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Gebratenes Lachsfilet
Zutaten
| 4 | Lachsfilet, à ca. 200 g |
| 400 g | Brokkoli |
| 2 | Schalotte(n) /Zwiebeln |
| 1/2 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| 300 ml | Orangensaft |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 400 g | Nudeln (Tagliatelle) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) | |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 703 kcal
Vorbereitung: Ingwer schälen und fein reiben. Mit dem Orangensaft mischen und den Fisch mit dem Saft beträufeln.
Brokkoli waschen, Stiele in feine Stifte schneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen.
Schalotte schälen und fein hacken.
Zubereitung: Brokkolistifte und Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
Inzwischen Fisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Die Marinade aufheben)
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin den Fisch von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten glasig dünsten, Brokkoli dazugeben und einige EL Wasser zufügen. Alles ca. 7 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch aus der Pfanne nehmen und mit der Marinade ablöschen und aufkochen. Crème fraiche einrühren.
Fisch mit Nudeln, Brokkoli und Sauce auf Tellern anrichten.
Brokkoli waschen, Stiele in feine Stifte schneiden und den Kopf in kleine Röschen teilen.
Schalotte schälen und fein hacken.
Zubereitung: Brokkolistifte und Röschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Nudeln in reichlich Salzwasser garen.
Inzwischen Fisch aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. (Die Marinade aufheben)
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin den Fisch von jeder Seite ca. 5 Min. braten.
In einem Topf etwas Butter erhitzen, darin die Schalotten glasig dünsten, Brokkoli dazugeben und einige EL Wasser zufügen. Alles ca. 7 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch aus der Pfanne nehmen und mit der Marinade ablöschen und aufkochen. Crème fraiche einrühren.
Fisch mit Nudeln, Brokkoli und Sauce auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
danke für dieses schnelle und leckere rezept! hatte noch ingwer im haus und wußte nichts damit anzufangen. aber jetzt :-)))) mein mann hat sich jetzt zum 2. mal dieses gericht gewünscht! wir hatten bisher mit ingwer noch nie etwas gemacht, in der komibination mit orangensaft gar nicht zu reden.ich habe allerdings für die soße noch scharlotten angebraten, danach erst mit orangensaft abgelöscht und dann noch etwas einkochen lassen. hat super geschmeckt :-)
das wird es sicher noch öfter geben!
liebe grüße
krahkogel
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krahkogel
10.03.2006 21:56 Uhr