Henglein
Rama Cremefine
| Caesars Salad
der König der Salate nach einem amerikanischen Rezept
)
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Kapern |
| 3 | Sardellenfilet(s) |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 | Eigelb, roh |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 TL | Essig, (Rotweinessig) |
| ¾ Tasse | Öl (halb Sonnenblume, halb Olivenöl) |
| ¼ Tasse | Sahne, flüssige |
| 2 EL | Parmesan, frischen, fein gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Kopf | Salat (Römersalat) |
| Croutons, zum Bestreuen |
Zubereitung
Knoblauchzehe, Kapern und Sardellenfilets sehr fein hacken, dazu den Senf, das Eigelb, Zitronensaft und Rotweinessig (oder anderen, nur keinen Balsamico) geben und alles mit dem Schneebesen verrühren.
Das Öl im feinen Strahl einrühren, dann die flüssige Sahne. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Zitrone oder Essig zugeben.
Zum Schluss den feingeriebenen Parmesan einrühren.
Den gut gekühlten Römersalat grob schneiden, wer mag, zusätzlich mit etwas Parmesan und Croutons (in Knoblauchbutter geröstet) bestreuen.
In amerikanischen Restaurants wird dieser Salat oft zusammen mit gegrillter oder gebratener Hühnerbrust serviert.
Die Portion langt bei uns für 2 mal. Soße hält sich ohne Probleme 2 Tage im Kühlschrank.
Das Öl im feinen Strahl einrühren, dann die flüssige Sahne. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Zitrone oder Essig zugeben.
Zum Schluss den feingeriebenen Parmesan einrühren.
Den gut gekühlten Römersalat grob schneiden, wer mag, zusätzlich mit etwas Parmesan und Croutons (in Knoblauchbutter geröstet) bestreuen.
In amerikanischen Restaurants wird dieser Salat oft zusammen mit gegrillter oder gebratener Hühnerbrust serviert.
Die Portion langt bei uns für 2 mal. Soße hält sich ohne Probleme 2 Tage im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
20.06.2011 20:45
Leider bin ich bisher noch nie in den USA gewesen, aber wenn der legendäre Caesars Salad dort überall so schmeckt, wie dieser hier, dann schmeckt er fantastisch! :-)
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile
28.07.2011 11:57
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