Henglein
Rama Cremefine
| Das beste Chili con Carne
)
| 600 g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Tomate(n), geschälte, mit dem Sud (Dose) |
| 500 g | Kidneybohnen |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 250 g | Erbsen |
| 250 g | Mais |
| 3 Stück | Schokolade (Zartbitter, mind. 70% Kakaoanteil) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Paprikapulver, edelsüß |
| n. B. | Paprikapulver, rosenscharf |
| n. B. | Olivenöl, kräftiges |
| n. B. | Kreuzkümmel |
| n. B. | Koriander |
| n. B. | Oregano |
| n. B. | Brühe, instant |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Zwiebeln hacken und in reichlich kräftigem Olivenöl anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch zugeben und darin ordentlich anbraten. Die Knoblauchzehen abziehen, pressen und hinzugeben, anschließend mit den geschälten Tomaten inklusive Saft ablöschen. Die Tomaten sollten dann in dem Topf bzw. der Pfanne zerkleinert werden. Nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken und die zerkleinerten Chilischoten komplett hinzu geben (mit Kernen). Ca. 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.
Die Paprikaschoten putzen, würfeln und hinzugeben. Ebenfalls die Schokolade zerkleinern und hinzufügen. Immer wieder gut mischen. Nach etwa 10 Minuten das restliche Gemüse hinzugeben (Kidneybohnen, Mais, Erbsen). Noch einmal ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Gericht mit den angegebenen Gewürzen erneut gut abschmecken. Heiß servieren.
Mit Brot und Sauerrahm (oder ähnlichem) servieren.
Tipp: Mit dem Brot und dem Sauerrahm kann die Schärfe gut abgemildert werden. Alle, die gern scharf essen, lassen den Sauerrahm weg.
Die Paprikaschoten putzen, würfeln und hinzugeben. Ebenfalls die Schokolade zerkleinern und hinzufügen. Immer wieder gut mischen. Nach etwa 10 Minuten das restliche Gemüse hinzugeben (Kidneybohnen, Mais, Erbsen). Noch einmal ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Gericht mit den angegebenen Gewürzen erneut gut abschmecken. Heiß servieren.
Mit Brot und Sauerrahm (oder ähnlichem) servieren.
Tipp: Mit dem Brot und dem Sauerrahm kann die Schärfe gut abgemildert werden. Alle, die gern scharf essen, lassen den Sauerrahm weg.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Pamina 
sagt:
sagt: 22.10.2010 12:32
Hallole,
ein köstliches Essen! Für mich (uns) das beste Chili. Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Die Schoki ist ein absolutes MUSS!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieber Gruß
Pamina
ein köstliches Essen! Für mich (uns) das beste Chili. Schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Die Schoki ist ein absolutes MUSS!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieber Gruß
Pamina
22.12.2010 23:19
Das ist genau das Chili con Carne, das ich vor 30 Jahren von meinem Vater gelernt habe. Genau so und nicht anders.
Nur die Erbsen und die Schokolade kenne ich nicht.
Aber ich werd's mal ausprobieren.
Endlich mal jemand der mit Gewürzen arbeitet. Kreuzkümmel finde ich beim Chilli ganz wichtig.
Nur die Erbsen und die Schokolade kenne ich nicht.
Aber ich werd's mal ausprobieren.
Endlich mal jemand der mit Gewürzen arbeitet. Kreuzkümmel finde ich beim Chilli ganz wichtig.
scmo
sagt:
sagt: 25.12.2010 13:54
Kam bei der Familie gut an, schmeckt "fruchtiger" als das aus der Tüte, die ich mir in Zukunft sparen werde.
brigschi 
sagt:
sagt: 10.01.2011 17:04
Sehr leckeres Rezept mit "allem drin" was das Chili-Herz begehrt! Der Kreuzkümmel ist für mich ein absolutes MUSS!
Danke und Gruß
Brigitte
Danke und Gruß
Brigitte
niehofHH 
sagt:
sagt: 28.01.2011 16:57
Ich bin begeistert! Der ganzen Familie hat das Chili sehr gut geschmeckt. Dazu gab es bei uns Reis. War wirklich super und ist in meiner Rezeptesammlung gelandet!
Cathy666 
sagt:
sagt: 11.02.2011 12:50
Ein super leckeres Rezept...
obwohl ich die Erbsen weggelassen habe.
Dazu gab es Ciabatta, sehr lecker.
mein Freund gab sich in der Vergangenheit immer den Namen Chili- König, aber nach dem Essen hat er mir dann seine Krone überlassen :-)
LG Cathy
obwohl ich die Erbsen weggelassen habe.
Dazu gab es Ciabatta, sehr lecker.
mein Freund gab sich in der Vergangenheit immer den Namen Chili- König, aber nach dem Essen hat er mir dann seine Krone überlassen :-)
LG Cathy
Pustefixxi 
sagt:
sagt: 22.02.2011 15:49
Ich habe statt der Bitterschokolade dunkles ungesüsstes Kakaopulver genommen. Ich habe vor der Zugabe probiert und danach. Ich kann den Geschmack der sich ergibt nicht genau beschreiben, aber er ist es wert und gibt das gewisse "Etwas"
Auch ich bin dann jetzt weg von der Tütenversion
Danke für das Rezept
Puste
Auch ich bin dann jetzt weg von der Tütenversion
Danke für das Rezept
Puste
siwonu
sagt:
sagt: 06.03.2011 23:24
Super Rezept!
Den Kümmel haben wir weg gelassen, sind keine Kümmel-Freunde.
Mit den 2 Chili-Schoten inkl. Kerne muss man vorsichtig sein, vielleicht zwischendurch mal probieren.
Weil wir gerne scharf essen, habe ich ganz optimistisch 1 große und eine kleine Chili-Schote rein getan. War dann auch so scharf, dass man es nur 1:1 mit Reis essen konnte.
War begeistert von der Variante mit der Schokolade, dass macht einen großen Teil des Geschmacks aus.
Die eine Hälfte haben wir zu 2. gegegessen, die andere Hälfte wurde eingefroren.
Den Kümmel haben wir weg gelassen, sind keine Kümmel-Freunde.
Mit den 2 Chili-Schoten inkl. Kerne muss man vorsichtig sein, vielleicht zwischendurch mal probieren.
Weil wir gerne scharf essen, habe ich ganz optimistisch 1 große und eine kleine Chili-Schote rein getan. War dann auch so scharf, dass man es nur 1:1 mit Reis essen konnte.
War begeistert von der Variante mit der Schokolade, dass macht einen großen Teil des Geschmacks aus.
Die eine Hälfte haben wir zu 2. gegegessen, die andere Hälfte wurde eingefroren.
mhessler
sagt:
sagt: 08.03.2011 22:53
Hallo siwonu,
es freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Kreuzkümmel ist etwas anderes als Kümmel, das schmeckt völlig anders. Vielleicht probierst Du es beim nächsten Mal mal mit Kreuzkümmel.
Der Schärfegrad der Chilischoten ist natürlich auch nicht immer gleich. Zwischendurch mal zu probieren, kann niemals schaden.
es freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Kreuzkümmel ist etwas anderes als Kümmel, das schmeckt völlig anders. Vielleicht probierst Du es beim nächsten Mal mal mit Kreuzkümmel.
Der Schärfegrad der Chilischoten ist natürlich auch nicht immer gleich. Zwischendurch mal zu probieren, kann niemals schaden.
30.03.2011 17:38
das Rezept schmeckt sehr lecker, wenn ich auch einiges weggelassen habe...
die Bohnen, Mais u. die Erbsen (mögen wir alles nicht). Ansonsten nach Rezept :-)
LG
die Bohnen, Mais u. die Erbsen (mögen wir alles nicht). Ansonsten nach Rezept :-)
LG
niehofHH
sagt:
sagt: 01.04.2011 16:55
Super Rezept!!! Mache ich das nächste Mal wieder.
succubus123
sagt:
sagt: 20.04.2011 10:37
Ich mag eigentlich kein Chili und hab mein allererstes jetzt mal für eine große Party nach deinem Rezept probiert. Das schmeckt echt großartig und selbst ich werd das jetzt öfter essen. Hab davon noch etwas abgenommen und es wenig/gar nicht scharf für die Kinder und mich gemacht. Das kam auch gut an.
Also vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Also vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Trinityyy
sagt:
sagt: 01.07.2011 14:51
jaaajaa, das ist ganz nahe an meinem durch unzählige Testgänge gelaufenes Rezept. Brauch ich mir schon nicht mehr die Mühe zu machen es nochmal einzustellen :-))
Wer experimentieren möchte kann einfach mal 2 TL löslichen Kaffee zugeben und sich über den Zusatzgeschmack freuen. Meines Wissens werden die Texanischen Originalchilis mit Espresso und Starkbier zubereitet, daher die Idee.
Aber sonst: clapclap - Applaus :-))
Grüße Chili
Wer experimentieren möchte kann einfach mal 2 TL löslichen Kaffee zugeben und sich über den Zusatzgeschmack freuen. Meines Wissens werden die Texanischen Originalchilis mit Espresso und Starkbier zubereitet, daher die Idee.
Aber sonst: clapclap - Applaus :-))
Grüße Chili
Felis_silvestris
sagt:
sagt: 15.07.2011 14:10
Gerade ausprobiert - sehr gut und leicht zuzubereiten!
Ich habe allerdings die Erbsen weggelassen (möchte ich nicht im Chili haben), frische und passierte Tomaten genommen und es nicht so scharf gemacht, also nur getrocknete Chilis und Chiliflocken genommen, bißchen Tabasco reicht. Ich find's prima und die Schokolade gibt irgendwie den Kick.
Grüße, Felis
Ich habe allerdings die Erbsen weggelassen (möchte ich nicht im Chili haben), frische und passierte Tomaten genommen und es nicht so scharf gemacht, also nur getrocknete Chilis und Chiliflocken genommen, bißchen Tabasco reicht. Ich find's prima und die Schokolade gibt irgendwie den Kick.
Grüße, Felis
DrNue
sagt:
sagt: 21.07.2011 12:07
na endlich jemand, der auch kreuzkümmel in seinem rezeot für chili hat. hatte mich schon gewundert, das mit der schoki ist ja mal n versuch wert. ich mach sonst immer ne ganz kleine spur zimt ran.
danke für die anregung
danke für die anregung
ms_barock
sagt:
sagt: 06.12.2011 14:54
Richtig richtig toll! Ich habe das Chili am Wochenende für 15 Personen zubereitet, ging super leicht und hat allen sehr gut geschmeckt! Allerdings habe ich die Erbsen durch Mais ersetzt, also doppelte Menge Mais, die Menge an Kidneybohnen und Paprika halbiert. Und bei den Gewürzen habe ich nur schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika und Chiliflocken genommen (der Schnelligkeit und Menge wegen). Nach den minimalen Änderungen war es für uns perfekt! Dazu gabs Baguette, Creme Fraiche und zwei verschiedene Dips zum abmildern!
Die Schokolade hat das ganze richtig abgerundet! Beim probieren vor der Schokolade dachte ich "super!", nachdem ich die Schokolade reingetan habe, hätte ich mich so reinlegen können!
Das wirds wieder geben!
Die Schokolade hat das ganze richtig abgerundet! Beim probieren vor der Schokolade dachte ich "super!", nachdem ich die Schokolade reingetan habe, hätte ich mich so reinlegen können!
Das wirds wieder geben!
16.12.2011 18:46
Schärfemäßig toppt das Chili nicht mein Geschmackempfinden, daher "nur" 4 Sterne - werde beim nächsten Kochen die Chillidosis um mindestens 50% steigern (Schärfe ist nun einmal Geschmacksache....).
Im Gesamtgeschmack war es klasse, wegen der Erbsen war ich anfänglich irritiert, es passt aber gut zusammen.
Habe Schokolade mit 80% Kakaoanteil verwendet, die zunächst ziemlich durchgeschmeckt hat. Am Folgetag (habe für eine Feier vorgekocht) war der Geschmack sehr harmonisch.
Kompliment an Rezeptkreator!
Im Gesamtgeschmack war es klasse, wegen der Erbsen war ich anfänglich irritiert, es passt aber gut zusammen.
Habe Schokolade mit 80% Kakaoanteil verwendet, die zunächst ziemlich durchgeschmeckt hat. Am Folgetag (habe für eine Feier vorgekocht) war der Geschmack sehr harmonisch.
Kompliment an Rezeptkreator!
Monana
sagt:
sagt: 28.12.2011 18:29
Habs nun auch endlich das Chily ausprobiert und wir sind gerade fertig mit essen.
Lecker wars schon, obwohl ich arge Probleme mit der Angabe der Gewürzmengen hatte. Ganz ehrlich, eine Angabe, dass ich nach Belieben würzen soll, verwirrt mich doch sehr. Eine ca.-Angabe hätte mir sehr geholfen. Leider habe ich wohl einen "Tuck" zuviel Koriander genommen, er schmeckte sehr arg durch und ich habe ganz schön zaubern müssen um wieder einen ausgeglichenen Geschmack zu bekommen. Hab ich aber hinbekommen, in dem ich "n.B." ;-) mein Gewürzregal geplündert habe.
Also ich finde, gerade die Zusammenstellung der Zutaten- und Gewürzmengen macht den Geschmack eines Gerichtes aus. Ich würde mich freuen, wenn für dieses Rezept die Gewürzmengen nachgetragen werden könnten.
Nichts für ungut - lecker wars auf alle Fälle!
Monana
Lecker wars schon, obwohl ich arge Probleme mit der Angabe der Gewürzmengen hatte. Ganz ehrlich, eine Angabe, dass ich nach Belieben würzen soll, verwirrt mich doch sehr. Eine ca.-Angabe hätte mir sehr geholfen. Leider habe ich wohl einen "Tuck" zuviel Koriander genommen, er schmeckte sehr arg durch und ich habe ganz schön zaubern müssen um wieder einen ausgeglichenen Geschmack zu bekommen. Hab ich aber hinbekommen, in dem ich "n.B." ;-) mein Gewürzregal geplündert habe.
Also ich finde, gerade die Zusammenstellung der Zutaten- und Gewürzmengen macht den Geschmack eines Gerichtes aus. Ich würde mich freuen, wenn für dieses Rezept die Gewürzmengen nachgetragen werden könnten.
Nichts für ungut - lecker wars auf alle Fälle!
Monana
brathähnchen82
sagt:
sagt: 11.01.2012 16:32
Ich kann nur sagen WOW! und DANKE!
Werde ich nie wieder anders machen!
LG Yvonne
Werde ich nie wieder anders machen!
LG Yvonne
Soulthinker
sagt:
sagt: 03.02.2012 16:33
Ich war ja nach diesen guten Bewertungen wirklich neugierig und habs dann auch für Gäste zubereitet.
Ich muss leider sagen, dass es mir garnicht geschmeckt hat. Es war ziemlich süß, obwohl ich mich an die Mengenangabe mit der Schokolade gehalten habe und auch richtig herbe Schokolade nahm.
Ich denk für Leute die auf klassisches Chilli stehn ist dieses Rezept nicht geeignet.
Ich muss leider sagen, dass es mir garnicht geschmeckt hat. Es war ziemlich süß, obwohl ich mich an die Mengenangabe mit der Schokolade gehalten habe und auch richtig herbe Schokolade nahm.
Ich denk für Leute die auf klassisches Chilli stehn ist dieses Rezept nicht geeignet.
taga071073
sagt:
sagt: 17.02.2012 15:05
Wow, hat seeeehr gut geschmeckt. Ist super angekommen bei meinen Freunden. Werde dies wohl öfters machen.
Grüsse Tanja
Grüsse Tanja
Mampfkolloss
sagt:
sagt: 15.03.2012 14:47
Hab das Rezept auch kürzlich ausprobiert-die Schokolade gab wirklich das gewisse etwas! Vielen Danke für das tolle Rezept! :)
McOli
sagt:
sagt: 20.04.2012 15:03
Habe das Rezept für ne große Feier gemacht und es war der KNALLER!!!! kann ich nur empfehlen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG McOli
LG McOli
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (26)
- Rezepte, die ich noch ausprobieren will
- Rezept
- Eintöpfe (3)
- kochbuch
- Muss noch ausprobiert werden... Hauptgerichte (alle)
- aa (2)
- mit Hack
- hauptgericht
- Deftiges
Weitere Rezeptsammlungen
mich wundert, dass dieses tolle Rezept noch keine Bewertung hat. Ich habe es heute ausprobiert und es schmeckt einfach suuuper.
Dass Chili con Carne so lecker sein kann, wusste ich bis heute nicht, habe sonst immer Tütchen benutzt ( rotwerd )
In Zukunft gibt es Chili mit Sicherheit öfters auf diese Weise.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!
LG
Karin
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten