Henglein
Rama Cremefine
| Melanies Nougat - Marzipan - Torte
einfach und fantasievoll zu dekorieren
)
| 4 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 150 g | Kuvertüre, Vollmilch- (alternativ zartbitter) |
| 400 ml | Sahne |
| 100 g | Nougat, Nuss |
| 1 EL | Rum oder 1/2 Fläschen Rumaroma, wenn es beliebt |
| 2 Beutel | Sahnesteif |
| 200 g | Marzipan -Rohmasse |
| 200 g | Puderzucker |
| Für die Dekoration:, Rosen, Dekor-Creme. etc. |
Zubereitung
Als erstes für die Füllung Kuvertüre und Nougat in einem Topf mit der Sahne schmelzen (NICHT KOCHEN!), nach Belieben noch Rum/Rumaroma hinzufügen und kalt stellen.
Für den Boden:
4 Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Dann die Eigelbe hinzufügen, anschließend Zucker und Vanillezucker einrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 min backen.
Anschließend aus der Form holen und abkühlen lassen. Dann den Boden 2mal durchschneiden und bereit legen.
Die gekühlte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und eine Hälfte auf dem unteren Boden verteilen, "Deckel" auflegen, die andere Hälfte auf den "Deckel" streichen und den 3. Teil oben drauflegen.
Dann das Marzipan mit dem Puderzucker gut durchkneten und zu einem Kreis ausrollen (am besten zwischen Frischhaltefolien legen, damit es nirgends kleben bleibt). Den Kuchen damit belegen und überall festdrücken. Wenn das Marzipan zu sehr klebt, einfach mit ein wenig Wasser die Finger anfeuchten. Überstehendes Marzipan einfach mit einem Küchenmesser rundherum abschneiden (evtl. das Messer auch anfeuchten).
Nach Belieben dekorieren.
TIPP:
Wer keine Zeit hat, kann anstelle des gebackenen Biskuits auch einen gekauften Wiener Boden und anstatt der Marzipanrohmasse eine fertige Marzipandecke verwenden!
Die Nougat-Sahne kann auch einen Tag vorher zubreitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden - je kühler, desto einfacher lässt sie sich steif schlagen!
Für den Boden:
4 Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Dann die Eigelbe hinzufügen, anschließend Zucker und Vanillezucker einrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 min backen.
Anschließend aus der Form holen und abkühlen lassen. Dann den Boden 2mal durchschneiden und bereit legen.
Die gekühlte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und eine Hälfte auf dem unteren Boden verteilen, "Deckel" auflegen, die andere Hälfte auf den "Deckel" streichen und den 3. Teil oben drauflegen.
Dann das Marzipan mit dem Puderzucker gut durchkneten und zu einem Kreis ausrollen (am besten zwischen Frischhaltefolien legen, damit es nirgends kleben bleibt). Den Kuchen damit belegen und überall festdrücken. Wenn das Marzipan zu sehr klebt, einfach mit ein wenig Wasser die Finger anfeuchten. Überstehendes Marzipan einfach mit einem Küchenmesser rundherum abschneiden (evtl. das Messer auch anfeuchten).
Nach Belieben dekorieren.
TIPP:
Wer keine Zeit hat, kann anstelle des gebackenen Biskuits auch einen gekauften Wiener Boden und anstatt der Marzipanrohmasse eine fertige Marzipandecke verwenden!
Die Nougat-Sahne kann auch einen Tag vorher zubreitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden - je kühler, desto einfacher lässt sie sich steif schlagen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.07.2008 20:12
Hallo!
Ja, das klappt tatsächlich. Es ist nur wichtig, dass die Sahne auf gar keinen Fall kocht, sondern nur warm gemacht wird, so dass sich die Schokolade gerade so auflösen kann. Wenn die Schoko-Nougat-Sahne dann schön kalt ist, läßt sie sich wunderbar aufschlagen. Ich stelle sie am liebsten für 1-2 Stunden in die Tiefkühlung (nicht einfrieren lassen), dann geht das Aufschlagen richtig schnell.
LG Melanie
Ja, das klappt tatsächlich. Es ist nur wichtig, dass die Sahne auf gar keinen Fall kocht, sondern nur warm gemacht wird, so dass sich die Schokolade gerade so auflösen kann. Wenn die Schoko-Nougat-Sahne dann schön kalt ist, läßt sie sich wunderbar aufschlagen. Ich stelle sie am liebsten für 1-2 Stunden in die Tiefkühlung (nicht einfrieren lassen), dann geht das Aufschlagen richtig schnell.
LG Melanie
jennybee 
sagt:
sagt: 24.08.2008 11:45
Die Füllung schmeckt wunderbar!
Habe "meinen eigenen Biskuit" gemacht.
Empfehlenswert & lecker!
Stelle gleich mal Bildchen rein :-)
Lieben Gruß
Habe "meinen eigenen Biskuit" gemacht.
Empfehlenswert & lecker!
Stelle gleich mal Bildchen rein :-)
Lieben Gruß
jennybee
sagt:
sagt: 24.08.2008 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Tipp: Ich hab übrigens den Kuchen unter der Marzipandecke mit Erdbeermarmelade eingestrichen!!
24.08.2008 22:09
lästerschwester 
sagt:
sagt: 11.12.2008 21:53
Habe diese Torte in den letzten Wochen so oft backen müssen, dass ich das Rezept inzwischen im Schlaf kenne...
Sie kam in der Verwandtschaft so gut an, dass ich sie diverse Male backen mußte.
Vielen Dank für dieses einfache, super leckere Rezept.
Sie kam in der Verwandtschaft so gut an, dass ich sie diverse Male backen mußte.
Vielen Dank für dieses einfache, super leckere Rezept.
lizzy01 
sagt:
sagt: 10.06.2009 10:10
Hallo,
habe mit der Hälfte der Zutaten eine kleine Torte für meine Freundin gebacken, sie und alle die, die Torte probiert haben, waren total begeistert!
Nächstes Jahr zum Geburtstag wünscht sie sich die Torte nochmal.
Liebe Grüße,
Lizzy
habe mit der Hälfte der Zutaten eine kleine Torte für meine Freundin gebacken, sie und alle die, die Torte probiert haben, waren total begeistert!
Nächstes Jahr zum Geburtstag wünscht sie sich die Torte nochmal.
Liebe Grüße,
Lizzy
eling 
sagt:
sagt: 27.06.2009 10:51
Hallo.
Ich habe diese Torte meinem Mann zum Geburtstag gebacken und sie ist sehr gelobt worden. Sie war echt sehr lecker und nicht zu süß und mächtig. Werde ich auf jeden Fall wieder backen müssen.
LG
Eling
Ich habe diese Torte meinem Mann zum Geburtstag gebacken und sie ist sehr gelobt worden. Sie war echt sehr lecker und nicht zu süß und mächtig. Werde ich auf jeden Fall wieder backen müssen.
LG
Eling
AminaST
sagt:
sagt: 18.07.2009 11:47
Ich hab diese Torte , zu Mutters Geburtstag gemacht und WOW !
Alle haben sich fast drum geschlagen um noch ein Stück zu bekommen !!
Diese Torte wird es jetzt IMMER geben . Später hab ich dann noch eine gebacken , für mich und meinen Freund . Und die war auch wieder gaaaanz schnell weg !
Seeeeehr zu empfehlen
Alle haben sich fast drum geschlagen um noch ein Stück zu bekommen !!
Diese Torte wird es jetzt IMMER geben . Später hab ich dann noch eine gebacken , für mich und meinen Freund . Und die war auch wieder gaaaanz schnell weg !
Seeeeehr zu empfehlen
furb
sagt:
sagt: 09.11.2009 10:50
5 Sterne!!!
Habe den Kuchen gestern zum Geburtstag meines Bruders gebacken alle haben ihn super gelobt!
Echt eine tolle idee und Dank der Marzipan Oberflaeche auch genial zum verzieren! Wird bald wieder gebacken!!!
Habe den Kuchen gestern zum Geburtstag meines Bruders gebacken alle haben ihn super gelobt!
Echt eine tolle idee und Dank der Marzipan Oberflaeche auch genial zum verzieren! Wird bald wieder gebacken!!!
KüchenFloh
sagt:
sagt: 05.02.2010 16:37
Wird das Marzipan nicht unten am Rand faltig, wenn man es auf die Torte legt? Wie schafft man es, dass es glatt wird? Gibts auch noch eine andere Möglichkeit außer Marzipan, wenn man das nicht so mag??
22.02.2010 09:17
hallo KüchenFloh,
wenn man das marzipan über die Torte legt, muss man ein bißchen "fummeln", damit das marzipan am rand nicht faltig wird. aber normalerweise lassen sich solche falten gut kaschieren, wenn man das marzipan vorsichtig "plättet" und ggf. mit einem feuchten messer galttstreicht. das wasser kann kalt oder lauwarm sein. so wird das marzipan nicht rissig.
wenn man auf das marzipan verzichten möchte, kann man sicherlich auch etwas mehr sahne machen und sie über die torte streichen.
lg
wenn man das marzipan über die Torte legt, muss man ein bißchen "fummeln", damit das marzipan am rand nicht faltig wird. aber normalerweise lassen sich solche falten gut kaschieren, wenn man das marzipan vorsichtig "plättet" und ggf. mit einem feuchten messer galttstreicht. das wasser kann kalt oder lauwarm sein. so wird das marzipan nicht rissig.
wenn man auf das marzipan verzichten möchte, kann man sicherlich auch etwas mehr sahne machen und sie über die torte streichen.
lg
KüchenFloh
sagt:
sagt: 21.02.2010 16:34
Muss das Wasser kalt oder warm sein? Oder lauwarm, oder heiß?
Und muss man, wenn man die Eigelbe hinzufügt, noch lange rühren? Und den Zucker auch lange einrühren?
Und muss man, wenn man die Eigelbe hinzufügt, noch lange rühren? Und den Zucker auch lange einrühren?
22.02.2010 09:22
KüchenFloh
sagt:
sagt: 22.02.2010 14:23
danke. aber ich meinte eigentlich das wasser für die eiweiße. egal. ich mache wohl sowieso einen anderen biskuit. mit dieser füllung. nur noch eine frage: schmeckt das auch schon "nougatig", wenn nur 100g nougat drin sind?
KüchenFloh
sagt:
sagt: 02.03.2010 16:03
Die Füllung war sehr lecker!
lia-marie
sagt:
sagt: 26.11.2010 10:54
Habe den Kuchen für meinen Schwiegerpapa zum Geburtstag gebacken ,und was soll ich sagen ,er war oberlecker ,nicht zu mächtig und nicht zun süss,nur die Marzipan-Decke hat mir zu schaffen gemacht "lach" aber Übung macht ja den Meister.Foto habe ich auch Hochgeladen.Danke für das tolle Rezept.
LG. lia-marie
LG. lia-marie
Yuliya
sagt:
sagt: 26.04.2011 21:46
Habe das Törtchen (18cm im Durchmesser) heute nachgemacht. Gestern Abend gebacken und heute morgen gefüllt und überzogen. Für mich war es zu süß, aber dem Geburtstagskind hat es geschmeckt.
Die Füllung habe ich halbiert, aber den Teig einfach in 2 Formen gebacken.
Ich werde die Torte bestimmt nochmals machen.
Die Füllung habe ich halbiert, aber den Teig einfach in 2 Formen gebacken.
Ich werde die Torte bestimmt nochmals machen.
cookiefan123 
sagt:
sagt: 01.11.2011 15:12
habe gestern die torte gemacht , muss sagen sie schmeckt sehr lecker, die creme ist jedoch nicht ganz nach meinem geschmack...
trotzdem sehr lecker =)
trotzdem sehr lecker =)
Schokokeks90
sagt:
sagt: 26.03.2012 23:37
Hallo.
Die Torte klingt wirklich lecker und habe vor sie für meine Mama zu machen, da sie sich eben schon lange eine Nougat-Marzipan-Torte wünscht.
Wie ist denn das mit dem Marzipan und der Füllung? Normalerweise verträgt es sich doch nicht so gut mit Sahne, oder?
Oder gibt es hier wieder so eine Ausnahme wie bei der Buttercreme?
Fondant verträgt sich ja interessanterweise auch mit Ganache obwohl da Sahne drin ist.
Ich wüsste nur gerne ob ich die Torte am Abend vorher machen kann oder ob sie nach dem angucken schnell gegessen werden muss, weil mir dann die Marzipandecke verschwindet.
Lieben Gruß
Schokokeks90
Die Torte klingt wirklich lecker und habe vor sie für meine Mama zu machen, da sie sich eben schon lange eine Nougat-Marzipan-Torte wünscht.
Wie ist denn das mit dem Marzipan und der Füllung? Normalerweise verträgt es sich doch nicht so gut mit Sahne, oder?
Oder gibt es hier wieder so eine Ausnahme wie bei der Buttercreme?
Fondant verträgt sich ja interessanterweise auch mit Ganache obwohl da Sahne drin ist.
Ich wüsste nur gerne ob ich die Torte am Abend vorher machen kann oder ob sie nach dem angucken schnell gegessen werden muss, weil mir dann die Marzipandecke verschwindet.
Lieben Gruß
Schokokeks90
Sandmen
sagt:
sagt: 09.04.2012 10:25
Hallo,
Jetzt habe ich eine dumme Frage. Ich war einkaufen und habe statt Nougat, Nutella gekauft. Geht das auch ? Wenn nicht, geht auch eine Tafel Nougatschokolade ? Was ist den mit Nougat gemeint ?
Gruß
Frank
Jetzt habe ich eine dumme Frage. Ich war einkaufen und habe statt Nougat, Nutella gekauft. Geht das auch ? Wenn nicht, geht auch eine Tafel Nougatschokolade ? Was ist den mit Nougat gemeint ?
Gruß
Frank
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Torten
- Schokoladentorten
- Kuchen,Torten,Tartes
- Marzipan
- Torten und Kuchen
- Torten
- Backen
- 1.1 ausprobiert
- Kuchen eckig oder gerollt (5)
- Kuchen, Kekse...und weitere süße Leckereien
Weitere Rezeptsammlungen
aber die Sahne lässt sich noch steif schlagen, wenn Kuvertüre und Nugat drin sinn?
Kann ich mir irgendwie kaum vorstellen!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten