Henglein
Rama Cremefine
| Axels Fischpäckchen mit leckerer Soße
| 150 g | Fischfilet(s), (Pangasiusfilet) |
| 100 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 15 g | Kapern, aus dem Glas/Dose |
| 2 | Kapernäpfel |
| 6 | Oliven, schwarz,entsteint |
| 1 große | Tomate(n), |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Msp. | Thymian, getrocknet |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen |
Zubereitung
Von der Zitrone 1/3 der Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder mit einem Sparschäler und dann in feine Streifen schneiden.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Aus Alufolie ein Rechteck schneiden, das groß genug ist, für das Filet.
Die Folie mit Öl bestreichen, den Fisch darauf legen, mit der Zitronenschale bestreuen, fest verschließen.
Die Tomate putzen, fein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln, den weißen Teil würfeln, den grünen Teil in Ringe schneiden, in einer Pfanne mit Öl andünsten.
Die Tomatenwürfel, Lorbeerblatt, Thymian dazu geben, kurz mitdünsten.
Die Oliven, Kapern, Kapernäpfel zur Soße geben, kurz mitköcheln lassen.
In einem Topf wenig Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, Fischpäckchen hineingeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5min dünsten.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen.
Das Päckchen vorsichtig entnehmen, ACHTUNG HEIß!!!, öffnen, das Filet auf einen Teller legen, die Soße darüber geben und SCHLEMMEN!!!
Dazu passt: Kräuterbaguette, Reis etc.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen.
Aus Alufolie ein Rechteck schneiden, das groß genug ist, für das Filet.
Die Folie mit Öl bestreichen, den Fisch darauf legen, mit der Zitronenschale bestreuen, fest verschließen.
Die Tomate putzen, fein würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln, den weißen Teil würfeln, den grünen Teil in Ringe schneiden, in einer Pfanne mit Öl andünsten.
Die Tomatenwürfel, Lorbeerblatt, Thymian dazu geben, kurz mitdünsten.
Die Oliven, Kapern, Kapernäpfel zur Soße geben, kurz mitköcheln lassen.
In einem Topf wenig Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, Fischpäckchen hineingeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5min dünsten.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen.
Das Päckchen vorsichtig entnehmen, ACHTUNG HEIß!!!, öffnen, das Filet auf einen Teller legen, die Soße darüber geben und SCHLEMMEN!!!
Dazu passt: Kräuterbaguette, Reis etc.
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