Eine große Auflaufform mit Margarine ausstreichen. Eine Schicht Weißbrot hineinlegen und mir der Hälfte des Weins beträufeln. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Birnen auf die Brotschicht legen. Den geriebenen Käse darüber verteilen.

Den Roquefortkäse in Würfel schneiden, die Hälfte auf den Käse streuen. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls darüber streuen. Jetzt wieder mit Weißbrot belegen, mit dem restlichen Wein beträufeln. Mit Birnenspalten kranzförmig belegen und mit Roquefortwürfeln bestreuen.

Für den Guss die Eier mit dem Schneebesen verquirlen. Alle übrigen Zutaten bis auf die Margarine hinzufügen, verrühren und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen 200°C auf der unteren Schiene 20 Min. backen.

Dann mit der Margarine in Flöckchen belegen. Weitere 20 - 30 Min. backen, bis die Oberfläche schön braun und die Flüssigkeit gestockt ist.

Tipp: Der Schinken kann sehr gut weggelassen werden, dann hat man ein leckeres vegetarisches Gericht. Ich habe den Auflauf auch schon mit ungeschälten Birnen zubereitet.