Henglein
Rama Cremefine
| Jacktels Schnitten
Mit Kakao-Marzipanbiskuit und Käsefüllung
| Für den Teig: | |
| 800 g | Mehl |
| 300 g | Zucker |
| 100 g | Marzipan |
| 400 g | Margarine |
| 2 | Eigelb |
| 3 ½ EL | Kakaopulver |
| 100 ml | Milch |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Schichtkäse, 20% Fett gut abgetropft |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 4 Pkt. | Vanillezucker, Bourbon |
| 300 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 100 ml | Rum |
| 100 ml | Wasser, heiß |
| 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Biskuit-Zubereitung:
Marzipan, Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Kakao reinsieben, vermengen und zu einem Teig kneten. Milch Portionsweise hinzufügen. Wenn der Teig zu bröselig ist, noch Milch hinzufügen.
Teig zweiteilen, in Alufolie verpacken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Creme-Zubereitung:
Rosinen in heißes Wasser mit Rum geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Beide Eimassen mit dem gut abgetropften Schichtkäse vermengen und glatt rühren. Rosinen abtropfen und zusammen mit Zitronensaft in die Creme integrieren.
Beide Teigteile ausrollen, ein Teil auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 42) legen. Die Creme darauf schichten und das zweite Blatt darauf setzen.
Bei 170 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Marzipan, Margarine, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Kakao reinsieben, vermengen und zu einem Teig kneten. Milch Portionsweise hinzufügen. Wenn der Teig zu bröselig ist, noch Milch hinzufügen.
Teig zweiteilen, in Alufolie verpacken und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Creme-Zubereitung:
Rosinen in heißes Wasser mit Rum geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Beide Eimassen mit dem gut abgetropften Schichtkäse vermengen und glatt rühren. Rosinen abtropfen und zusammen mit Zitronensaft in die Creme integrieren.
Beide Teigteile ausrollen, ein Teil auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 42) legen. Die Creme darauf schichten und das zweite Blatt darauf setzen.
Bei 170 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
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