Henglein
Rama Cremefine
| Graukäse mit Himbeeressig und Nussöl
Für Käseliebhaber
)
| 400 g | Käse (Graukäse), möglichst speckiger |
| 2 große | Zwiebel(n), weiße |
| 80 g | Walnüsse |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 EL | Essig (Himbeeressig) |
| 4 EL | Öl (Walnussöl) |
| Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt |
Zubereitung
Den Graukäse in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Walnüsse halbieren und grob hacken. Salzen, pfeffern, mit Himbeeressig und Walnussöl mischen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passt am besten frisches Bauernbrot.
Dazu passt am besten frisches Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Damon85 
sagt:
sagt: 15.07.2008 17:01
Hallo Bernd
Beim Graukäse handelt es sich um einen bestimmten Käse, der auf Almen erzeugt wird. "Graukas" ist die umgangssprachliche Bezeichnung für "Graukäse", einer Sauermilch-Käseart, die besonders lange gereift wird, bis das Produkt von Schimmel durchzogen ist.
Der "Graukas" stinkt erbärmlich und wird mit viel Essig, Öl und Zwiebel angeboten. Dazu wird Salz und Pfeffer gereicht.
Der "Graukas" wird in der Regel auf Almen und beim Wandern von sogenannten "Einheimischen", der Regionalbezeichnung für Tiroler in Tirol, verzehrt.
Die wirklichen Graukas-Liebhaber betonen, dass der Graukäs erst richtig gut ist "wenn er läuft".....
soll heißen wenn er so alt und stinkig ist, dass sich kleine Würmer darin tummeln!
Als hochsommerliches Abendessen habe ich ihn aber trotzdem gern, in Maßen allerdings ;-)
Um "Nicht-Einheimischen" kein falsches Bild von "Einheimischen" zu geben: Käse läuft dann, wenn er so weich ist, dass er auseinander rinnt, also auseinander "läuft". Tierchen, egal welcher Spezies haben im Käse nichts zu suchen.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen.
Lg Damon85
Beim Graukäse handelt es sich um einen bestimmten Käse, der auf Almen erzeugt wird. "Graukas" ist die umgangssprachliche Bezeichnung für "Graukäse", einer Sauermilch-Käseart, die besonders lange gereift wird, bis das Produkt von Schimmel durchzogen ist.
Der "Graukas" stinkt erbärmlich und wird mit viel Essig, Öl und Zwiebel angeboten. Dazu wird Salz und Pfeffer gereicht.
Der "Graukas" wird in der Regel auf Almen und beim Wandern von sogenannten "Einheimischen", der Regionalbezeichnung für Tiroler in Tirol, verzehrt.
Die wirklichen Graukas-Liebhaber betonen, dass der Graukäs erst richtig gut ist "wenn er läuft".....
soll heißen wenn er so alt und stinkig ist, dass sich kleine Würmer darin tummeln!
Als hochsommerliches Abendessen habe ich ihn aber trotzdem gern, in Maßen allerdings ;-)
Um "Nicht-Einheimischen" kein falsches Bild von "Einheimischen" zu geben: Käse läuft dann, wenn er so weich ist, dass er auseinander rinnt, also auseinander "läuft". Tierchen, egal welcher Spezies haben im Käse nichts zu suchen.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen.
Lg Damon85
Nephtys_666 
sagt:
sagt: 31.07.2008 08:06
bernd45739 
sagt:
sagt: 16.07.2008 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Hej - danke für die ausführliche Erklärung
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Damon85
sagt:
sagt: 31.07.2008 19:45
sirene79 
sagt:
sagt: 22.01.2012 20:38
Hallo Damon85,
fand die Idee mit dem Fruchtessig super,
hatte leider keine Nüsse im Haus war aber trotzdem lecker.
Danke für die tolle Rezeptidee!
fand die Idee mit dem Fruchtessig super,
hatte leider keine Nüsse im Haus war aber trotzdem lecker.
Danke für die tolle Rezeptidee!
Glück Auf
Bernd
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