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Eselches Mandel - Kirsch - Muffins
Zutaten
| 140 g | Mehl |
| 120 g | Mehl, (Volkornmehl) |
| 3 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 Msp. | Muskat, frisch gerieben |
| 60 g | Mandel(n), geriebene |
| 1 Glas | Sauerkirschen, (saisonabhängig auch frische) |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 100 ml | Öl, neutrales oder zerlassene Butter |
| 275 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Bittermandelöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen vorheizen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit geriebener Muskatnuss und geriebenen Mandeln vermischen. Kirschen abtropfen lassen.
In einer Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen und den Zucker und die zerlassene Butter (oder das neutrale Öl), Buttermilch und Bittermandelaroma nacheinander zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung zugeben und verrühren. Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben. Teig dann sofort in die Papierförmchen tun und rasch in den Backofen geben.
Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit geriebener Muskatnuss und geriebenen Mandeln vermischen. Kirschen abtropfen lassen.
In einer Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen und den Zucker und die zerlassene Butter (oder das neutrale Öl), Buttermilch und Bittermandelaroma nacheinander zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung zugeben und verrühren. Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben. Teig dann sofort in die Papierförmchen tun und rasch in den Backofen geben.
Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
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