Quark, Joghurt und Zucker mit dem Schneebesen verrühren. Je nach Süße der Früchte kann die Zuckermenge erhöht oder reduziert werden. Die Sahne steif schlagen und locker unter die Quarkcreme heben.

Die Früchte evtl. zerkleinern und vorsichtig unterheben. Die Quarkspeise in Dessertgläser füllen und mit je einem Sahnetupfen und einer schönen Frucht garnieren.

Quarkspeisen nicht zu lange stehen lassen. Das im Quark enthaltene Wasser setzt sich an der Oberfläche ab.