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Caesars Salad

der König der Salate nach einem amerikanischen Rezept

Zutaten

Knoblauchzehe(n)
1 TL Kapern
Sardellenfilet(s)
1 TL Senf, scharfer
Eigelb, roh
1/2  Zitrone(n), Saft davon
1 TL Essig, (Rotweinessig)
3/4 Tasse Öl (halb Sonnenblume, halb Olivenöl)
1/4 Tasse Sahne, flüssige
2 EL Parmesan, frischen, fein gerieben
  Salz
  Pfeffer
1 Kopf Salat (Römersalat)
  Croutons, zum Bestreuen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Knoblauchzehe, Kapern und Sardellenfilets sehr fein hacken, dazu den Senf, das Eigelb, Zitronensaft und Rotweinessig (oder anderen, nur keinen Balsamico) geben und alles mit dem Schneebesen verrühren.
Das Öl im feinen Strahl einrühren, dann die flüssige Sahne. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Zitrone oder Essig zugeben.
Zum Schluss den feingeriebenen Parmesan einrühren.

Den gut gekühlten Römersalat grob schneiden, wer mag, zusätzlich mit etwas Parmesan und Croutons (in Knoblauchbutter geröstet) bestreuen.

In amerikanischen Restaurants wird dieser Salat oft zusammen mit gegrillter oder gebratener Hühnerbrust serviert.

Die Portion langt bei uns für 2 mal. Soße hält sich ohne Probleme 2 Tage im Kühlschrank.

Kommentare anderer Nutzer


Rickili

03.09.2008 07:23 Uhr

Schmeckt original wie bei "Applebees" in den USA ! Wir hatten Hähnchenbrust dazu gegrillt und diese fächerartig aufgeschnitten vor den Salat gelegt, oben auf den Salat kamen ein paar selbstgemachte Croutons. Ein perfektes Abendessen an warmen Tagen. Lecker!

Von mir gibt's 5 Sterne dafür!

Merceile

20.06.2011 20:45 Uhr

Leider bin ich bisher noch nie in den USA gewesen, aber wenn der legendäre Caesars Salad dort überall so schmeckt, wie dieser hier, dann schmeckt er fantastisch! :-)

Danke für das Rezept! Alles Liebe - Merceile

innisiflo

28.07.2011 11:57 Uhr

Vielen lieben Dank für den netten Kommentar, die Bewertung und die Fotos!
Caesars Salad ist und bleibt auch mein Lieblingssalat.
LG, innisiflo

Zitronentörtchen

28.08.2012 13:29 Uhr

Bestes Dressing, was ich je ausprobiert habe! Perfekt!

innisiflo

28.08.2012 21:22 Uhr

Danke - das freut mich aber!!
LG, innisiflo

innisiflo

08.10.2012 14:50 Uhr

Vielen Dank auch für das Foto - sieht sehr lecker aus.
LG, innisiflo

DerSchnorrer

09.01.2013 22:58 Uhr

Eine Frage, wie viel ist eine Tasse?:D also in ml.

Pannepot

10.06.2013 17:33 Uhr

Ausgezeichnetes Dressing! Ich gebe noch etwas Worcestersauce und Tabasco dazu. Den Parmesan habe ich lieber in feinen Scheibchen. Ansonsten wirklich sehr gut fuer meinen Geschmack.
LG Pannepot

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