Henglein
Rama Cremefine
| Ammerländer Apfel - Butterkuchen
)
| 750 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Butter, weiche |
| 1 kg | Äpfel |
| 200 ml | Apfelsaft, klar |
| 1 kleine | Zimt |
| 1 Pkt. | Puddingpulver |
| 50 g | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
250 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 100 g Zucker, Ei und 45 g Fett in Flöckchen mischen. Hefe zugießen und alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, 1 P. Vanillin – Zucker, 75 g Zucker, Saft und Zimt ca. 12 Minuten dünsten. Zimt entfernen, auskühlen lassen. Teig durchkneten, halbieren. 1. Hälfte auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Apfelmasse darauf verteilen. Rest Teig auf wenig Mehl 32 x 39 cm groß ausrollen und auf die Apfelmasse legen. Kuchen ca. 20 Minuten gehen lassen. Von 500 ml Milch 4 EL abnehmen, mit 25 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Pudding etwas abkühlen lassen. In die Teigoberfläche dicht an dicht Mulden drücken. 75 g Fett in Flöckchen und Pudding darin verteilen. Mit 50 g Zucker und Mandeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
casasun 
sagt:
sagt: 29.06.2003 20:15
Und was ist mit backen? Wie lange und welche Temperatur?????
06.07.2003 12:52
Hilfreicher Kommentar:
Peidami hat in einem Thread über den Kuchen geschrieben, dass sie ihn bei 200° C ca. 25 - 30 Minuten gebacken hat.
PitZwo 
sagt:
sagt: 12.09.2003 16:22
Sehr lecker, Hilda!
Da wir keinen Besuch erwarteten, habe ich eine 28er Springform genommen und somit die Zutaten so ungefähr halbiert. Ging natürlich nicht bei dem Ei ;-) ... habe es bei einem ganzen belassen.
Ach, und habe den Teig am Rand etwas hochgezogen.
Das Rezept ist bei mir gespeichert, noch ein leckeres Apfelkuchenrezept!
Danke!
LG Pit
Da wir keinen Besuch erwarteten, habe ich eine 28er Springform genommen und somit die Zutaten so ungefähr halbiert. Ging natürlich nicht bei dem Ei ;-) ... habe es bei einem ganzen belassen.
Ach, und habe den Teig am Rand etwas hochgezogen.
Das Rezept ist bei mir gespeichert, noch ein leckeres Apfelkuchenrezept!
Danke!
LG Pit
ariane.funke 
sagt:
sagt: 14.09.2003 14:14
Es fehlt leider Backzeit und Temperaturangabe.
Ich denke die Backzeit mit einer Stunde,Temperatur bei 180 Grad,damit müßte man hin kommen.
Ich denke die Backzeit mit einer Stunde,Temperatur bei 180 Grad,damit müßte man hin kommen.
tortenliesel
sagt:
sagt: 10.06.2004 23:05
Hallo,
ich finde Deinen Hefeteig einfach toll, das ultimative Rezept um Zöpfe, Blechkuchen, einfach alles zu machen.
Wenn man den Zucker weglässt, ist er sogar für pikante Speisen zu benutzen.
Es ist das beste Hefeteigrezept, was mir bis jetzt (trotz meiner Ausbildung) untergekommen ist.
Sandra
ich finde Deinen Hefeteig einfach toll, das ultimative Rezept um Zöpfe, Blechkuchen, einfach alles zu machen.
Wenn man den Zucker weglässt, ist er sogar für pikante Speisen zu benutzen.
Es ist das beste Hefeteigrezept, was mir bis jetzt (trotz meiner Ausbildung) untergekommen ist.
Sandra
19sandy78 
sagt:
sagt: 28.08.2004 19:52
Sehr sehr lecker , kann mich nur den anderen CK'lern anschließen .
Habe ihn bei 175° 60 min gebacken .
Dankeschön sandy
Habe ihn bei 175° 60 min gebacken .
Dankeschön sandy
claudia.S1972 
sagt:
sagt: 03.09.2004 16:21
Was ist denn eine Fettpfanne?
und wie macht man den kuchen, wenn man so eine nicht hat?
und wie macht man den kuchen, wenn man so eine nicht hat?
claudia.S1972
sagt:
sagt: 03.09.2004 17:11
Wird der Pudding jetzt mitgebacken oder auf den bereits gebackenen Kuchen gegeben?....
Also bei aller Liebe aber ich find das Rezept irgendwie verwirrend...
Also bei aller Liebe aber ich find das Rezept irgendwie verwirrend...
claudia.S1972
sagt:
sagt: 03.09.2004 23:39
Ich hab den Kuchen jetzt in einer Springform gemacht, mit Pudding gebacken und er ist sehr lecker.
Was ich mit der 2. Villezuckertüte mache sollte war noch ein Rätzel aber der Kuchen ist super.
Sehr lecker und sehr mächtig.
So bekommt man mit einem Kuchen viele Leute satt.
Was ich mit der 2. Villezuckertüte mache sollte war noch ein Rätzel aber der Kuchen ist super.
Sehr lecker und sehr mächtig.
So bekommt man mit einem Kuchen viele Leute satt.
Neelie
sagt:
sagt: 16.10.2004 11:52
Einfach lecker, das muss ich noch mal backen.
Lg Neelie
Lg Neelie
froeschle2 
sagt:
sagt: 29.01.2005 00:46
Mächtig Kalorien, aber auch mächtig lecker!!!!
Danke für dieses tolle Rezept - zum Reinlegen und nie-wieder-aufhören-zu-futtern *ggg*!!
LG
Fröschle2
Danke für dieses tolle Rezept - zum Reinlegen und nie-wieder-aufhören-zu-futtern *ggg*!!
LG
Fröschle2
Alexandra69
sagt:
sagt: 02.08.2005 19:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen kürzlich genau nach Rezept gebacken und er war sehr lecker. Interessanterweise war er am nächsten und übernächsten Tag noch viel saftiger geworden. Ich hatte ihn in einer Frischhaltedose aufbewahrt und war sehr angenehm überrascht, denn er schmeckte mir dann noch viel besser.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept, das man somit auch wunderbar schon am Vortag ausprobieren kann.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept, das man somit auch wunderbar schon am Vortag ausprobieren kann.
sue_ellen
sagt:
sagt: 06.10.2005 09:24
Ich kann mich dem vorigen Kommentar nur anschliessen. Der Kuchen war sehr lecker und am nächsten Tag schmeckte er noch viel saftiger. Er war dann auch schnell aufgegessen.
Vielen Dank für das sehr gute Rezept und ich werde ihn wohl jetzt öfter mal backen.
Vielen Dank für das sehr gute Rezept und ich werde ihn wohl jetzt öfter mal backen.
colfer
sagt:
sagt: 25.10.2005 21:54
ausgesprochen leckerer und saftiger apfelkuchen.
habe eine masse aus butter, mandeln und zucker gemacht und wie brösel über dem pudding verteilt. ist sehr gut geworden
habe eine masse aus butter, mandeln und zucker gemacht und wie brösel über dem pudding verteilt. ist sehr gut geworden
Midkiff 
sagt:
sagt: 26.02.2006 19:42
Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gebacken. Hatte das Rezept mal in einer Zeitung gefunden. Ich bin alles andere als ein Apfelkuchen-Fanm mit Apfelkuchen kann man mich meistens verjagen, aber dieser Kuchen ist so lecker, dass man garnicht mehr aufhören kann zu essen. Das war nicht das letzte mal das dieser Kuchen gebacken wird. Außerdem werde ich das Rezept meiner Mutter weitergeben - der Lieblingskuchen meines Vaters ist nämlich Apfelkuchen - ich bin sicher, dieser Kuchen kommt dort genauso gut an.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
26.04.2006 19:32
Dieser Kuchen ist wirklich der Hit! Der Hefeteig super locker und der Kuchen bleibt lange frisch.
LG!
bross
LG!
bross
Blümchen2
sagt:
sagt: 04.08.2006 14:51
So! Grade hab ich ihn aus dem Herd genommen und muss sagen, er sieht total klasse aus, schade, dass er noch so heiß ist. Zwei Dinge: Die Apfelpampe ist nach dem köcheln doch sehr flüssig, ich hab etwas kalt angerührte Speisestärke zur Bindung rein und zweitens: ich hab nach dem Backen jetzt noch ein wenig Zimtzucker drüber gestreut, fand ich passend. Nun bin ich schon gespannt, wie der Kuchen schmeckt, aber ich glaube, das ist ein Traum geworden, vielen Dank für das tolle Rezept.
Blümchen2
sagt:
sagt: 08.08.2006 14:12
Wie ich schon neulich vermutet hatte: Der Kuchen ist ein Traum! Superlecker und mit verhältnismäßig wenig Fett, also den back ich morgen gleich wieder!
knarfl
sagt:
sagt: 21.10.2006 17:07
huhu,
hab den kuchen heute nachmittag gebacken und der ist sowas von lecker...himmlisch!
den kuchen kann frau auch auf einem ganz normalen backbleck backen, ich hab keine tiefere fettpfanne und es klappte trotzdem ohne überzulaufen.
die mandelblättchen hab ich mit zucker und butter, wie bei einem bienenstich aufgekocht und dann auf dem pudding verteilt, das gibt dann noch den besonderen "knusprigen" tick!
danke
lg, mirella
hab den kuchen heute nachmittag gebacken und der ist sowas von lecker...himmlisch!
den kuchen kann frau auch auf einem ganz normalen backbleck backen, ich hab keine tiefere fettpfanne und es klappte trotzdem ohne überzulaufen.
die mandelblättchen hab ich mit zucker und butter, wie bei einem bienenstich aufgekocht und dann auf dem pudding verteilt, das gibt dann noch den besonderen "knusprigen" tick!
danke
lg, mirella
nydaniela 
sagt:
sagt: 22.01.2007 19:19
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe mich auch mal an diesem rezept versucht. ich finde den kuchen zwar ganz lecker, aber eigentlich für das ergebnis etwas zu aufwendig. wozu soll man die äpfel denn so lange kochen? danach bleibt dann doch nur noch apfelmus. da kann man doch genauso gut auch gleich apfelmus nehmen.
ansonsten aber ganz lecker und mal was anderes als der typische apfelkuchen!
lg,
daniela
habe mich auch mal an diesem rezept versucht. ich finde den kuchen zwar ganz lecker, aber eigentlich für das ergebnis etwas zu aufwendig. wozu soll man die äpfel denn so lange kochen? danach bleibt dann doch nur noch apfelmus. da kann man doch genauso gut auch gleich apfelmus nehmen.
ansonsten aber ganz lecker und mal was anderes als der typische apfelkuchen!
lg,
daniela
peidami
sagt:
sagt: 12.09.2007 09:01
Hallo,
nach langer Zeit habe ich den Kuchen einmal wieder gebacken und bin immer noch so begeistert wie beim ersten Mal.
Ein toller Kuchen, der, wie ich finde, gar nicht sooo aufwendig ist. Hefe dauert halt länger als ein Rührteig, aber man muss ja nicht dabei stehen. ;-)
Am ersten Tag ist er schon ein Genuss, am Zweiten ist er richtig schön durchgezogen, mmmhhhhhh. Also, er lässt sich auch super vorbereiten.
Gruß
Peidami
nach langer Zeit habe ich den Kuchen einmal wieder gebacken und bin immer noch so begeistert wie beim ersten Mal.
Ein toller Kuchen, der, wie ich finde, gar nicht sooo aufwendig ist. Hefe dauert halt länger als ein Rührteig, aber man muss ja nicht dabei stehen. ;-)
Am ersten Tag ist er schon ein Genuss, am Zweiten ist er richtig schön durchgezogen, mmmhhhhhh. Also, er lässt sich auch super vorbereiten.
Gruß
Peidami
knusperhexle
sagt:
sagt: 18.02.2009 19:54
das ist ein kuchen nach meinem geschmack, und auch meiner familie.
werde ihn bestimmt bald wieder backen, nicht nur am sonntag.
vielen dank schöne grüße brigitte
werde ihn bestimmt bald wieder backen, nicht nur am sonntag.
vielen dank schöne grüße brigitte
10.09.2010 13:15
Hallöchen,
dein Kuchen schmeckt sehr lecker und saftig. Kriegst auf jeden FAll ***** Sternchen :-)
dein Kuchen schmeckt sehr lecker und saftig. Kriegst auf jeden FAll ***** Sternchen :-)
29.08.2011 18:18
Wurde von einer Freundin vor einiger Zeit auf dieses Rezept aufmerksam gemacht. Sie wollte es unbedingt nachbacken, da es total lecker klingt; leider war sie aber als absolute Backanfängerin mit dem doch sehr verwirrend und mit fehlenden Angaben geschriebenen Rezept leicht überfordert.
Habe mich nun selber mal diesem Rezept gewidmet und muss sagen, 4 Sterne, weil der Kuchen wirklich absolut supermegalecker schmeckt. Auf Grund der fehlenden Backzeit und Temperatur, sowie der nicht ganz aufschlußreichen Zubereitungsangabe (für Backanfänger offensichtlich ein Problem) 1 Stern Abzug!!!! Irgendjemand schrieb ca. 20-30 Minuten bei 200°C. Ich denke, die Zeit kommt hin, 180°C (Ober-/Unterhitze) sind aber vernünftiger, sicherlich aber von Ofen zu Ofen unterschiedlich.
Habe mich nun selber mal diesem Rezept gewidmet und muss sagen, 4 Sterne, weil der Kuchen wirklich absolut supermegalecker schmeckt. Auf Grund der fehlenden Backzeit und Temperatur, sowie der nicht ganz aufschlußreichen Zubereitungsangabe (für Backanfänger offensichtlich ein Problem) 1 Stern Abzug!!!! Irgendjemand schrieb ca. 20-30 Minuten bei 200°C. Ich denke, die Zeit kommt hin, 180°C (Ober-/Unterhitze) sind aber vernünftiger, sicherlich aber von Ofen zu Ofen unterschiedlich.
16.10.2011 14:53
Hallo,
danke für das leckere Rezept, der Kuchen schmeckt sehr gut :-)
Nur den Zucker musste ich reduzieren.
LG
danke für das leckere Rezept, der Kuchen schmeckt sehr gut :-)
Nur den Zucker musste ich reduzieren.
LG
Gangali
sagt:
sagt: 20.11.2011 12:24
Der Kuchen schmeckt sehr lecker, allerdings ist mir die Zubereitung einfach zu aufwendig, daher mache ich dieses Rezept nur selten.
kerstin-63
sagt:
sagt: 20.11.2011 16:48
Uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt!
VG
VG
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