Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Buttercreme - Torte
| 8 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 4 EL | Wasser, heißes |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 6 EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 1 EL | Cointreau |
| 250 g | Butter |
| 220 g | Puderzucker |
| 100 g | Schokolade, vollmilch |
| 8 Scheibe/n | Orange(n) - Scheiben, kandierte |
| 8 | Kirschen, kandierte |
| 100 g | Schokoladenraspel |
Zubereitung
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und dieses mit Butter bestreichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die 4 Eier trennen. 3 EL Zucker wegnehmen und den restlichen Zucker mit den Eigelben und dem heißen Wasser cremig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit dem Backpulver über den Eischnee sieben und beides unter die Eigelbmasse ziehen.
Den Teig in die Springform füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen. Den Biskuit zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen und das Pergamentpapier abziehen. Den Tortenboden mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Die Orangenmarmelade mit dem Likör mischen. Die Butter schaumig rühren. Den Puderzucker sieben. Die restlichen 4 Eier verquirlen und den Puderzucker nach und nach unter die Eimasse rühren. Die Eimasse löffelweise unter die schaumige Butter mengen. Die Schokolade schmelzen und mit ca. 45°C vorsichtig mit der Butter vermischen.
Den Biskuitboden dreimal durchschneiden. Drei Böden dünn mit der angerührten Orangenmarmelade und etwas Buttercreme bestreichen. Die Böden aufeinander setzen und den obersten Boden sowie den Rand der Torte ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit einem Tortenteiler 16 gleich große Tortenstücke markieren und jedes mit einer Buttercremegirlande und -rosette verzieren.
Die kandierten Orangenscheiben halbieren und jede Rosette damit garnieren. Zu den Orangenstücken jeweils 1/2 Kirsche setzen. Den Rand der Torte mit den Schokoladenraspeln garnieren. Zeitangabe mit Ruhezeiten. Torte ca. 1 Stunde im Kühlschrank stellen.
Die 4 Eier trennen. 3 EL Zucker wegnehmen und den restlichen Zucker mit den Eigelben und dem heißen Wasser cremig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit dem Backpulver über den Eischnee sieben und beides unter die Eigelbmasse ziehen.
Den Teig in die Springform füllen und auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen. Den Biskuit zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen und das Pergamentpapier abziehen. Den Tortenboden mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Die Orangenmarmelade mit dem Likör mischen. Die Butter schaumig rühren. Den Puderzucker sieben. Die restlichen 4 Eier verquirlen und den Puderzucker nach und nach unter die Eimasse rühren. Die Eimasse löffelweise unter die schaumige Butter mengen. Die Schokolade schmelzen und mit ca. 45°C vorsichtig mit der Butter vermischen.
Den Biskuitboden dreimal durchschneiden. Drei Böden dünn mit der angerührten Orangenmarmelade und etwas Buttercreme bestreichen. Die Böden aufeinander setzen und den obersten Boden sowie den Rand der Torte ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit einem Tortenteiler 16 gleich große Tortenstücke markieren und jedes mit einer Buttercremegirlande und -rosette verzieren.
Die kandierten Orangenscheiben halbieren und jede Rosette damit garnieren. Zu den Orangenstücken jeweils 1/2 Kirsche setzen. Den Rand der Torte mit den Schokoladenraspeln garnieren. Zeitangabe mit Ruhezeiten. Torte ca. 1 Stunde im Kühlschrank stellen.
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