Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Knabbermandeln
)
| 500 g | Mandel(n), geschälte |
| 1 | Eiweiß |
| 4 TL | Zucker, braun |
| 4 TL | Salz |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 EL | Rosmarin, sehr fein gehackter oder |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß oder |
| 2 EL | Currypulver |
Zubereitung
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun rösten, dabei das Backblech gelegentlich schütteln, so dass die Mandeln von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker, Salz, Chilipulver, Gewürz nach Wahl und Mandeln zugeben. Umrühren, bis die Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Wieder auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und würzig duften. Währenddessen die Mandeln 2x mit einer Gabel oder einem Pfannenwender vom Backpapier lösen und vereinzeln.
Abgekühlt servieren.
Die Mandeln auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun rösten, dabei das Backblech gelegentlich schütteln, so dass die Mandeln von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker, Salz, Chilipulver, Gewürz nach Wahl und Mandeln zugeben. Umrühren, bis die Mandeln gleichmäßig überzogen sind. Wieder auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und würzig duften. Währenddessen die Mandeln 2x mit einer Gabel oder einem Pfannenwender vom Backpapier lösen und vereinzeln.
Abgekühlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2008 17:33
Hi Steph nochmal,
jamjamjam... seeeeeeeeeeeeeeeehr lecker. Da ich keine geschälten Mandeln bekommen habe, hab ich es so gemacht, wie von Batgirlkiel beschrieben... Fisselarbeit wars ja, aber es hat sich gelohnt... sooooooooooo lecker... Freu mich schon darauf heute Abend den kläglichen Rest vorm TV auf der Couch knuspern zu dürfen :-)
LG
LadySnow
jamjamjam... seeeeeeeeeeeeeeeehr lecker. Da ich keine geschälten Mandeln bekommen habe, hab ich es so gemacht, wie von Batgirlkiel beschrieben... Fisselarbeit wars ja, aber es hat sich gelohnt... sooooooooooo lecker... Freu mich schon darauf heute Abend den kläglichen Rest vorm TV auf der Couch knuspern zu dürfen :-)
LG
LadySnow
IronyOfFate 
sagt:
sagt: 11.08.2008 17:40
06.09.2008 14:33
08.09.2008 17:24
Hilfreicher Kommentar:
Huhu!
Habe gerade deine Mandeln gemacht und habe mich für Paprika entschieden! Boahr, sind die lecker.
Das schälen der Mandeln hat mich fast zur Weißglut gebracht, deshalb habe ich nur die Hälfte der Mandeln geschält und bei den andern die Schale drangelassen. Ich finde sie schmecken mit Schale auch prima, nächstes mal spare ich mir von Anfang an das Schälen. Liebe Grüße, Hooka.
Habe gerade deine Mandeln gemacht und habe mich für Paprika entschieden! Boahr, sind die lecker.
Das schälen der Mandeln hat mich fast zur Weißglut gebracht, deshalb habe ich nur die Hälfte der Mandeln geschält und bei den andern die Schale drangelassen. Ich finde sie schmecken mit Schale auch prima, nächstes mal spare ich mir von Anfang an das Schälen. Liebe Grüße, Hooka.
13.09.2008 14:41
Hi 'Steph,
würde die Mandeln gerne mal ausprobieren.
Hast Du eine Alternative für Eiweiß?
Vielleicht Sahne oder Milch???
Und werden die Mandeln so "dick" durch den Zucker und die Gewürze?
Möchte sie nämlich nur mit Zucker machen. Danke!
LG Alice
würde die Mandeln gerne mal ausprobieren.
Hast Du eine Alternative für Eiweiß?
Vielleicht Sahne oder Milch???
Und werden die Mandeln so "dick" durch den Zucker und die Gewürze?
Möchte sie nämlich nur mit Zucker machen. Danke!
LG Alice
IronyOfFate
sagt:
sagt: 13.09.2008 16:05
16.09.2008 11:13
Huhu!
Ich glaube schon das man die Mandeln nur mit Zucker zubereiten könnte, aber um das Eiweiß wirst du in diesem Rezept nicht drumrum kommen.
Eine dicke Kruste bekommt man allerdings nicht.
Denke auch gebrannte Mandeln währen für dich besser geeignet, da bekommst du auch eine dicke Kruste.
Ist aber eine gute Anregung, die ich bei Gelegenheit mal ausprobieren werde mit braunem Zucker und Zimt.
Ich glaube schon das man die Mandeln nur mit Zucker zubereiten könnte, aber um das Eiweiß wirst du in diesem Rezept nicht drumrum kommen.
Eine dicke Kruste bekommt man allerdings nicht.
Denke auch gebrannte Mandeln währen für dich besser geeignet, da bekommst du auch eine dicke Kruste.
Ist aber eine gute Anregung, die ich bei Gelegenheit mal ausprobieren werde mit braunem Zucker und Zimt.
ferryman 
sagt:
sagt: 25.10.2008 19:06
Superlecker!
Ich habe die Mandeln mit Rosmarin gemacht.
Gruß Ute
Ich habe die Mandeln mit Rosmarin gemacht.
Gruß Ute
22.12.2008 15:57
Einmalig, die sind ja sooo lecker. Werd sie demnächst auch mit Rosmarin ausprobieren.
Vielen Dank für das super Rezept!!
Luna
Vielen Dank für das super Rezept!!
Luna
Miriam_S 
sagt:
sagt: 30.12.2008 14:54
Hallo,
also ich muss sagen-seeeeeeeeeeeehr lecker. Ich habe gestern eine Probeportion gemacht-wäre aber nicht nötig gewesen, so gut wie die Mandeln schmecken.
Lieben Gruß
Miriam
also ich muss sagen-seeeeeeeeeeeehr lecker. Ich habe gestern eine Probeportion gemacht-wäre aber nicht nötig gewesen, so gut wie die Mandeln schmecken.
Lieben Gruß
Miriam
Araya 
sagt:
sagt: 03.04.2009 19:31
Huhu,
ich hab heute die Knabbermandeln gemacht, schmecken wirklich sehr lecker, ich hab meine Mandeln selbst geschält.. Zeitaufwand etwas über 1 Stunde.. =/ aber es hat sich gelohnt.
Ich hatte leider kein Chilipulver, ich hab dann einfach Cayennepfeffer verwendet und Paprikapulver, wirklich sehr,sehr lecker, werde ich auf jeden Fall nochmal machen =)
LG
Araya
ich hab heute die Knabbermandeln gemacht, schmecken wirklich sehr lecker, ich hab meine Mandeln selbst geschält.. Zeitaufwand etwas über 1 Stunde.. =/ aber es hat sich gelohnt.
Ich hatte leider kein Chilipulver, ich hab dann einfach Cayennepfeffer verwendet und Paprikapulver, wirklich sehr,sehr lecker, werde ich auf jeden Fall nochmal machen =)
LG
Araya
Araya
sagt:
sagt: 12.04.2009 10:10
IronyOfFate
sagt:
sagt: 12.04.2009 11:16
Araya
sagt:
sagt: 12.04.2009 19:49
Huhu,
das erste mal hats irgendwie etwas gedauert, beim 2. Mal schälen war ich schon besser, ich tippe auf ca. 35 Minuten die ich gebraucht habe, ich hab sie überbrüht, dann etwas stehen lassen, abgegossen nochmals überbrüht und dann sind sie schon geflutscht *gg*
allerdings wusste ich das erste mal ja nur vom lesen, wie es funktionieren soll, deshalb hats etwas länger gedauert, bis ich hinter die wirklich richtige und sinnvolle Technik kam ;)
LG
Araya
das erste mal hats irgendwie etwas gedauert, beim 2. Mal schälen war ich schon besser, ich tippe auf ca. 35 Minuten die ich gebraucht habe, ich hab sie überbrüht, dann etwas stehen lassen, abgegossen nochmals überbrüht und dann sind sie schon geflutscht *gg*
allerdings wusste ich das erste mal ja nur vom lesen, wie es funktionieren soll, deshalb hats etwas länger gedauert, bis ich hinter die wirklich richtige und sinnvolle Technik kam ;)
LG
Araya
Keylandra
sagt:
sagt: 26.11.2009 20:16
die dinger sind noch nichma ausgekühlt und ich könnt mich schon reinlegen :)))))))
man sin die lecker!!
hab zwar curry UND paprika genommen, und es stinkt unlecker nach curry (soll nich heißen das curry nich lecker ist, aber der geruch grad is es zumindest nich) , aber der geschmack...*soifz*
eignetlich waren die für morgen, aber ich befürchte, solange überleben die nicht ;)
Endlich mal eine Knabberei, die nicht direkt auf die Hüften geht und trotzdem süchtig macht ^^
vielen dank dafür, du hast meine Fehrnsehabende gerettet :)))))
lg
Keyla
man sin die lecker!!
hab zwar curry UND paprika genommen, und es stinkt unlecker nach curry (soll nich heißen das curry nich lecker ist, aber der geruch grad is es zumindest nich) , aber der geschmack...*soifz*
eignetlich waren die für morgen, aber ich befürchte, solange überleben die nicht ;)
Endlich mal eine Knabberei, die nicht direkt auf die Hüften geht und trotzdem süchtig macht ^^
vielen dank dafür, du hast meine Fehrnsehabende gerettet :)))))
lg
Keyla
Barbarina67 
sagt:
sagt: 28.02.2010 20:38
Hallo,
habe die Knabbermandeln zubereitet und sie sind lecker geworden. Allerdings erschienen mir 4TL Salz zu viel und ich finde sie mit 3 TL auch grenzwertig salzig, aber das ist ja Geschmackssache.
Habe gleich die Variationen probiert:
Eiweiß geschlagen, Salz und Zucker dazu, Chili hatte ich nicht, dann die Eiweißmasse gedrittelt, einmal mit Curry, einmal mit Paprika edelsüß und einmal mit Rosmarin gewürzt, je einen Teil Mandeln darunter gehoben.
Blech mit Alufolie in 3 Abteilungen geteilt und so hatte ich gleich 3 Sorten auf einmal.
Das war toll. Jedem, der probierte, schmecke eine andere Variante am besten.
Viele Grüße
Barbarina67
habe die Knabbermandeln zubereitet und sie sind lecker geworden. Allerdings erschienen mir 4TL Salz zu viel und ich finde sie mit 3 TL auch grenzwertig salzig, aber das ist ja Geschmackssache.
Habe gleich die Variationen probiert:
Eiweiß geschlagen, Salz und Zucker dazu, Chili hatte ich nicht, dann die Eiweißmasse gedrittelt, einmal mit Curry, einmal mit Paprika edelsüß und einmal mit Rosmarin gewürzt, je einen Teil Mandeln darunter gehoben.
Blech mit Alufolie in 3 Abteilungen geteilt und so hatte ich gleich 3 Sorten auf einmal.
Das war toll. Jedem, der probierte, schmecke eine andere Variante am besten.
Viele Grüße
Barbarina67
ohmeter
sagt:
sagt: 28.06.2010 20:34
hallo,
könnte man auch andere Nüsse nehmen??
l.g.Ohmeter
könnte man auch andere Nüsse nehmen??
l.g.Ohmeter
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 17.10.2010 19:43
Wow sind die lecker! Wir haben die heute ausprobiert und finden sie super! Die Mandeln einmal kurz in heißes Wasser aufkochen abgießen und puhlen, dann backen, auskühlen, backen. Zwar alles in allem etwas langwierig aber das lohnt sich!
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
27.03.2011 17:31
sehr lecker! Ich hab sie mit Rosmarin gemacht, leider sind sie mir etwas salzig geraten, hatte die TL eher gehäuft, nächstes Mal also etwas weniger davon.
lg, Evi
lg, Evi
21.11.2011 10:25
Hallo,
wie schaumig sollte das Eiweiß sein, nur ein bißchen aufschlagen oder richtig fester Eischnee?
LG Heike
wie schaumig sollte das Eiweiß sein, nur ein bißchen aufschlagen oder richtig fester Eischnee?
LG Heike
Bettina_St 
sagt:
sagt: 09.12.2011 07:44
09.12.2011 07:56
Juli07085 
sagt:
sagt: 26.11.2011 10:59
Ich habe da mal eine Frage, schmeckt man den Zucker nicht raus? Kann mir das irgendwie nicht vorstellen, so verschiedene Gewürze und Zucker.
Kann man den Zucker vielleicht auch weglassen???
Würde das Rezept mal gerne nach kochen. Habe aber Angst, dass es nicht schmeckt.
Kann man den Zucker vielleicht auch weglassen???
Würde das Rezept mal gerne nach kochen. Habe aber Angst, dass es nicht schmeckt.
09.12.2011 07:55
06.01.2012 15:44
Hallo,
mittlerweile habe ich die Nüsse zubereitet. Das Eiweiß habe ich nur kurz angeschlagen und alle 3 Gewürzrichtungen gemacht. Seeeeehr lecker!
Danke für die Idee
Heike
mittlerweile habe ich die Nüsse zubereitet. Das Eiweiß habe ich nur kurz angeschlagen und alle 3 Gewürzrichtungen gemacht. Seeeeehr lecker!
Danke für die Idee
Heike
LadyLily
sagt:
sagt: 26.02.2012 10:15
Habe gestern die Mandeln mit Madras-Curry gemacht. Ich habe weniger Salz genommen als ich Rezept angegeben ist, weil ich Sorge hatte, sie könnten zu salzig sein. Nun weiß ich, beim nächsten mal kann ich ruhig mehr nehmen.
Bin gespannt, wie sie heute ankommen, mir schmecken sie schon. Und hier weiß man wenigstens, was drin ist.
Und als Geschenkidee finde ich das den Knaller.
Bin gespannt, wie sie heute ankommen, mir schmecken sie schon. Und hier weiß man wenigstens, was drin ist.
Und als Geschenkidee finde ich das den Knaller.
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 22.04.2012 08:24
wirklich sehr lecker, aber einen Hauch zu salzig. Da ich sie auf jeden Fall nochmal machen werde werde ich etwas weniger nehmen. Habe eine Pizzakräutermischung und Gewürzmischung mit Curry,Paprika und Chilli/Knoblauch genommen.
Sie sind wirklich toll im Aroma und schön knusprig. Beim nächsten wichteln werde ich mein wichtelkind damit beglücken.
knabbernde sonntagsgrüße ;-)
poesie
Sie sind wirklich toll im Aroma und schön knusprig. Beim nächsten wichteln werde ich mein wichtelkind damit beglücken.
knabbernde sonntagsgrüße ;-)
poesie
poeSIE_der_Sinne
sagt:
sagt: 24.04.2012 08:36
heute habe ich die 2te Ladung gemacht und ich bin echt süchtig danach ;-)
werde meine Arbeitskollegen heute damit beglücken :-)
werde meine Arbeitskollegen heute damit beglücken :-)
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Wer keine geschälten Mandeln bekommt, überbrüht die "braunen" Mandeln einfach 2x mit kochendem Wasser. Danach muss man nur drauf drücken und sie "flutschen" heraus.
Gebe gern noch ein wenig Knoblauchpulver dazu.
In der Mikrowelle klappts auch!
LG,
Daniela
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