Henglein
Rama Cremefine
| Romanescosuppe mit Ziegenfrischkäse
scharfes Süppchen für kalte Tage
| 1 Kopf | Romanesco |
| ½ Becher | Ziegenfrischkäse |
| 4 kleine | Kartoffel(n) (für die Sämigkeit) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| Majoran | |
| Chiliflocken | |
| n. B. | Kartoffelstärke |
Zubereitung
Den Romanesco zerkleinern, die Kartoffeln schälen und würfeln und beides in der Brühe weich kochen. Anschließend mit dem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe sämig ist. Bei Bedarf mit etwas in kaltem Wasser angerührter Kartoffelstärke binden.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Chili pikant abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse in die nicht mehr kochende Suppe rühren und darin schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Chili pikant abschmecken. Zum Schluss den Frischkäse in die nicht mehr kochende Suppe rühren und darin schmelzen lassen.
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Anstatt der Chiliflocken hab ich ordentlich Cayennepfeffer genommen, den Majoran weggelassen.
Da ich (leider) gerade keinen Ziegenfrischkäse im Haus hatte, gab´s einen kleinen Schuss fettreduzierte Sahne ins Süppchen. Beim Servieren noch einen Klecks Schmand drauf- super!
Einfach und sehr pikant, vielen Dank dafür!
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