Bärlauchsuppe

nach Bäuerinnenart

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Zutaten

¹/₂ Bund	Bärlauch, Stiele entfernt, gehackt
30 g	Butter
30 g	Mehl
1 Liter	Milch
etwas	Sahne
etwas	Weißwein
	Weißbrot, gewürfelt, in etwas Butter geröstet
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen und gut 10 Minuten köcheln lassen. Gehackten Bärlauch dazu geben (etwas zum Garnieren aufheben) und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Sahne und Weißwein abrunden.

Mit gehacktem Bärlauch und Weißbrotwürfeln bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Stefanie1967

22.04.2011 10:16 Uhr

Hallo Wichtel,

ich hab die Suppe nachgekocht, aber irgendwas fehlt mir daran. Ich hab noch nicht rausgefunden, was es ist, aber ich werde mal herumexperimentieren :-)

Liebe Grüße

Stefanie

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