Die zimmerwarme Butter mit Nutella schaumig rühren, abwechselnd den mit Vanillezucker und Salz vermischten Zucker und die mit Bittermandelöl und Zitronensaft verquirlten Eier einrühren. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Mandeln mischen und unter den Teig heben.

Eine Osterlammform einfetten und mit Grieß ausstreuen. Den Teig einfüllen und bei 160° (Umluft) vierzig Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Schokolade überziehen.