Gurken waschen, schälen und längs halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel rauskratzen und die Gurkenhälften in feine Scheiben hobeln.
Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl in einer Schmorpfanne glasig braten, die Gurkenscheiben dazu geben und anschmoren, das Mehl über die Gurken streuen und gut unterrühren und in der Pfanne etwas anbräunen lassen. Mit Weißwein oder Essig ablöschen und noch soviel Wasser dazugeben, dass sich ein Sößchen bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken ca. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Am Schluss, vor dem Servieren, geschnittenen frischen Dill darüber streuen.

Dazu esse ich am liebsten Salzkartoffeln und eine Scheibe kalten Fleischkäse.