Das Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit der zuvor verrührten Würzmischung in eine Schüssel geben. Alles gut durch mischen und 2-3 Std. marinieren. Dabei mehrmals umrühren.

Das Fleisch auf einen Grillspieß stecken und vor den glühenden Kohlen grillen.

Malzextrakt mit kochendem Wasser verrühren, bis sich der Malzextrakt vollständig aufgelöst hat. Das Fleisch vom Grill nehmen und auf einem Küchenbrett mit dem Sirup dick von beiden Seiten bepinseln. Wieder auf den Grill hängen und weitere 5 Min. grillen. Wieder mit Sirup bepinseln und noch einmal kurz braten. Vom Grill nehmen und ein letztes Mal mit Sirup überziehen. Eventuell in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

Das Fleisch kann warm und kalt serviert werden.