Rot - grün - gelbe Paprikasuppe

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800 g	Paprikaschote(n), rote, geputzte, gewürfelte
800 g	Paprikaschote(n), grüne, geputzte, gewürfelte
800 g	Paprikaschote(n), gelbe, geputzte, gewürfelte
900 g	Zwiebel(n), gewürfelte
6 Zehe/n	Knoblauch, gleich große
2,4 Liter	Gemüsebrühe
600 ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer
6 EL	Olivenöl

Zubereitung

Diese Suppe wird in drei Töpfen gekocht, um die Farben zu erhalten.

Dazu die Zutaten dritteln - die Paprikaschoten nicht! Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in heißem Olivenöl leicht anschwitzen und die Paprikawürfel (pro Topf eine Farbe) zugeben. Kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne (die Mengen wieder jeweils gedrittelt!) auffüllen und ca. 20-25 Min. kochen.

Die Suppen jeweils fein pürieren und durch ein Sieb passieren (eine flotte Lotte eignet sich auch prima). Die Suppen müssen farbsortiert bleiben! Jeweils abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Zum Anrichten in die Mitte des Suppentellers ein Förmchen legen und mit einer Farbe Suppe füllen. Anschließend die zwei anderen Farben gleichzeitig angießen. Das Förmchen entfernen und die Suppe vorsichtig servieren!

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.07.08
Rezept-Statistiken:	6.224 (100)* gelesen 60 (0)* gespeichert 325 (2)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

nichho

Mitglied seit 18.03.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

grinsekuchen

sagt:

27.12.2010 11:35

Sehr leckeres Süppchen, vorallem was für´s Auge. Ich habe es als Vorspeise zu meinen Weihnachtsmenu gekocht, alle waren begeistert. Arbeitsaufwand hält sich auch in Grenzen. Ich habe allerdings ein wenig improvisiert und die Suppe abgeändert. Zubereitung ohne Knoblauch und Sahne und mit je 4 gelben und roten Paprikaschoten und je Topf 1 1/2 Zwiebeln und 1/2 l Gemüsebrühe. Wohl bekomms!!! Bild wurde auch eingefügt ;-). ;Mmmmh da läuft ein schon wieder das Wasser im Mund zusammen.

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traeger45

sagt:

30.01.2011 15:41

Die Suppe ist schon was fürs Auge, aber dazu noch sehr lecker. Nachteil man benötigt den ganzen Herd nur für die Suppe. Aber wer es einrichten kann es lohnt sich.
Vielen Dank eine tolle Idee
Roland

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