Henglein
Rama Cremefine
| Gepfeffertes Hähnchen
Kai Yang
)
| 3 | Hähnchenschenkel |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz, grob gemahlen |
| 1 kl. Bund | Koriandergrün, mit Wurzeln, alles fein gehackt |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| 2 EL | Pflanzenöl |
Zubereitung
Die Schenkel waschen, sorgfältig abtrocknen. Mit einem spitzen Gegenstand die Haut und das Fleisch ringsum einstechen, damit die Gewürze besser eindringen können.
Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Koriander über die Schenkel verteilen und andrücken. In Folie wickeln und mindestens 2 Std. stehen lassen.
Aus Sojasauce, Zucker und Öl eine Glasur zubereiten. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Fleisch über Holzkohleglut etwa 10 Min. grillen – oder bis das Fleisch gar und die Haut außen dunkelbraun ist. Dabei mit der Glasur immer wieder einpinseln und die Schenkel wenden, oder auf einem Spieß stecken und grillen.
Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Koriander über die Schenkel verteilen und andrücken. In Folie wickeln und mindestens 2 Std. stehen lassen.
Aus Sojasauce, Zucker und Öl eine Glasur zubereiten. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Fleisch über Holzkohleglut etwa 10 Min. grillen – oder bis das Fleisch gar und die Haut außen dunkelbraun ist. Dabei mit der Glasur immer wieder einpinseln und die Schenkel wenden, oder auf einem Spieß stecken und grillen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
08.09.2008 15:24
Hallo Surina,
vielen Dank für Deinen netten Kommentar.
jetzt bin ich aber mächtig Stolz, dass es Dir, die Du ja zu den Thaiexperten gehörst, gut geschmeckt hat. Vermutlich gehört in das original Rezept eher Galgant als Ingwer, von daher war der Tausch sicher nicht verkehrt.
LG Babs
vielen Dank für Deinen netten Kommentar.
jetzt bin ich aber mächtig Stolz, dass es Dir, die Du ja zu den Thaiexperten gehörst, gut geschmeckt hat. Vermutlich gehört in das original Rezept eher Galgant als Ingwer, von daher war der Tausch sicher nicht verkehrt.
LG Babs
12.09.2008 08:09
Gestern gabs bei uns dieses superleckere Hähnchen. Da ich eine indische Gemüsebeilage gewählt hatte bin ich beim Ingwer geblieben und habe die Schenkel im Backofen gegart (vorheizen auf 180 - 200°C und für ca. 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene garen). Die Haut war knusprig und das Fleisch wunderbar zart und aromatisch. Von mir gibts die volle Punktzahl!
saludos chica
saludos chica
12.09.2008 11:42
16.09.2008 21:35
Hilfreicher Kommentar:
Hi Babs,
Deine Schenkel habe ich letzten Samstag wieder gemacht, aber diesmal mit Ingwer...
Ingwer und Huhn ist eine Kombi, die einfach passt. Galgant war beim letzten Mal einfach ein Ersatz, der in der Marinade aber auch lecker ist.
Ich hatte auf dem Markt 2 Hähnchenunterschenkel mitgenommen und da die Schenkelfilets ja nicht so üppig sind, wollte ich sie nicht unbedingt mit dem Messer einritzen.
So habe ich die Haut bis zum Knochen hochgezogen, die Marinade gut in das Fleisch eingerieben und die Haut dann wie eine *Mütze*wieder runterzogen.
Die Würze lag so zwischen Haut und Fleisch und war sehr aromareich, noch mehr als eingeritzt.. wenn Du mal zu Unterschenkel für Deine Gai Yang greifst ;-) teste es mal..
la gon, Surina
Deine Schenkel habe ich letzten Samstag wieder gemacht, aber diesmal mit Ingwer...
Ingwer und Huhn ist eine Kombi, die einfach passt. Galgant war beim letzten Mal einfach ein Ersatz, der in der Marinade aber auch lecker ist.
Ich hatte auf dem Markt 2 Hähnchenunterschenkel mitgenommen und da die Schenkelfilets ja nicht so üppig sind, wollte ich sie nicht unbedingt mit dem Messer einritzen.
So habe ich die Haut bis zum Knochen hochgezogen, die Marinade gut in das Fleisch eingerieben und die Haut dann wie eine *Mütze*wieder runterzogen.
Die Würze lag so zwischen Haut und Fleisch und war sehr aromareich, noch mehr als eingeritzt.. wenn Du mal zu Unterschenkel für Deine Gai Yang greifst ;-) teste es mal..
la gon, Surina
24.09.2008 16:12
28.09.2008 14:43
Hallo!
Diese Hähnchenschenkel gab es gestern bei uns zusammen mit anderen asiatischen Gerichten. Ich habe deswegen auch nur Drumsticks verwendet, damit es nicht zu viel wird.
Gemacht habe ich das dann, wie von Surina beschrieben, ich hab die Haut zurückgeklappt und die Gewürze zusätzlich unter die Haut geschoben. Gegrillt habe ich die Schenkel im Backofen.
Das Ergebnis war sehr lecker, die Gewürze waren wunderbar eingezogen, durch die Marinade bekamen die Schenkel eine wunderbare Farbe.
Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!
LG SpottedDrum
Diese Hähnchenschenkel gab es gestern bei uns zusammen mit anderen asiatischen Gerichten. Ich habe deswegen auch nur Drumsticks verwendet, damit es nicht zu viel wird.
Gemacht habe ich das dann, wie von Surina beschrieben, ich hab die Haut zurückgeklappt und die Gewürze zusätzlich unter die Haut geschoben. Gegrillt habe ich die Schenkel im Backofen.
Das Ergebnis war sehr lecker, die Gewürze waren wunderbar eingezogen, durch die Marinade bekamen die Schenkel eine wunderbare Farbe.
Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept!
LG SpottedDrum
29.09.2008 10:08
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Exotisches, Orientalisches, Mediterranes & Fernwehgenüsse (1)
- (Fußball)-Fest (3)
- Sommerschlemmereien (2)
- Hauptgerichte
- 31.3. Geflügel
- Fettarm
- Fleischbeilagen
- Fleischgerichte
- Köstlichkeiten (1)
- Asien
Weitere Rezeptsammlungen
diese überaus leckeren Hähnchenschenkel waren heute ein Teil meines Thai-Menues für Freunde..
Ich hatte allerdings keinen guten Ingwer mehr im Kühlschrank und mit Galgant ausgetauscht..
Die Schenkel sind zudem praktisch und konnten auch ohne weiteres im Backofen warm gehalten werden, bis die anderen Gerichte fertig sind..
Leider habe ich kein Bild schießen können, weil bis ich mit der Kamera an den Tisch kam, schon die Hälfte genommen wurde.. :-)
la gon, Surina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten