 10:45
muss das chinesischer schnittlauch sein und worin unterscheidet sich dieser von unsrem einheimischen?
lg gabi
lg gabi
04.04.2011 14:44
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 04.04.2011 20:38
Hallo Schrotti,
als Ergaenzung noch zu feuervogels Kommentar: Chinesischer Schnittlauch - auch unter dem Namen Schnittknoblauch bekannt - aehnelt im Geschmack eher Knoblauch als Schnittlauch, ist aber dabei viel milder. Das ist der Unterschied zum einheimischen Schnittlauch.
Ich denke, du kannst chinesischen Schnittlauch noch nicht im gutsortierten Supermarkt kaufen, wohl aber im gutsortierten Asialaden.
Uebrigens - die Blueten des chin. Schnittlauchs kann man mitessen, ebenso wie die Wurzeln. Aber meistens werden die Blaetter verwendet.
...ich hab es gut, ich kann diesen Schnittlauch in vielen chin. Laeden hier kaufen...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
als Ergaenzung noch zu feuervogels Kommentar: Chinesischer Schnittlauch - auch unter dem Namen Schnittknoblauch bekannt - aehnelt im Geschmack eher Knoblauch als Schnittlauch, ist aber dabei viel milder. Das ist der Unterschied zum einheimischen Schnittlauch.
Ich denke, du kannst chinesischen Schnittlauch noch nicht im gutsortierten Supermarkt kaufen, wohl aber im gutsortierten Asialaden.
Uebrigens - die Blueten des chin. Schnittlauchs kann man mitessen, ebenso wie die Wurzeln. Aber meistens werden die Blaetter verwendet.
...ich hab es gut, ich kann diesen Schnittlauch in vielen chin. Laeden hier kaufen...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
schrotti1
sagt:
sagt: 05.04.2011 08:59
irmeli7 
sagt:
sagt: 09.04.2011 01:50
Hilfreiche Antwort:
Hier in Canada nennen wir den Chinesischen Schnittlauch Garlic Chives, also Knoblauch-Schnittlauch.
Ich habe ihn im Garten ausgesät, kommt jedes Jahr wieder und hat flache, ein bis zwei Millimeter breite lange "Blätter", die man wie regulären, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch verwendet. Man kann sie auch ein wenig mit kochen so in den letzten 5 Minuten. Duftet und schmeckt stark nach Knoblauch.
Ja die Blüten sind gut genießbar, ich friere sie mit ihren langen runden Stengeln ein und koche sie im Salzkartoffelwasser mit, was ich mit allen anfallenden Kräuterstengeln tue, so wie Persiliestengeln, Knollenselleriestengeln usw., gibt guten Geschmack.
Gruß von Irmeli
Ich habe ihn im Garten ausgesät, kommt jedes Jahr wieder und hat flache, ein bis zwei Millimeter breite lange "Blätter", die man wie regulären, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch verwendet. Man kann sie auch ein wenig mit kochen so in den letzten 5 Minuten. Duftet und schmeckt stark nach Knoblauch.
Ja die Blüten sind gut genießbar, ich friere sie mit ihren langen runden Stengeln ein und koche sie im Salzkartoffelwasser mit, was ich mit allen anfallenden Kräuterstengeln tue, so wie Persiliestengeln, Knollenselleriestengeln usw., gibt guten Geschmack.
Gruß von Irmeli
aroebig
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:06
Kann man damit auch Koteletts marinieren? Oder gibt's Erfahrung mit anderen Fleischstücken/-sorten?
Danke & Gruß aroebig
Danke & Gruß aroebig
claudia10
sagt:
sagt: 04.04.2011 11:14
04.04.2011 14:47
Andra63
sagt:
sagt: 26.04.2011 18:33
tini04
sagt:
sagt: 04.04.2011 17:11
die Rippchen mit Folie auf dem Grill oder ohne????
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 04.04.2011 17:21
Hallo Tini,
wir grillen die ribs immer ohne Alufolie mit Holzkohle. Unser Nachbar grillt mit Gas - auch ohne Folie .... und im Winter, wenn es wirklich zuuu kalt ist, so bei minus 20 Grad C mag man doch nicht so gerne draussen grillen, kommen die Rippchen in den Ofen, so wie feuervogel es auch macht....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir grillen die ribs immer ohne Alufolie mit Holzkohle. Unser Nachbar grillt mit Gas - auch ohne Folie .... und im Winter, wenn es wirklich zuuu kalt ist, so bei minus 20 Grad C mag man doch nicht so gerne draussen grillen, kommen die Rippchen in den Ofen, so wie feuervogel es auch macht....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
04.04.2011 17:37
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 09.04.2011 13:44
Hallo feuervogel,
Danke für das leckere Rezept. Ich habe nicht nur die Rippchen sondern auch Bauchfleisch mit der gleichen Marinade mariniert. Sehr sehr lecker.
LG.
Hans
Danke für das leckere Rezept. Ich habe nicht nur die Rippchen sondern auch Bauchfleisch mit der gleichen Marinade mariniert. Sehr sehr lecker.
LG.
Hans
17.04.2011 14:48
WOW war das lecker............
GöGa hat beschlossen, dass ich das öfter machen darf!!!
LG
Claudia
GöGa hat beschlossen, dass ich das öfter machen darf!!!
LG
Claudia
13.05.2011 14:12
Ich habs schon wieder getan, aber diesmal konnte ich ein paar Rippchen für ein Foto retten!
Mit asiatischem Gurkensalat..........einfach ein Gedicht!
LG
Claudia
Mit asiatischem Gurkensalat..........einfach ein Gedicht!
LG
Claudia
23.05.2011 09:30
Superlecker! Nur dass die 1,5 kg Rippchen bei uns nicht für 6 sondern nur für 2 Personen gereicht haben, es gab als Beilage nur asiatischen Gurkensalat.
Der Metzger war erst irritiert als ich wie im Rezept steht Rippchen verlangte. Die seien immer gepökelt und nicht zum grillen geeignet. Man muss Schälrippchen verlangen, nicht Rippchen :-)
Die Marinade passt auch zu Rumpsteak. Längs in dünne Streifen schneiden, marinieren, auf Holzspieße stecken und kurz grillen.
Der Metzger war erst irritiert als ich wie im Rezept steht Rippchen verlangte. Die seien immer gepökelt und nicht zum grillen geeignet. Man muss Schälrippchen verlangen, nicht Rippchen :-)
Die Marinade passt auch zu Rumpsteak. Längs in dünne Streifen schneiden, marinieren, auf Holzspieße stecken und kurz grillen.
claudia10
sagt:
sagt: 29.05.2011 13:03
gibt es bei eurem metzger die dicken rippen nicht genau wie bauchfleisch frisch also ungepökelt und geräuchert? macht mich ja etwas stutzig.
also bei uns in NRW werden die rippen sowohl als dünne und auch dicke rippe gewürzt oder mariniert zum grillen angeboten.
die geräucherte variante ist mehr in der kalten jahreszeit zum kochen im grünkohl zb erhältlich.
gruss,claudia10
also bei uns in NRW werden die rippen sowohl als dünne und auch dicke rippe gewürzt oder mariniert zum grillen angeboten.
die geräucherte variante ist mehr in der kalten jahreszeit zum kochen im grünkohl zb erhältlich.
gruss,claudia10
29.05.2011 13:11
Der Metzger sagte, das sei in jedem Bundesland anders. "Rippchen" seien immer gepökelt. Zum grillen müsste ich "Schälrippchen" oder Spareribs" verlangen.
Es gibt also genau das gleiche wie woanderst auch, aber es muss beim richtigen Namen genannt werden :-) Ich war inzwischen auch bei einem anderen Metzger, der sagte das gleiche. Dann gab es die (rohen) Schälrippchen noch in Salzwasser oder ohne, der Unterschied ist mir noch nicht ganz klar...
Es gibt also genau das gleiche wie woanderst auch, aber es muss beim richtigen Namen genannt werden :-) Ich war inzwischen auch bei einem anderen Metzger, der sagte das gleiche. Dann gab es die (rohen) Schälrippchen noch in Salzwasser oder ohne, der Unterschied ist mir noch nicht ganz klar...
claudia10
sagt:
sagt: 29.05.2011 15:37
dann verlange die "dicke rippe"vom schwein und diese rippenweise geteilt.das müsste auch der letzte mezger in timbuktu verstehen(grins) bin ja mal gespannt was dabei heraus kommt!!
gruss,claudia10
ps:ich werde die rippchen(frische dicke rippe in scheiben)an himmelfahrt zu unserem frauengrillen einlegen und bin absolut gespannt wie sie schmecken.na glaube bestimmt,sehr gut!!mein komment.folgt danach.
gruss,claudia10
gruss,claudia10
ps:ich werde die rippchen(frische dicke rippe in scheiben)an himmelfahrt zu unserem frauengrillen einlegen und bin absolut gespannt wie sie schmecken.na glaube bestimmt,sehr gut!!mein komment.folgt danach.
gruss,claudia10
claudia10
sagt:
sagt: 29.05.2011 15:40
ich glaube übrigens mit dem salz meinen eure mezger das rötende pökelsalz.das willst du ja nicht denn wir möchten die rippe ja selber einlegen!!
Pitta
sagt:
sagt: 05.06.2011 12:11
Hallo feuervogel,
das Rezept liest sich sehr gut.
Ich habe noch nie Rippchen gegrillt. Wie lange brauchen sie wohl ungefähr?
LG Pitta
das Rezept liest sich sehr gut.
Ich habe noch nie Rippchen gegrillt. Wie lange brauchen sie wohl ungefähr?
LG Pitta
05.06.2011 15:19
tiwa29
sagt:
sagt: 06.06.2011 14:44
Hallo, Schnittknoblauch lässt sich gut selbst ziehen, Samen gibt es in Tüten zu kaufen, ist winterhart und kommt jedes Jahr wieder ...
eflip 
sagt:
sagt: 29.06.2011 12:49
Diese Marinade ist der Oberhammer. Haben es über Nacht schön durchziehen lassen, alle waren total begeistert, absolut lecker.
Besten Dank für die tolle Idee!!
Besten Dank für die tolle Idee!!
sschlochow
sagt:
sagt: 06.07.2011 14:08
bin jetzt ein bisschen verwirrt.
Ist das Rezept für Schälrippchen oder dicke Rippe (oder irgendwas dazwischen)? müsste ja mit beidem gehen, oder?
Hab jetzt Schälrippchen da, werden am Wochenende gemacht (ist hier vielleicht Vorgaren besser bevor sie auf den Grill kommen?)^^
Haben hier auch schon mal welche beide Varianten gemacht? Welches wird besser?
Liebe Grüße
Sschlochow
Ist das Rezept für Schälrippchen oder dicke Rippe (oder irgendwas dazwischen)? müsste ja mit beidem gehen, oder?
Hab jetzt Schälrippchen da, werden am Wochenende gemacht (ist hier vielleicht Vorgaren besser bevor sie auf den Grill kommen?)^^
Haben hier auch schon mal welche beide Varianten gemacht? Welches wird besser?
Liebe Grüße
Sschlochow
06.07.2011 15:07
Hallo,
das Rezept ist für Schälrippchen gedacht und die müssen nicht vorgegart werden.
Dicker Rippe ging zwar auch die müssen dann aber sehr viel länger mariniert und gegrillt werden.
Dicke Rippe würde ich indirekt bei milder Hitze grillen. Schälrippchen direkt bei mittlerer Hitze.
LG
feuervogel
das Rezept ist für Schälrippchen gedacht und die müssen nicht vorgegart werden.
Dicker Rippe ging zwar auch die müssen dann aber sehr viel länger mariniert und gegrillt werden.
Dicke Rippe würde ich indirekt bei milder Hitze grillen. Schälrippchen direkt bei mittlerer Hitze.
LG
feuervogel
sschlochow
sagt:
sagt: 11.07.2011 10:16
Vielen Dank für die prompte Anwort :)
Die Marinade ist hervorragend! Meine Mutter hat gesagt: wie Pekingente nur ohne Pflaume ;-)
Aufgrund unglücklicher Umstände hat das mit dem Grillen leider nicht geklappt; Also Rippchen aus Zeitmangel ab in die Pfanne (ich frag mich, ob die je wieder sauber wird :P) und dann ab in Backofen. Waren ein Gedicht! Durch das anbraten auch ziemlich schnell weich, aber der Putzaufwand dafür ist enorm.
Nächstes mal, wenn es mit dem Grillen nicht klappt, kommen die Dinger auf alle Fälle direkt in den Backofen; müssen die Leute halt etwas länger warten :-P
Bei mir gabs den asiatischen Gurkensalat von flotte-lotte dazu, der passte wunderbar.
Also Danke für das super Rezept!
Liebe Grüße
SSchlochow
Die Marinade ist hervorragend! Meine Mutter hat gesagt: wie Pekingente nur ohne Pflaume ;-)
Aufgrund unglücklicher Umstände hat das mit dem Grillen leider nicht geklappt; Also Rippchen aus Zeitmangel ab in die Pfanne (ich frag mich, ob die je wieder sauber wird :P) und dann ab in Backofen. Waren ein Gedicht! Durch das anbraten auch ziemlich schnell weich, aber der Putzaufwand dafür ist enorm.
Nächstes mal, wenn es mit dem Grillen nicht klappt, kommen die Dinger auf alle Fälle direkt in den Backofen; müssen die Leute halt etwas länger warten :-P
Bei mir gabs den asiatischen Gurkensalat von flotte-lotte dazu, der passte wunderbar.
Also Danke für das super Rezept!
Liebe Grüße
SSchlochow
sschlochow
sagt:
sagt: 11.07.2011 10:16
Und die verdienten 5-Sterne darf ich auf keinen Fall vergessen ;)
14.07.2011 17:43
Bisher, lebe in Asien immer gekauft (fertig).
Jetzt mach ich das selbst und immer im Backofen, wobei ich auch bei geringerer Temperatur gare und am Schluß nach mal richtig Gas geben.
Marinade outstanding !!!!
Jetzt mach ich das selbst und immer im Backofen, wobei ich auch bei geringerer Temperatur gare und am Schluß nach mal richtig Gas geben.
Marinade outstanding !!!!
15.08.2011 17:18
Hallo,
sehr,sehr leckeres Rezept. Ich habe die Rippchen im Backofen wie von cat-kater beschrieben gemacht.
Das nächste Mal werde ich sie vom Grill probieren.
Danke für das Rezept.*****
Gruß
Tingatinga
sehr,sehr leckeres Rezept. Ich habe die Rippchen im Backofen wie von cat-kater beschrieben gemacht.
Das nächste Mal werde ich sie vom Grill probieren.
Danke für das Rezept.*****
Gruß
Tingatinga
odin006
sagt:
sagt: 18.01.2012 00:19
Schweinelecker!!!!!:)
Ohne Worte....5 Sterne
Bei uns haben 1.2 kg mal gerade für zwei gereicht......zum Grillen im Sommer für den Rest der Nachbarschaft muß da wohl nen bißchen mehr herhalten...:):)
Ohne Worte....5 Sterne
Bei uns haben 1.2 kg mal gerade für zwei gereicht......zum Grillen im Sommer für den Rest der Nachbarschaft muß da wohl nen bißchen mehr herhalten...:):)
DieterDosenbier
sagt:
sagt: 07.02.2012 18:37
Hallo Feuervogel.
Das Rezept ist wirklich toll.
Es ist zwar im Moment nicht die klassische Grillzeit, aber wir hatten einfach Lust auf etwas gegrilltes. Da nicht genug Rippchen da waren, habe ich noch Koteletts vom Schwein und vom Wildschwein mariniert und im Ofen gegrillt. Total super. Während wir die Rippchen verzehrten, konnten die Koteletts weitergaren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
DieterDosenbier
Das Rezept ist wirklich toll.
Es ist zwar im Moment nicht die klassische Grillzeit, aber wir hatten einfach Lust auf etwas gegrilltes. Da nicht genug Rippchen da waren, habe ich noch Koteletts vom Schwein und vom Wildschwein mariniert und im Ofen gegrillt. Total super. Während wir die Rippchen verzehrten, konnten die Koteletts weitergaren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
DieterDosenbier
27.04.2012 11:31
Hallo feuervogel
Kann ich den Sambal oelek durch was anderes ersetzen.Mein Mann mag's nicht so scharf :o(
Oder machts was aus, wenn ich's ganz weg lasse?
Würde die Rippchen gerne heute für morgen vorbereiten ^.^
Lg
Kann ich den Sambal oelek durch was anderes ersetzen.Mein Mann mag's nicht so scharf :o(
Oder machts was aus, wenn ich's ganz weg lasse?
Würde die Rippchen gerne heute für morgen vorbereiten ^.^
Lg
Rhiannon2
sagt:
sagt: 27.05.2012 23:12
hmmmmm.....wie grillt ihr die Dinger auf Holzkohle, ohne dass sie anbrennen??? Die sind schon so dunkel vom Marinieren, dass man auf dem Grill kaum erkennt, wann es zu spät ist? Und durch sollen sie auch sein? Am Ende waren die Rippchen (ich hatte Schälrippen) recht fest und zäh und außen verbrannt. So kam der tolle Geschmack der Marinade nicht mehr zur Geltung.
Die Marinade ansich finde ich super, wir lieben die Singapore-Küche. Aber irgendwie........hmmmmm
Keine Bewertung, weil ich nicht etwas schlecht reden möchte, was ich selbst vermurkst hab. Schade.
LG Rhiannon
Die Marinade ansich finde ich super, wir lieben die Singapore-Küche. Aber irgendwie........hmmmmm
Keine Bewertung, weil ich nicht etwas schlecht reden möchte, was ich selbst vermurkst hab. Schade.
LG Rhiannon
28.05.2012 18:26
Hallo,
am besten mit relativ wenig Hitze und langsam. Dabei den Grillrost möglichst hoch hängen oder die Rippchen weit weg von der Glut. Bei Verwendung eines Kugelgrills oder eines Smokers würde ich zur indiekten Hitze raten. Du solltes auch Rippchen nehmen die etwas mehr fleisch auf den Knochen hat. Wir nehmen sehr gerne die Babybackribs.
LG
feuervogel
am besten mit relativ wenig Hitze und langsam. Dabei den Grillrost möglichst hoch hängen oder die Rippchen weit weg von der Glut. Bei Verwendung eines Kugelgrills oder eines Smokers würde ich zur indiekten Hitze raten. Du solltes auch Rippchen nehmen die etwas mehr fleisch auf den Knochen hat. Wir nehmen sehr gerne die Babybackribs.
LG
feuervogel
Rhiannon2
sagt:
sagt: 28.05.2012 19:39
Hallo feuervogel,
vielen Dank für die schnelle Antwort mit Tipps. Wir werden es bestimmt noch einmal versuchen, die Marinade muss himmlisch schmecken wenn alles klappt. Und stimmt, unsere Rippchen hatten nicht so viel Fleisch dran. Also auf ein Neues, ich berichte wieder.
LG Rhiannon
vielen Dank für die schnelle Antwort mit Tipps. Wir werden es bestimmt noch einmal versuchen, die Marinade muss himmlisch schmecken wenn alles klappt. Und stimmt, unsere Rippchen hatten nicht so viel Fleisch dran. Also auf ein Neues, ich berichte wieder.
LG Rhiannon
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LG dat Lörchen
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