Henglein
Rama Cremefine
| Rote Johannisbeer - Eiscreme mit Buttermilch
eine köstliche Erfrischung
| 250 g | Johannisbeeren, rote, frisch |
| 250 ml | Buttermilch |
| 40 ml | Glukose - Sirup |
| 50 g | Zucker |
| etwas | Zitronensaft oder Limettensaft |
| 1 Schuss | Cassis |
| 250 ml | süße Sahne |
Zubereitung
Rote Johannisbeeren abbeeren und im Standmixer pürieren, Glukosesirup, Zucker und Zitronensaft und Cassis dazugeben, nochmal kurz mixen.
In einem hohen Becher die süße Sahne steif schlagen, das Beerenmus dazu geben und unterheben. Einige Stunden im Kühlschrank vorkühlen und anschließend in der Eismaschine zubereiten.
Ergibt ca 1 Liter Eis
In einem hohen Becher die süße Sahne steif schlagen, das Beerenmus dazu geben und unterheben. Einige Stunden im Kühlschrank vorkühlen und anschließend in der Eismaschine zubereiten.
Ergibt ca 1 Liter Eis
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ich hatte leider keine Glukose mehr und habe dann einfach 90 gr. Zucker genommen. Die Zitrone habe ich weggelassen, da ich das Säuregehalt durch die Johannisbeeren und Buttermilch ausreichend fand. Das Eis wurde sehr cremig, mit schönem Aroma und mit einer feinen erfrischenden Säure.
Danke für das schöne Rezept!
LG
Kara
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