Zuerst das Fleisch mit dem Öl und den Gewürzen vermengen und durchziehen lassen (am besten schon am Tag vorher). Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Spätzle in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch anbraten, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden und die Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne in noch etwas Öl Zwiebeln, Paprika und Champignons braten.

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst die Spätzle in die Form geben, dann das Fleisch und das Gemüse mischen und auf den Spätzle verteilen. Die Sahne miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken. Die Sahne gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen und zum Schluss den Käse darüber streuen. So lange backen, bis der Käse goldgelb ist.