Vorbereitung: Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Knoblauch schälen und grob würfeln. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Chilischoten waschen längs aufschlitzen, Kerne entfernen und fein würfeln.
Zubereitung: Spaghetti in reichlich Salzwasser garen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
Inzwischen Pinienkerne, Knoblauch, Chilis, Tomaten, Tomatenöl und Tomatenmark zu einem dicken Brei pürieren. Falls der Brei zu fest ist, noch etwas Kochwasser untermischen.
Spaghetti mit dem Pesto gut vermengen. Falls es zu trocken ist, noch etwas Kochwasser dazugeben.
Auf Tellern anrichten und sofort mit einem frischen Salat servieren.